Prečo vás cukor robí tučným - Nutriblog
22. júna Prečo ťa cukor robí tučným
Prečo to nejde len tak, že budete menej jesť a viac sa pohybovať, aby ste schudli?
Pretože jednak množstvo (má byť v kalorickom deficite), jednak kvalita potravy (jesť, nielen jesť).
Cukor je zdraviu škodlivý. V mnohých ohľadoch.
Prečo je to však škodlivé? Čo robí betónový cukor v našom tele?
No, okrem toho, že prináša iba prázdne kalórie, rafinované sacharidy, ktoré neposkytujú vitamíny ani minerály, častá konzumácia cukru narúša hormóny zodpovedné za pocit hladu a sýtosti, čo spôsobí, že budete jesť viac. Ako? Vysvetľujeme to tu pomocou videa vyššie.
Dr. Robert Lustig tu vysvetľuje vplyv hormónov na našu váhu a súvislosť s konzumáciou cukru.
Prečo nakoniec jeme príliš veľa a nedarí sa nám udržať si požadovanú váhu?
Leptín, hormón sýtosti
Leptín je hormón produkovaný tukovými bunkami.
Dostane sa do mozgu a povie mu, že som už zjedol dosť. Preto obmedzuje množstvo skonzumovaného jedla a zvyšuje chuť do pohybu.
Čím viac tuku máme v tele, tým viac leptínu sa produkuje. Týmto spôsobom sa snažte chrániť a nenechajte sa zjesť viac, ako potrebujete.
Pri obezite máme do činenia s prebytkom tukového tkaniva v dôsledku vysokej hladiny leptínu.
Zvýšené množstvo leptínu by malo znížiť našu chuť do jedla a spôsobiť, že sa budeme viac hýbať, aby sme spaľovali tukové zásoby a udržiavali svoju váhu v normálnych medziach.
Stáva sa to? Nie vždy.
V tejto situácii zistíme, že leptín už nie je účinný pri znižovaní chuti do jedla. To je to, čo nazývame leptínová rezistencia.
Vysvetlíme to tak, že sa pozrieme na ďalší hormón, ktorý sa volá inzulín.
Inzulín, hormón, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi
Inzulín je hormón, ktorý udržuje konštantnú hladinu cukru v krvi (cukor v krvi).
Čím viac cukru obsahuje jedlo, ktoré ste práve jedli, tým viac cukru sa po trávení uvoľní do krvi. Telo reaguje na zvýšenú hladinu cukru v krvi uvoľňovaním inzulínu.
Úlohou inzulínu je v zásade uľahčiť vstup cukru do svalových buniek, ktoré sa majú spotrebovať (spáliť) na výrobu energie.
Ak sú svalové zásoby plné (v prípade sedavých ľudí), prebytočný cukor sa uloží vo forme tuku.
Preto čím viac cukru sa spotrebuje, tým viac sa vyprodukuje inzulín. A viac inzulínu znamená viac uloženého tuku.
Ako efektívne využívate energiu z jedla
Normálne vaše telo využíva to, čo jete, na výrobu energie.
Ak vaša strava obsahuje veľké množstvo cukru a rafinovaných sacharidov, vaše telo bude musieť produkovať viac inzulínu.
Ale tento inzulín zhromaždí cukor skôr, ako ho budete môcť spotrebovať na energiu. A zmení sa na tuk, ako som už povedal vyššie.
Preto sa budete cítiť unavení, bez energie a budete cítiť potrebu znova jesť. A leptín tomu už nebude môcť zabrániť. Pretože opäť potrebujete palivo (to, čo ste predtým jedli, sa zmenilo na tuk v dôsledku nadbytku inzulínu).
Keď sa tento začarovaný kruh bude opakovať, skonzumujete viac kalórií, ako potrebujete, a tukové usadeniny sa zvýšia.
Záver
Jedzte skutočné, výživné jedlá a obmedzte príjem cukru. Dobrá správa je, že namiesto cukru môžete občas použiť prírodné sladidlá. Vyhnete sa tak veľkým zmenám cukru v krvi a nadbytku inzulínu, ktorý spôsobuje ukladanie tukov.
Energiu v jedle využijete na to, aby ste boli sami plní energie.