Prečo tmavý chlieb nie je vždy lepší

20.11.2007, 17:15 | cme

Ľudia sú rovnako zaujímaví a kritickí, pokiaľ ide o jedlo, ale stále ich oblbujú chyby a polovičné informácie. Kupuje sa tam „tmavý“ chlieb, pretože je údajne bohatší na vlákninu a zdravší. Mnoho ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie, prehĺtajú vitamínové tabletky, pretože dnes v ovocí údajne nie je nič. Rovnako vytrvalé sú aj staré rozprávky ako „Nemali by ste zahriať huby“ alebo „Večerné jedlo vás stučnie“. Je cukor skutočne návykový? Sú vajcia nezdravé? Čistia nečistoty žalúdok? Odhalili sme najbežnejšie mylné predstavy o výžive.

Tmavá neznamená celé zrno

Celozrnný chlieb je v skutočnosti zdravší ako chlieb z bielej múky. Pretože chlieb obsahuje celé zrná obilnín, obsahuje viac minerálov a cenné vlákniny, ktoré môžu udržiavať zdravé črevá a predchádzať cukrovke. Celozrnný chlieb sa však nedá automaticky rozpoznať podľa tmavej farby. Mnoho druhov chleba u pekárov alebo v obchodoch je napríklad zafarbených sladom, a preto pôsobia tmavšie. Ak si nie ste istí, najlepšie je opýtať sa pekára. Pečivo označené ako „celozrnný chlieb“ musí byť v skutočnosti vyrobené z najmenej 90 percent celozrnnej múky.

Rozprávka o zbedačenom ovocí

Ďalšiu rozprávku pravdepodobne uviedli do obehu výrobcovia vitamínových prípravkov: menovite to, že ovocie a zelenina, najmä ak pochádzajú zo supermarketu, takmer neobsahujú žiadne vitamíny. Nová výskumná správa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) však ukazuje, že ovocie a zelenina neboli od 50. rokov 20. storočia ochudobnené o vitamíny alebo minerály. Ak pravidelne jete čerstvé jedlo, nepotrebujete vitamínové tabletky. Je pravda, že dlhodobo skladované jablko obsahuje menej vitamínov ako čerstvo zozbierané. Ale vždy to tak bolo. Pri nakupovaní by ste preto mali uprednostniť sezónne ovocie a regionálne zozbieraný tovar.

Vajcia nie sú nezdravé

Ďalšou častou mylnou predstavou je presvedčenie, že vajcia sú nezdravé. Kuracie výrobky obsahujú veľa cholesterolu. To roky viedlo k viere, že môžu tiež zvýšiť hladinu cholesterolu v tele. Nové štúdie však ukazujú, že vajcia nezvyšujú hladinu škodlivého cholesterolu v tele. Vajcia sú navyše dôležitým dodávateľom cenných bielkovín a vitamínov rozpustných v tukoch.

Viac o chudnutí:Ak žalúdok zostane desať blokov na chudnutieŠtíhly, fit, šťastný športovec so spaľovačom tukov

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.