Prečo sú pistácie zdravé a pomáhajú vám chudnúť

V prvom rade, aby sa rozptýlili všetky pochybnosti, pistácie sú kôstkové ovocie, a nie orechy. Aspoň tak to vidia botanici. Nakoniec sa nestaráme o arašidy, lieskové orechy, pistácie, či už strukoviny, orechy alebo kôstkové ovocie.

Aké zdravé sú pistácie?

Pistácie sú veľmi zdravé. Naozaj. Sú to v podstate malé, zelené elektrárne v prasknutých ulitách. Občerstvenie na jednej alebo dvoch hrstiach nesolených pistácií počas futbalového zápasu alebo krimi.

Je to vynikajúce, zdravé, sýte a keď sa pozriete na nutričné hodnoty, zakaždým získate pocit šťastia. Pretože to bolo určite zdravšie ako čipsy a arašidové flipy.

Je to pochopiteľné, pravdepodobne budete chcieť nejaké čísla, fakty a porovnania. 50-30-170, to je priemerný počet pistácií. 50 pistácií (bez škrupiny), hmotnosť okolo 30 g a výživová hodnota 170 kcal.

Vysoká nutričná hodnota vyplýva z nasýtených, nenasýtených a mononenasýtených mastných kyselín. Aby som to skrátil, obsahuje veľa zdravých mastných kyselín. Týchto 30 g obsahuje aj ďalšie zdravotné pochúťky.

Prehľad zložiek pistácií:

Celkovo sa v pistácii nachádza 30 cenných minerálov, stopových prvkov a vitamínov
Pistácie majú vysoký obsah vlákniny 10%
Minerály vo významnom množstve: horčík, draslík, fosfor
Vitamíny vo významnom množstve: A-karotenoidy, vitamíny B1, -B6 a -E
Stopové prvky vo významnom množstve: meď, mangán, železo
cenné tuky: vrátane kyseliny linolovej a vysokého podielu mononenasýtených mastných kyselín
Bielkoviny: približne 20%

Ak vás zaujímajú presné informácie o gramoch a mikrogramoch pre jednotlivé živiny, môžete si ich vyhľadať v ktorejkoľvek výživovej kalkulačke.

Ochranný účinok proti chorobám

Značná časť gama tokoferolu, formy vitamínu E, je vynikajúcim antioxidantom (lapač voľných radikálov, ochrana proti rakovine). Nemecká nadácia pre pľúca v Hannoveri hovorila opatrne o možnej ochrane proti rakovine pľúc, ako aj proti niektorým ďalším druhom rakoviny, pri pravidelnej konzumácii.

Stopové prvky pomáhajú budovať enzýmy a vykonávať svoju prácu. Najmä v oblasti metabolizmu a štruktúry spojivového tkaniva.

Vitamíny skupiny B zabezpečujú dobré nervy. Za vitamíny športovcov sa tiež považujú najmä vitamíny B1 a B6.

Zloženie mastných kyselín má regulačný účinok na hladinu lipidov v krvi, zvyšuje dobrý cholesterol (LDL) a znižuje HDL a triglyceridy v krvi. To predchádza predovšetkým srdcovým chorobám.

Liečivé látky spoznáte aj podľa farieb. Farba hovorí niečo o zložkách pistácií. Cennými antioxidantmi sú betakarotén (žltý, oranžový), luteín a zeaxantín (žltý, zelený), chlorofyl (zelený), antokyány (fialový) a polyfenoly (žltý, biely). Hovoria, že čím ekologickejší, tým lepší.

Ale z pistácií vás robí tučným, že?

Pistácie obsahujú tuk, ale nikdy som nepočul o nikom, kto by tukom bol pri konzumácii pistácií alebo podobných orechov. Pistácie majú 50% tuku. Každý gram tuku má 9 kalórií, to je skutočnosť. Nemalo by nás to trápiť ďalej.

Pomaly dosť pistácií

Cenné mono- a polynenasýtené mastné kyseliny, zmiešané s množstvom vlákniny a vysokým obsahom bielkovín, spolupracujú v pistáciách. To znamená, že vás zasýtia. Je preto veľmi nepravdepodobné, že sa na pistáciách budete jesť tuční.

Schudnite pistáciami, jedným smerom?

Nie že by si niekto, kto chce vážne schudnúť, myslel, že stačí zjesť hrsť pistácií denne a kilá zhodia. Nie je to predsa také ľahké.

Štúdia z USA: Dve skupiny ľudí, ktorí chcú schudnúť, boli nastavené na o 500 kalórií menej denne. V rámci tohto rozsahu kalórií dostávala jedna skupina 75 pistácií denne a druhá 57 g praclíkov. Oba samozrejme s rovnakým počtom kalórií.

Očakávaný zázrak: pistáciová skupina klesala rýchlejšie. Znie to sľubne a koniec koncov, nie je absolútne žiadny dôvod zakázať tieto lahodné jadrá z ponuky.
Pistácie preto môžu podporovať úsilie o chudnutie.

Tu sú pozitívne vlastnosti pistáciovej diéty, pokiaľ ide o chudnutie:

1. Mangán

Mangán sa podieľa na metabolizme sacharidov a na vývoji a regenerácii kostí. Fantastická kvalita, koniec koncov, treba privítať, keď sa s požitím jedla urobí niečo užitočnejšie, ako si dať tukové vankúšiky.

2. Meď

Meď sa tiež podieľa na metabolizme. Zaisťuje, aby sa požitá potrava použila rozumne pre kvalitu spojivového tkaniva a nie tak pre množstvo tukového tkaniva.

3. Draslík

Draslík je elektrolyt. Takto sa v tele udržuje požadovaná acidobázická rovnováha. Draslík pomáha budovať vlastné bielkoviny v tele zo sacharidov, a preto sa nepriamo podieľa na budovaní svalov.

Svaly namiesto tuku znejú zatiaľ dobre. Vitamíny B1 a B6 tiež pomáhajú pri energetickom a tukovom metabolizme.

4. Vláknina

Vysoký podiel vlákniny pomáha pri starostlivosti o črevá, potlačuje chuť do jedla a spomaľuje vstrebávanie sacharidov. Vďaka tomu má regulačný účinok na hladinu cukru v krvi.

5. Sýtosť

Vysoký stupeň sýtosti vďaka zmesi nenasýtených mastných kyselín, bielkovín a vlákniny.

6. Jedzte pomaly

Menšia spotreba vďaka prírodnej „miskovej kalamite“. Vedci v skutočnosti chcú zistiť, že jednoduchým hromadením prázdnych misiek na stole sa v nás pomerne skoro aktivuje inhibícia stravovania.

Okrem toho je tu pomalšie jedenie v dôsledku odvíjania z misiek, ako šanca na včasné oznámenie plnosti.

Kde najlepšie kúpim pistácie?

Pravda, zostáva otázka kvality a zdrojov dodávok. Aj keď v každom diskontnom obchode existujú pečené a solené pistácie, ako aj pražené a nesolené pistácie, nájsť nepražené prírodné pistácie je o niečo ťažšie. Väčšina ľudí bude mať praženú verziu radšej.

Nepražené pistácie sú ale hitom na ďalšie spracovanie v kuchyni, napríklad pre jahňaciu krustu, čerstvo upečené ako zálievka na šalát alebo ako pistáciová zmrzlina vlastnej výroby. Okrem toho sa nemusíte obávať, že ak je praženie príliš horúce, väčšina výživných látok sa zničí.

Pistáciové druhy, dobrá kvalita, dobré skladovanie

Najlepšie pistácie sú jednoducho dosť dobré. Zatiaľ čo niektoré sú zamerané na kalifornské pistácie, iné srdcia bijú iba pre pôvodné, iránske, alebo by ste dali prednosť tureckým pistáciám? Náročnejším pistáciovým snobom sa môžu páčiť iba tie zo Sicílie, z Bronte. Tie živicové, ktoré chutia najlepšie, keď sú čisté, skrátka najlepšie pistácie na svete.

Pistácie rýchlo zhasnú kvôli vysokému obsahu tuku. Ak sú skladované príliš vlhké, sú náchylné na rast plesní. Pri skladovaní sa uistite, že sú chladné a suché.

Záver

Pistácie obsahujú veľa zdravých živín, či už na chudnutie alebo budovanie svalov, začleňte tieto orechy do svojej stravy. Podporujú vaše zdravie a sú tiež vynikajúce.