Prečo vo svojej strave odporúčam mliečne výrobky - Všetko o chudnutí

mliečne

Bielkoviny, draslík, fosfor, vitamíny. Aj keď sú to všetko živiny, ktoré ľudské telo neustále prahne po optimálnom fungovaní, obraz sa skompletizuje až vtedy, keď si spomenieme na vápnik, a skutočne vieme, že hovoríme o mliečnych výrobkoch.

Už od malička nám hovorili, že musíme konzumovať mliečne výrobky, aby sme zabezpečili vývoj a pevnosť našich kostí a zubov. Ale mliečne výrobky majú mnoho ďalších výhod, a to ako pre zdravie, tak aj pre chudnutie, a tak som sa vydal odhaliť všetky lepšie skryté tajomstvá týchto zázračných jedál.

Dnes začnem tým, že sa s vami porozprávam o mlieku.

V prvom rade vápnik. Mlieko a mliečne výrobky sú najlepším zdrojom vápniku v potrave. Kravské mlieko má v priemere 124 mg/100 ml a vápnik v syre môže dosiahnuť až 500 - 1 000 mg na 100 g výrobku. Niekoľko kombinovaných faktorov, vrátane pomeru superjednotka vápnik/fosfor, prítomnosti vitamínu D, laktózy a kyseliny citrónovej, pomáha podporovať jeho absorpciu v tele.

Koktejl vitamínov. Mlieko sa vyznačuje bohatým obsahom vitamínov rozpustných vo vode a v tukoch. Je napríklad dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, najmä riboflavínu, vitamínu B12, kyseliny pantoténovej, pyridoxínu a tiamínu. Medzi vitamínmi rozpustnými v tukoch plnotučné mlieko a tučné syry obsahujú vitamín A a D. Jeden liter mlieka môže poskytnúť dospelému človeku základné vitamíny v dostatočnom množstve dennej potreby: vitamín A: 30%, vitamín B1: 30%, vitamín B2: 80%, vitamín PP: 10%.

Ostatné minerály. Okrem vápniku obsahuje mlieko fosfor, draslík a sodík.

Minerálne látky v mlieku rôznych druhov (mg/100 g produktu)

Krava Koza Ovce BUFFALO Človek
Vápnik 124 134 193 169 32
Sodík 40 50 44 52 17
Draslík 143 204 137 178 51
Horčík 10 14 18 31 3
Fosfor 91 111 158 117 14
Žehliť 0,0 0,1 0,1 0,1 0,1
Zinok 0,4 0,3 0,5 0,2 0,2

Začnem tým, že mlieko sa neodporúča pri kvasnej kolitíde a ulceróznej kolitíde ani pri preukázanej intolerancii laktózy. Rozhodol som sa otvoriť zoznam výhod s varovaniami, pretože ich je málo a po kontrole si môžeme vychutnať dobré správy, ktoré môže mlieko priniesť našej strave.

Existuje veľa vedeckých prác, ktoré demonštrujú priaznivú úlohu mliečnych výrobkov pri udržiavaní zdravia a prevencii chorôb, ako sú rakovina, osteoporóza, vysoký krvný tlak, obezita, srdcové choroby. Pozývam vás podrobne.

Pomáha predchádzať rakovine. Medzi konzumáciou mliečnych výrobkov a výskytom rakoviny hrubého čreva bol nepriamy vzťah. Inými slovami, dostatočný príjem vápniku a vitamínu D z mlieka zabráni rakovine hrubého čreva. Mlieko je vďaka svojim protinádorovým vlastnostiam v tom, že inaktivuje karcinogénne zlúčeniny v gastrointestinálnom trakte a znižuje aktivitu enzýmov produkovaných črevnými baktériami, ktoré v určitom okamihu môžu premeniť prekancerózne látky na karcinogénne látky. Nedávno sa tiež preukázalo, že mastné kyseliny v mlieku redukujú niektoré karcinogénne chemikálie, najmä tie, ktoré môžu spôsobiť rakovinu kože, žalúdka alebo prsníka.

Zvyšuje imunitu. Vďaka obsahu vysoko kvalitných bielkovín a vitamínov mlieko posilňuje organizmus v boji proti vírusom a baktériám.

Pomáha asimilovať kyselinu listovú. Konzumácia najmenej 600 ml mlieka denne zvyšuje akčný potenciál kyseliny listovej, ktorú prijímame jedlom. Výsledok: prevencia kardiovaskulárnych chorôb a mozgovej príhody. Počas tehotenstva kyselina listová pomáha znižovať riziko porúch neurálnej trubice.

V prvom rade mlieko obsahuje veľké množstvo výživných látok v porovnaní s nízkou kalorickou hodnotou. V kravskom mlieku je v priemere 3,5 g vysoko kvalitných bielkovín na 100 ml a tuky sa môžu pohybovať medzi 0,1% a 3,2%.

Sladké mlieko obsahuje asi 10 mg cholesterolu na 100 ml, zatiaľ čo vyzreté syry môžu dosiahnuť až 60 - 80 mg na 100 ml. Konjugované mastné kyseliny v mliečnych lipidoch navyše vedú dokonca k zníženiu celkového cholesterolu a LDL - cholesterolu, čo pomáha znižovať tukovú hmotu a zvyšovať svalovú hmotu v tele.

Prospektívna štúdia CARDIA, ktorá sledovala viac ako 3 000 ľudí s nadváhou počas 10-ročného obdobia, spájala konzumáciu mliečnych výrobkov so znížením výskytu metabolického syndrómu. Vzhľadom na to, že metabolický syndróm je kombináciou viacerých chorôb, štúdia tiež zdôraznila ich útlm: obezita, hypertenzia, porucha glukózovej tolerancie, dyslipidémia.

Ak chcete mať zdravú a komplexnú stravu, spriatelite sa s mliečnymi výrobkami, ale aj s čerstvou zeleninou a ovocím! Konzumujte mäso a vajcia, ktoré sú vynikajúcim zdrojom železa, a celozrnné výrobky na príjem tiamínu. Ale vyberte si čiastočne odstredené mlieko a jedzte mierne mastné syry, aby ste vyvážili nepríjemné účinky nasýtených mastných kyselín a mliečneho cholesterolu.

Odporúčané dávky mlieka pre všetky vekové kategórie a kategórie ľudí:

Deti (1-12 rokov) 400-600ml/deň
dospievajúcich 300-500 ml/deň
Ženy počas materstva 400-600 ml/deň
Dospelí 250-300 ml/deň
Starý 300-500/deň

Mlieko je nevyhnutné pre normálny vývoj plodu, preto sa odporúča s dôverou ženám počas tehotenstva.

V prvých mesiacoch po narodení je mlieko jedinou potravinou, ktorá je vyvážená a vhodná pre výživové potreby dieťaťa. Snažte sa svoje dieťa dojčiť najmenej prvých 6 mesiacov života!

Počas rastu deti potrebujú vápnik, ale aj fosfor, bielkoviny, horčík a vitamín D, ktoré je mlieko pripravené poskytnúť. Ak deti nejedia dostatok mliečnych výrobkov, čelia zvýšenému riziku krivice a oneskorenia vo vývoji.

Mlieko predlžuje svoju ochrannú úlohu pre zdravie počas dospievania a mladosti. Posilňovanie kostí pokračuje až do veku 25 rokov, a preto je potreba mliečnych výrobkov vyššia ako u dospelých. Dostatočný príjem vápnika a vitamínu D prispieva k rozvoju optimálnej hustoty kostí, ale tiež k jej udržaniu po celý život.

Ukázalo sa, že konzumácia 600 ml mlieka denne znižuje riziko rakoviny prsníka u mladých žien v dôsledku určitých mliečnych zložiek, ako je vápnik, vitamín D, voľné mastné kyseliny, sfingolipidy, kyselina maslová.

Nedávna štúdia ukázala, že ženy, ktoré v detstve a dospievaní nekonzumovali dostatok mlieka, majú nízku kostnú denzitu, a teda vysoké riziko zlomenín a prípadne osteoporózy. Môžu tiež pociťovať zníženú odolnosť voči infekciám a toxickým látkam.

U mladých žien užívajúcich perorálnu antikoncepciu sa zistilo, že 1 000 mg vápniku denne, ktorý poskytujú mliečne výrobky, zabraňuje zlomeninám bedier a stavcov.

Postmenopauzálne ženy by nemali zanedbávať ani konzumáciu mlieka, pretože strava s nízkym obsahom bielkovín, vápnika a vitamínu D je spojená s 30% zvýšeným rizikom zlomenín (v dôsledku osteoporózy).

Aby ste mohli povedať každú chvíľu, s rukou na srdci, „Zdravie, ľúbim ťa!“, Odporúčam vám dodržiavať vyváženú stravu, jesť inteligentne a s radosťou!