Rumuni sa postili 200 dní v roku - CSID Čo sa stane, doktor

Vo všetkých mediálnych kanáloch, niekedy aj pri stole alebo na grile, sa intenzívne diskutuje o zdravotných účinkoch nadmernej konzumácie mäsa a živočíšnych tukov a bielkovín všeobecne. Pamätáme si, že počas komunizmu sa vo väčšine rodín jedlo mäso raz týždenne, nie častejšie. A oveľa viac Rumunov sa postilo ako dnes.

Pri prehliadaní stránok histórie nájdeme, že na Valašsku bola viac ako polovica dní v roku pôstnych dní. O kulinárskych zvykoch z rumunských území minulosti sme sa rozprávali s autormi knihy „Tri storočia rumunskej gastronómie. Od muhalebiu a schembea po volovan a galantinu “, vydavateľstvo Paralela 45, Daniela Ulieriu a Doina Popescu - spisovatelia a novinári.

CSÎD: Pôst sa dnes už nekoná výlučne z náboženských dôvodov, ale tí, ktorí sa rozhodnú vzdať sladkého jedla, ako sa ľudovo hovorí, tak robia zo zdravotných dôvodov, z dôvodu postavy a prevencie predčasného starnutia. V minulosti bol rešpektovaný náboženský pôst na rumunských územiach?
Daniela Ulieriu: Dokonca by som upozornil, že v sedemnástom storočí sa obyvatelia rumunských krajín postili takmer dvesto dní v roku. Zdraví ľudia konzumovali okrem najrôznejších druhov exotickej zeleniny a ovocia aj slimáky, raky, ustrice, olej, víno a v niektorých prípadoch aj ryby s červeným mäsom. O slimákoch, pre ktorých mali Muntenianovia nedávnu slabosť, nájdeme v Istoria delle moderne rivoluzioni della Valachia, publikovanej v Benátkach, v roku 1718 a vytlačenej v Iasi, v roku 1929 (s predslovom Nicolae Iorga), autora Anton-Maria Del Chiaro, pasáž vtipné: „Valasi sú zdesení jedlom žiab, korytnačiek alebo slimákov; Avšak v poslednej dobe boli zavedené slimáky, ktoré sa jedia s veľkým apetítom, najmä počas veľkonočného pôstu, dokonca sú vojaci vysielaní do Târgovişte, na miesta, kde sa nachádza františkánsky kláštor, hľadať slimáky na Pánovo jedlo. “.

---