Prečo vás diéta často zbaví tuku

Nepopulárny „jo-jo efekt“ neguje všetko úsilie v oblasti stravovania. Odkiaľ však pochádza? Pochádza zo zmien, ktoré si mozog vytvorí dlhodobo pod tlakom ľahkého hladu. Prinajmenšom to je prípad myší.

často

Každý, kto namáhavo vyhladol pár kíl, často po ukončení diéty na váhe rýchlo uvidí opačný efekt: Hmotnosť sa zvyšuje. Tento „jo-jo efekt“ popiera úsilie, tiež stresuje telo. Odkiaľ je? Aspoň to tak je u myší: Skupina pod vedením Tracy Bale (Pensylvánska univerzita) nasadila zvieratám na tri týždne úzku diétu - o 25 percent menej - úspech sa prejavil pri redukcii hmotnosti o desať až 15 percent je podobný ako u ľudí na chudnúcu diétu.

Ale strava priniesla zvieratám stres, zvýšenú hladinu stresového hormónu kortizolu a zmenené správanie; myši sa stali apatickými. Ak sa potom ľahšie pridalo viac stresu - hluk - myši si prestavali mozog, zmenili aktivity niektorých génov (nie týchto). Toto sa zachovalo, keď sa diéta vrátila do normálu. A dalo sa do poriadku: myši sa napchali jedlom s vysokým obsahom tukov, keď boli pod miernym stresom. „Zoštíhľovacie diéty prinášajú nielen stres, ale programujú aj správanie v prípade budúceho stresu,“ uzatvára Bale (Journal of Neuroscience, 30. decembra).

Počas diéty môžu pomôcť lieky zmierňujúce stres, Bale má sklon týmto smerom. Dlhodobá strava by určite mohla pomôcť: Myši na bravčových jedlách nielenže zostanú chudé, ale predĺži sa im aj život o 50 percent. A bez rizík, ktoré sľubuje najnovší prameň mládeže: Skupina pod vedením Ronalda DePinha (Harvard, Boston) - opäť s použitím myší - našla po prvýkrát spôsob, ako zvrátiť starnutie.

Rizikové zásahy do telomér

Aby to však bolo možné urobiť, bolo treba manipulovať s telomérami, to sú konce chromozómov, ktoré sa každým delením buniek skracujú. Merajú vek bunky a ukazujú, kedy je príliš nebezpečné prežiť, pretože sa nahromadilo príliš veľké poškodenie DNA - potom hrozí rakovina. To tiež ohrozuje enzým, ktorý opakovane predlžuje teloméry a tak klame bunkový vek: telomeráza. Vedci ich najskôr vypli na myšiach pomocou genetického inžinierstva - preto starli rýchlejšie - a potom ich opäť zapli. Myši rástli mlado a nerozvinula sa u nich rakovina, ale pre ľudí by to bolo príliš riskantné (Nature, 28. novembra). jl