Výživové hodnoty a zložky - tekvicové semená

Asi 30 g tekvicových semien už dodáva telu 8 esenciálnych aminokyselín, minerálov, stopových prvkov, vitamínov, antioxidantov a vlákniny. Vďaka vysokej hustote živín sú tekvicové semená v hornej tretine cenných potravín.

  • Ich obsah bielkovín je vyšší ako v tofu, kuracích vajciach a tvarohu,
  • obsahujú dvanásťkrát viac zinku ako brokolica,
  • desaťkrát viac mangánu ako hrozno a
  • oveľa viac horčíka ako celozrnný chlieb.
  • Porcia tekvicových semien už pokrýva polovicu dennej potreby fosforu
  • a tiež obsahujú viac ako dvakrát toľko mangánu ako 100 g ustrice.

Makroživiny

hodnoty

Kvôli nej sú tekvicové semiačka vysoká nutričná hodnota malé elektrárne. Nie je veľa potravín, ktoré by sa tomu vyrovnali. 100g tekvicových semiačok obsahuje okrem iného

  • 30 g bielkovín
  • 11 g sacharidov (z toho 1,4 g cukru) a
  • 49 g tuku (nasýtené mastné kyseliny: 9 g, mononenasýtené: 16 g a polynenasýtené: 21 g).

Vďaka tomu sú tekvicové semená dobrým zdrojom bielkovín a tukov a môžu sa používať na. B. sa dá bezpečne konzumovať pri diéte s nízkym obsahom sacharidov.

Bielkoviny a aminokyseliny

Proteín, ktorý je v tekvicových semienkach bohatý, je zvláštny dôležité pre budovanie svalov, pre metabolické procesy, pre liečivé procesy a imunitnú obranu. Medzi stavebné kamene molekúl bielkovín (aminokyseliny) patrí všetkých 8 základných zástupcov, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. Semi-esenciálna aminokyselina L-arginín - ktorá je obsiahnutá v tekvicových semienkach vo veľmi vysokej dávke - by nemala zostať nespomenutá kvôli jej rozmanitému významu pre ľudský organizmus.

Mastné kyseliny

Polynenasýtené mastné kyseliny: Tekvicové semiačka obsahujú dve esenciálne mastné kyseliny kyselinu α-linolénovú a kyselinu linolovú, pričom druhá z nich je dôležitou zložkou vonkajšej vrstvy kože (Epidermis). Porcia tekvicových semienok pokrýva dennú potrebu kyseliny linolovej.

Mononenasýtené mastné kyseliny: tu stojí za zmienku najmä kyselina olejová. Funguje ako energizér a je pre nich dôležitý Pružnosť bunkových membrán.

Fyziologická výhrevnosť

Pri tejto kombinácii výživných látok by sa dalo predpokladať, že tekvicové semiačka majú veľmi vysoký obsah energie. Pretože niektoré ďalšie potraviny, ktoré majú vysoký obsah tukov - ako to obvykle býva pri semenách a orechoch - obsahujú aj veľa energie, napríklad vlašské orechy alebo mandle.

Ale s iba 180 kcal (754 KJ) na porciu, tekvicové semiačka nie sú také zlé:

Hrsť (30 g) tekvicových semiačok má toľko energie ako 250 ml kravského mlieka. Je to najmä kvôli zloženiu výživných látok obsiahnutých v tekvicových semienkach. A tekvicové semiačka skutočne ponúkajú pridanú hodnotu so svojimi vynikajúcimi ingredienciami.

Mikroživiny

výživové

Vitamíny (B1-3, B6 a E) a provitamín A

  • Karotenoidy - provitamín A - rastlinný prekurzor vitamínu A, sú dôležité pre tvorbu tohto vitamínu v ľudskom tele. Vitamín A je veľmi dôležitý pre zrak, imunitný systém, syntéza bielkovín a oveľa viac.
  • Vitamíny skupiny B sú pre to dôležité Nervová činnosť, energetický metabolizmus a imunitný systém.
  • Ako lapač radikálov je vitamín E dôležitý pre metabolizmus lipidov a pre ďalšie metabolické procesy. to je Plodnosť vitamín.

Minerály a stopové prvky

Mangán, železo a meď sú potrebné na tvorbu červených krviniek a zlepšuje sa transport kyslíka krvou.

Meď, mangán a fosfor sú nevyhnutné pre muskuloskeletálny systém (tj. Kosti, svaly a kĺby): podporujú vývoj kostného tkaniva. Horčík je veľmi dôležitý pre funkciu svalov a zinok pre hojenie rán.

Úlohu pre nich zohráva aj meď a horčík Funkcia mozgu a nervového systému hlavnú rolu.

Antioxidanty

Okrem vyššie spomenutých antioxidačných vitamínov A a E obsahujú tekvicové semená aj stopové prvky mangán, meď, zinok a selén, ktoré sú potrebné na výrobu antioxidačných enzýmov. Pomáhajú teda pri neutralizácii voľných radikálov, čo a Zníženie poškodenia buniek má dôsledok.

Vlákno

Znie to trochu nepríjemne, ale vláknina je veľmi dôležitá pre trávenie. Pozostávajú zo sacharidov, ktoré ľudské telo nedokáže spracovať alebo ich dokáže spracovať iba v malých častiach. Vláknina slúži ako výplň v buničine, pomáha pri zasýtení a umožňuje správnemu pohybu čriev. Vláknina okrem vody viaže aj minerály, žlčové kyseliny, toxíny či dokonca mikroorganizmy a tento konglomerát sa potom nakoniec vylučuje konečníkom. Dobre žuvané tekvicové semená podporujú organizmus pri detoxikácii a podporovať peristaltiku čriev. Nezabudnite veľa piť, aby bola buničina stále v pohybe! Absorpcia žlčovej kyseliny môže viesť k zníženiu hladiny cholesterolu a hladina cukru v krvi nestúpa tak prudko kvôli pomalšej absorpcii sacharidov. To je strava s vysokým obsahom vlákniny chráni pred srdcovými chorobami (ICHS), bol validovaný v niekoľkých štúdiách.

Veľmi sa odporúčajú tekvicové semiačka

V ľudskom tele nie je takmer žiadna funkcia, že by tekvicové semiačka nemali priaznivý vplyv na zdravie. Malé napájacie zdroje majú vďaka vysokej hustote živín vysokú nutričnú hodnotu a obsahujú iba niekoľko kalórií.