Prečo vegetariáni a vegáni; šťastný život; viesť
Prečo vegetariáni a vegáni vedú „šťastný život“
30. júla 2020 - 20:21
DR. med. Petra Bracht v rozhovore
Súčasná kritika mäsového priemyslu núti ľudí prehodnotiť spotrebu živočíšnych produktov. Namiesto toho je bezmäsitá strava čoraz atraktívnejšia. DR. med. Petra Bracht je odborníčka na výživu a už roky uprednostňuje čisto rastlinné jedlá. V rozhovore pre spravodajskú agentúru Spot News odhaľuje výhody bezmäsitého života, ako ovplyvňuje zvýšená konzumácia mäsa zdravie a prečo sú vegáni a vegetariáni „šťastní“. viesť spokojný život “.
Mnoho spotrebiteľov v súčasnosti prehodnocuje svoju konzumáciu mäsa. Aké sú zdravotné vedľajšie účinky stravy bohatej na mäso?
DR. med. Petra Bracht: Aj keď to veľa ľudí nechce počuť, bohužiaľ je ich veľmi veľa. V prvom rade nesmierne oslabuje imunitný systém. Hlavným dôvodom je nedostatok vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre zdravý mikrobióm. Vďaka vysokému obsahu tukov je mäso navyše spoločne zodpovedné za vývoj obezity a z nej vyplývajúcich chorôb, ako je cukrovka dospelých, srdcové choroby a rôzne druhy rakoviny. Už malé množstvo mäsových kalórií, a to z červeného aj bieleho mäsa, vedie k zvýšeniu tuku v bruchu, a tým k trvalým zápalom a neustálemu priberaniu.
Malo by byť mäso v budúcnosti z jedálnička úplne vylúčené?
Bracht: Ak ste sa rozhodli pre čisto rastlinnú stravu, určite by to bolo dokonalé, a to nielen pre zdravie každého jednotlivca, ale aj pre zdravie tejto zeme. Zdravé telo si ale bez problémov poradí s malými výnimkami až do päť percent skonzumovanej potravy. Iba choré telo by sa malo striktne vzdať mäsa, aby sa čo najrýchlejšie zotavilo. Pokrok z trikrát denne na jedenkrát denne by bol pokrok.
Prvé účinky sa prejavia už po niekoľkých dňoch bez mäsa?
Bracht: Už po 24 hodinách bez mäsa sa črevná flóra mení smerom k lepšej a zdravšej rozmanitosti baktérií. To má okamžitý pozitívny vplyv na imunitný systém. Zlepšuje sa trávenie, zvyšuje sa kvalita spánku, liečia sa chronické zápaly, napríklad pri reumatických ochoreniach, brušný tuk ustupuje a chronická únava pomaly ubúda. Zlepšuje sa dokonca aj zvýšená hladina cukru v krvi. Mnoho pacientov uvádza zvyšujúcu sa novú ľahkosť - fyzickú i psychickú.
Aké ďalšie výhody ponúka bezmäsitá strava?
Bracht: „Bezmäsitý“ človek žije asi o desať rokov dlhšie, trpí oveľa menej často modernými civilizačnými chorobami, málokedy ho trápi obezita a je psychologicky stabilnejší. Je zaujímavé, že má oveľa viac energie a krištáľovo čisté myslenie. Väčšinou automaticky fajčí alebo vôbec nefajčí a zvyčajne je pri väčšom zdravotnom stave, čo dáva zmysel. Pretože zdravie je predpokladom šťastného a spokojného života.
Do akej miery ovplyvňuje bezmäsitá strava psychiku?
Bracht: Pretože asi 80 percent imunitného systému sa nachádza v zažívacom trakte a je úzko spojené s naším mozgom, vplyv je veľmi veľký. Pretože zdravý mikrobióm produkuje v čreve podstatne viac hormónov šťastia ako chorý. Vo všeobecnosti je celá produkcia hormónov optimalizovaná nielen v mozgu, ale aj v čreve. Najmä pri psychologických problémoch, ako sú úzkosť, zmeny nálady, ale aj stres, je prevažne rastlinná strava nevyhnutným základom pre prekonanie príčin psychologických symptómov na fyzickej úrovni.
Pri vegetariánskej alebo vegánskej strave sa mnohí obávajú, že nebudú mať dostatok výživných látok, ako sú bielkoviny, čo je oprávneným problémom?
Bracht: Nie. Rastlinná strava ponúka širokú škálu najlepších zdrojov bielkovín bez všetkých vedľajších účinkov, ktoré z mäsa vyplývajú. Vynikajúcim zdrojom bielkovín sú strukoviny, ako je šošovica, fazuľa, hrášok, cícer, sója, vlčí bôb, cenné orechy, ale aj celozrnné výrobky. Skutočnosť, že mäso by malo byť ideálnym zdrojom bielkovín, je často pevne zakotveným mýtom, ktorý však vedie k absurdite akýmkoľvek kvalifikovaným poznatkom o výžive.
Na čo si musíte dať pozor pri bezmäsitej strave?
Bracht: Rovnako ako v prípade zmiešanej stravy je dôležité zabezpečiť, aby sme sa stravovali pestro. Denná porcia ovocia, zeleniny, šalátov, strukovín, orechov, bylín a korenia zaisťuje optimálny prísun všetkých potrebných živín. Okrem vitamínu B12, ktorý musia vegáni vždy nahradiť.
Sú náhrady mäsa ako tofu dobrou alebo možno ešte lepšou alternatívou k mäsu?
Bracht: Tofu je vynikajúcou náhradou mäsa. Rovnako ako pri mäse však záleží na tom, ako je ochutené, marinované a pripravené. Aj hotové výrobky na náhradu mäsa sú určite alternatívou, ktorá uľahčí cestu do rastlinného sveta.
Informácie o Petre Bracht
Petra Bracht sa špecializuje na výživu a bolesť už viac ako 30 rokov. Jej práca „Klartext Nutrition“, ktorú napísala spolu s Clausom Leitzmannom, emeritným profesorom vied o výžive, sa práve objavila - s prosbou o bezmäsitú a čisto rastlinnú stravu.