Prečo sú polievky zdravé polievky a polievky; fórum pfe
Člen od 22.9.2006
1 príspevky (ø0/deň)
Mám veľmi všeobecnú otázku.
V skutočnosti by mala byť zelenina dusená iba na pare, aby nestratila žiadne vitamíny. Ale všetko je prepečené v polievkach. Sú polievky stále dostatočne zdravé?
Nikdy som o tom nepremýšľal, ale teraz máme malú dcéru a pokiaľ ide o výživu, všade sa hovorí, že zelenina by sa mala dusiť iba na pare - takže teraz stojím pred týmto veľkým otáznikom.
Som rád, ak niekto vie logické vysvetlenie.
Členka od 14. mája 2001
22 750 príspevkov (ø 3,18/deň)
Ak necháte zeleninu tak dlho variť, aby sa rozpadla, ani polievka nie je zdravá a v zeleninovom vývare nenájdete okrem dobrej chuti nič cenné. Ale môžete variť obidve zvlášť - vývar a dusenú zeleninu a potom ich v nej pretlačíte.
Zdravím vás
Rince
Člen od 31. mája 2006
2 174 príspevkov (ø 0,41/deň)
Polievky sú zdravé, pretože:
- rýchlo privádzajú do tela tekutiny s vitamínmi a podobne.
Teraz musíme oddeliť dve veci:
- Zelenina, ktorá dochucuje vývar.
- Zelenina, ktorá zostane zdravá, pretože sa nevarí niekoľko hodín, ale v závislosti od veľkosti a typu rezu 5 - 10 minút
Preto by ste nemali robiť dobrý vývar z prášku, ale urobiť si problém a uvariť si ho sami!
Členka od 15. decembra 2004
11 660 príspevkov (ø2/deň)
Zeleninu do polievky som nakrájal iba na veľmi hrubé kúsky, pretože ju neskôr vytiahnem (iba niečo do koša na organický odpad). Potom sa pridá čerstvá a nadrobno nakrájaná zelenina, ktorá sa musí iba krátko povariť a tým si uchovať aj viac vitamínov.
Členom od 26.11.2005
4 950 príspevkov (ø 0,9/deň)
V prvom rade by sa polievka nemala natierať múkou alebo mliekom, vrátane instantných múk alebo základných kociek, ktoré by boli viac určené na mäsové polievky.
Základná príprava na výdatnú zeleninovú polievku:
asi 500 g očistenej, umytej polievkovej zeleniny uvaríte v jednom litri vody. Povolená je iba soľ. Ani jarná cibuľka nie je dusená, všetko sa uvarí pekne vo vode. Potom by ste mali ideálne nechať polievkovú zmes cez noc vychladnúť a strmnúť. Na druhý deň sa pridávajú čerstvé suroviny. Nahrubo nakrájanú polievkovú zeleninu by ste mali odstrániť, ale ak ste ju nakrájali nadrobno, nezabudnite ich nechať. Takže pridáte zemiaky. nadrobno nakrájanú, čerstvú mrkvu a hrášok. presne v takom poradí. Medzi zemiakmi a mrkvou, prosím, trochu uvarené zemiaky trochu roztlačte, polievka prirodzene zhustne. Všetko dusíme v uzavretom hrnci. nevarte plnú fľašu. Nakoniec sa pridajú zelené bylinky a polievka sa odstaví z ohňa, pričom sa na nej nepokryje pokrievka. Petržlen, kerblík, ľuľok lekársky, korenie. Prípadne dosolíme. a bolo to.
Éterické oleje z čerstvých bylín sú dostatočne tučné, nemusíte pridávať žiadny ďalší tuk. Ak do nej chcete párok, pridajte ho medzi zemiaky a mrkvu.
Pre batoľa môžete teplú polievku pretlačiť a do polievky pridať chlieb. V kombinácii s ovocným kompótom je to najlepšie, čo môžete svojmu dieťaťu dať.
Kľúčové slovo: \ "Prevarenie \". Polievky by sa mali variť iba ako zásoba. Ak sú potom obohatené v druhej etape, nepreháňajte ich. dusenie je správna vec. Ak máte dojem, že polievka príliš buble. ihneď odstavte z ohňa. Nechcete, aby bola mrkva mäkká. ale bit. ig. Čerstvé bylinky pridávajte až po uvarení. čerstvé bylinky sú skutočným pokladom polievok.
Členom od 26.11.2005
4 950 príspevkov (ø 0,9/deň)
Dodatok: Takzvané studené polievky sú ešte zdravšie, napríklad studená uhorková polievka - jednoduchá: ošúpte zelenú štíhlu zelenú a vyberte z nej centrálny obal obilia, nakrájajte nadrobno v sekáči alebo na pyré. Teraz môžete vmiešať buď prírodný jogurt alebo varený zemiak (oba spolupracujte), pridať soľ a korenie (trochu korenia), čerstvý kôpor a/alebo petržlenovú vňať. celé sa to jedáva studené alebo sa berie ako nátierka. Zemiakový variant môžete tiež ohriať (nie variť) a podávať ako teplú uhorkovú polievku. podávame s chrumkavým toastom.
Moja najmladšia dcéra by si na chvíľu veľmi obľúbila uhorkový a zemiakový pretlak.
Člen od 4. januára 2006
1 689 príspevkov (ø 0,31/deň)
tu miešate dve veci.
Po prvé, nezmyselné tvrdenie, že polievky sú zdravé. to je rovnako nedokázateľné ako tvrdenie, že polievky sú nezdravé.
Z toho vyplýva, že polievky sú iba polievky.
Po druhé, vyhlásenie, ktoré bolo uznané za správne, že zelenina by sa nemala tepelne upravovať.
z tohto dôvodu najskôr pripravíte vývar, pridáte zeleninu atď. necháme krátko prevrieť, kým nie je zelenina hotová a potom je.
ktorý zachováva vitamíny.
Celé sa to netýka iba polievok, ale celej zeleniny.
mimochodom, v Európe nemáme nedostatok vitamínov.
Člen od 2. 4. 2006
4 399 príspevkov (ø 0,81/deň)
Príspevky k vašej otázke som si prečítal veľmi opatrne.
A vzhľadom na to, že moji predpisujúci lekári mali pravdu.
V akejkoľvek podobe, jasná polievka, dusené mäso, krémová polievka, či už teplá alebo studená polievka, polievka pre mňa znamená
hlavne zelenina. Bujón sa varí so zeleninou, rovnako ako samotný konečný produkt.
Skutočne jemné a chutné. Bez varenia a ihneď podávané. Zaručene nie bez vitamínov.
predmet uzavretý
Toto vlákno bolo uzavreté. Uverejnenie príspevku už nie je možné.