Predchádzajte záchvatom dny pomocou nízko purínovej stravy
Nízko purínová strava slúži predovšetkým na prevenciu dny a na predchádzanie záchvatom dny. Puríny sú dôležitou súčasťou genetického materiálu v bunkách živých organizmov. Ľudské telo si tak puríny vyrába samo, ale vstrebáva ich aj z rôznych potravín.
Puríny sa v ľudskom tele čiastočne rozkladajú na kyselinu močovú a opäť sa vylučujú obličkami a črevami. Normálna hladina kyseliny močovej u zdravého človeka je zvyčajne medzi 2 a 7 mg/dl. Ak sa hodnota zvýši, môže to viesť k bolestivým usadeninám, ktoré sa nakoniec prejavia ako vážne a nepríjemné záchvaty dny. Nízko purínová diéta by mala pomôcť rizikovým pacientom a postihnutým osobám minimalizovať pravdepodobnosť záchvatov dny.
Príčiny dny
Riziko vzniku dny je primárne genetické. Svoju úlohu však zohráva aj pohlavie, strava, konzumácia alkoholu, príjem liekov a hmotnosť. Existuje Porucha metabolizmu kyseliny močovej v krvi sa hromadí kyselina močová. Od hodnoty 6,5 mg/dl sa dosiahne limit rozpustnosti a Riziko zrážania kyselinou močovou. To znamená, že kyselina močová kryštalizuje a čoraz viac sa hromadí v kĺbových kapsulách, chrupavkách v ušných ušiach a tiež v obličkách. Najčastejšie je postihnutý metatarsofalangeálny kĺb palca nohy. Vznikajú uzliny dny (tofy), ktoré sú veľmi bolestivé.
Puríny v rastlinných a živočíšnych potravinách
Vchádzajú puríny zeleninové a živočíšne potraviny pred, vpredu. Konkrétne informácie o hladinách purínu alebo kyseliny močovej v určitých potravinách by sa mali brať s rezervou. Pretože obsah purínov v potravinách môže veľmi kolísať. Hodnota sa môže zvyšovať alebo znižovať v závislosti od procesu skladovania alebo prípravy. Napríklad, keď varíte jedlo, niektoré puríny sa vymyjú.
Potraviny s nízkym a vysokým obsahom purínu
| Zelenina a ovocie až na pár výnimiek | Špenát, ružičkový kel, strukoviny, sójové výrobky |
| Zemiaky | Sušené ovocie |
| mlieko a mliečne výrobky | Ryby, mäso (najmä hydinová koža a vnútornosti) |
| Vajcia | Mušle a kôrovce |
Je tiež potrebné poznamenať, že potraviny s nízkym obsahom purínov tiež zohrávajú dôležitú úlohu, ak sa konzumujú vo veľkom množstve. Preto by sa malo vždy zabrániť excesom.
Náhly pocit pálenia a silný opuch kĺbu (hlavne v metatarsofalangeálnom kĺbe palca na nohe)
Silná bolesť jedného alebo viacerých kĺbov. Bolesť kĺbov sa zvyčajne rozvinie v priebehu niekoľkých hodín.
začervenaná, lesklá pokožka v oblasti kĺbov
niekedy mierna horúčka
prípadne pevné, biele hrudky pod kožou (tofy, dnavé uzliny)
Problémy s obličkami až po obličkovú nedostatočnosť
Zmena stravy
V závislosti od diagnózy lekára existujú dve možnosti, ako zmeniť stravu:
- Nízko purínová strava (max. 500 mg kyseliny močovej denne)
- Prísne nízko purínové jedlo (max. 300 mg kyseliny močovej denne)
Diéty s nízkym obsahom purínov zmierňujú príznaky dny
Ak máte genetickú predispozíciu, je vhodné do veľkej miery predchádzať záchvatom dny zmenou stravovania na stravu s nízkym obsahom purínov. Ak choroba už prepukla, nízko purínový životný štýl pomáha pozitívne ovplyvňovať priebeh ochorenia a pôsobiť proti novým záchvatom dny. S odporúčaniami a informáciami sa v odbornej literatúre zaobchádza úplne odlišne. Občas sú uvedené informácie o purínoch. Pre laika je však jednoduchšie, ak sú uvedené informácie o hodnotách kyseliny močovej. Pre všeobecné pochopenie možno povedať: 1 mg purínov = 2,4 mg kyseliny močovej.
6 diétnych tipov na dnu
Jedlo radšej varte ako vyprážajte
Alkohol iba s mierou
Vyhýbajte sa mäsu a rybám čo najviac
Piť veľa vody
Konzumujte čo najmenej odtučnené mliečne výrobky
Opatrne so strukovinami a trochou zeleniny
Ďalšie tipy od redaktorov
Recepty na (prísne) nízko purínovú stravu
Pečené kolieska s tvarohom
4 porcie
600 g malých zemiakov, voskovitých
1 polievková lyžica rozmarínu
rasca
hrubá soľ
2 lyžice zelených olív, vykôstkované
200 g tvarohu
príprava
- Zemiaky dôkladne umyte, pretrepte a pozdĺžne ich štvrtte. Plech vystelieme pergamenovým papierom a na vrch poukladáme zemiaky s jedným z rezaných povrchov.
- Kliny posypte rozmarínom, rascou a soľou a pečte ich pri teplote 180 ° C (200 ° C horný a spodný ohrev) asi 20 minút.
- Nakrájajte olivy na plátky a zmiešajte s tvarohom a podávajte ako dip s klinmi.
Výživová hodnota na jednu porciu: 176 kcal, 3 g tuku, 30 mg kyseliny močovej
Prepeličie vajcia so sójovým krémom
4 porcie
1 lyžička hľuzovkového oleja
8 prepeličích vajec
4 lyžice sójovej smotanovej soli
korenie
½ zväzku pažítky
príprava
- Olej natrieme na 4 formy na pečenie. Porazte prepeličie vajcia a do každej formy vložte 2 kúsky.
- Smotanu dochutíme soľou, korením a zalejeme vajcami. Formy vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 ° C (200 ° C horný a spodný ohrev) asi 5 až 6 minút.
- Pažítku umyjeme a dobre pretrepeme. Nakrájajte na jemné trubičky a posypte vajíčkami.
Výživová hodnota na jednu porciu: 63 kcal, 6 g tuku, 1 mg kyseliny močovej
Rezeň z kyslého moriaka
2 porcie
100 g ryže s dlhým zrnom
1 citrón
2 morčacie rezne à 150 g
soľ
korenie
2 lyžice múky
2 lyžice repkového oleja
2 lyžice masla
1 ČL cukru
150 ml vývaru
2 lyžičky malých kapar
½ zväzku petržlenovej vňate
príprava
- Asi 1,5 litra osolenej vody privedieme do varu a ryžu uvaríme podľa pokynov na obale.
- Citrón dôkladne umyte pod teplou vodou, osušte a prekrojte na polovicu. Jednu polovicu odšťavte a druhú nakrájajte na plátky, odložte bokom. Morčací rezanček rozpolíme, dochutíme soľou a korením. Múku dáme na tanier a otočíme do nej morčací rezeň.
- Repkový olej rozohrejeme na panvici a rezeň asi 2 minúty z každej strany opečieme, vyberieme. Do panvice dáme maslo a plátky citróna a krátko ich opečieme z oboch strán. Pridáme cukor a necháme ho rozpustiť.
- Na panvicu pridáme vývar a citrónovú šťavu a privedieme k varu. Vložte rezeň do panvice. Pridáme kapary a dusíme ich na miernom ohni 5 minút.
- Petržlenovú vňať umyte, dobre pretrepte a nakrájajte. Potom pridáme do omáčky a vmiešame.
Výživová hodnota na porciu: 550 kcal, 31 g tuku, 234 mg kyseliny močovej