Predchádzanie vzniku potravinového odpadu - nákup, skladovanie, recyklácia

Plánovanie a nákup potravín

Pri nakupovaní je dôležité urobiť dobrý odhad správneho množstva a trvanlivosti. Najprv by ste preto mali získať prehľad.

Nákup ekologicky vypestovaných potravín - pokiaľ je to možné z farmy - pomáha predchádzať plytvaniu. Používajú sa ekologické spôsoby pestovania bez pesticídov, ako aj hnojenie kompostom. Výrobky sú zvyčajne balené lacnejšie.

Nie je však ťažké rozumne naplánovať nákup a vyhnúť sa zlým nákupom: Nakúpi sa len toľko, koľko sa spotrebuje, a len to, čo je potrebné.

Nechoďte nakupovať hladní.
Pred nákupom skontrolujte, ktoré potraviny sú stále k dispozícii a už nie sú trvanlivé.
Napíšte nákupný zoznam toho, čo chcete variť a čo každý deň potrebujete. Zostaňte verný tomuto.
Vyvarujte sa „impulzívnych nákupov“.
Nakúpte príslušné množstvá.
Pri nakupovaní si vždy položte otázku: „Naozaj tento produkt potrebujem?“
Nenechajte nadmernú ponuku v supermarkete, aby vás vtiahla do zbytočných nákupov potravín.
Nenechajte sa zlákať údajnými špeciálnymi ponukami na nákup veľkých balení, porovnajte však základnú cenu (za kilogram). Tieto informácie nájdete na cenovom štítku na poličke. Nákup hromadného balenia sa zvlášť neoplatí, ak časť skončí neskôr v odpade.
Tesne pred použitím nakúpte veci, ktoré sa rýchlo kazia (napr. Mleté mäso, ryby).
Potraviny, ktoré majú krátku trvanlivosť, kupujte, iba ak ich rýchlo spracujete alebo skonzumujete.
Tí, ktorí veľa jedia mimo domu, potrebujú v chladničke menej.
Keď idete nakupovať, vezmite si so sebou chladnú tašku, aby nedošlo k prerušeniu chladnej reťaze.

Minimálna doba použiteľnosti a dátumy spotreby

Dátum minimálnej trvanlivosti (BBD) je čas, do ktorého si tovar pri správnom skladovaní (označovanie potravín) zachováva svoje špecifické vlastnosti. Určuje ho výrobca a zvyčajne končí pred skutočným znehodnotením potraviny. Stanovením dátumu minimálnej trvanlivosti výrobca zaručuje, že si cenné vlastnosti, ako je farba, vôňa a chuť, zachovajú prinajmenšom do tohto dátumu, ak sú správne skladované: Čas použiteľnosti - minimálna doba trvanlivosti produktu.

Potraviny, ktoré presiahli dátum spotreby, by sa už nemali konzumovať, ale likvidovať, pretože to môže byť zdraviu nebezpečné.

Skladovanie a skladovanie potravín

Každé jedlo má inú trvanlivosť a je možné si ho vychutnať. Správne skladovanie je dôležité pre dlhú trvanlivosť potravín. Pre každú potravinu existujú optimálne podmienky skladovania.

Potraviny, ktoré majú dlhú trvanlivosť, ako napríklad suché výrobky a konzervy, by mali byť v skladovacej skrinke uchovávané v chlade, suchu a dobre vetrané. Čerstvé produkty patria do chladničky. Skladovanie vo vhodnom obale chráni potraviny pred vysušením, prenosom pachov, vzájomným prenosom choroboplodných zárodkov, napadnutím škodcami, a tým zvyšuje ich trvanlivosť.

Chlieb a pečivo vydrží dlhšie čerstvé, ak ich skladujete v papierovom vrecku a v krabičke na obed pri izbovej teplote.
Chlieb zostane v bioplastovom vrecku dlhšie čerstvý. V prípade ovocia a zeleniny sa trvanlivosť a typická aróma predlžuje aj ich skladovaním v bioplastovom vrecku.
Pečivo s vysokým podielom raže alebo celozrnných výrobkov má dlhšiu trvanlivosť.
Zvyšky, ktoré už boli uvarené, sa zvyčajne môžu uchovávať v chlade dva dni. Po príprave by mali byť zvyšky rýchlo vychladnuté a vložené do nádob vhodných pre potraviny.
Po otvorení by mal byť obal čo najtesnejšie uzavretý a rýchlo použitý.
Po otvorení by sa mali konzervované jedlá rýchlo spotrebovať. Nenechávajte zvyšky v plechovke, ale preneste ich do sklenenej alebo plastovej nádoby a uložte ich do chladničky.
Keď nie sú všetky v prevádzke, vyberte ich čistým príborom.

Na obaloch tiež nájdete dôležité odporúčania na skladovanie výrobkov, ktoré nie sú uchovávané v chladničke, ale mali by byť „skladované na chladnom mieste“: „Skladovať na chladnom mieste“ znamená: Potraviny nemusia byť v chladničke, ale môžu byť aj na chladnom mieste. (Komora).

Na balení potravín sú okrem iného uvedené tieto poznámky: „Chráňte pred teplom“, „Skladujte na suchom mieste“ alebo „Skladujte chránené pred svetlom“

Čo ide kam v chladničke

Teplota vo vnútri chladničky má rozhodujúci význam pre trvanlivosť potravín. V konvenčných zariadeniach sa môže pohybovať od dvoch stupňov Celzia v dolnom rozmedzí, cez štyri stupne Celzia v strednom rozmedzí, až do šiestich stupňov Celzia v hornom rozmedzí. Priehradka na zeleninu a dvere chladničky sú najteplejšími miestami v chladničke pri teplote okolo osem stupňov Celzia a desať stupňov Celzia. S cieľom predĺžiť trvanlivosť potravín by mali byť všetky potraviny umiestnené v chladničke na správnom mieste.

Potraviny, ktoré sa rýchlo kazia, ako sú ryby, mäso a klobása, by sa mali uchovávať na najchladnejšom mieste v chladničke. Najchladnejšie je v spodnej časti chladničky na sklenenej doske.
Ideálnym miestom pre mliečne výrobky je stredná priehradka okolo štyroch až piatich stupňov.
Najhornejší chladiaci priestor je najteplejším miestom v chladničke. Preto by ste tu mali skladovať svoje maslo, aby nebolo príliš tvrdé a aby nestratilo svoju roztierateľnosť. Syry, ako aj hotové jedlá alebo údené potraviny sa majú skladovať tam zakryté. Najmä pri syroch je vhodné zabezpečiť, aby bol plesňový syr balený oddelene od zvyšku syra, aby sa pleseň nemohla rozšíriť na iné druhy syra.
Nápoje, ako aj džem, vajcia alebo horčica sa dostávajú do priehradiek pre ne vo dverách chladničky.
Ovocie, zelenina a šaláty vydržia v priečinku na zeleninu v chladničke najdlhšie, pretože táto oblasť má najlepšiu teplotu (okolo osem až desať stupňov Celzia) na udržanie čerstvosti zeleniny. Tip: Mrkvu a reďkovky skladujte bez zelene!

Nasledujúce druhy ovocia a zeleniny nepatria do chladničky: Zemiaky, cibuľa, zelenina s vysokým obsahom vody, ako sú paradajky, paprika, cuketa, baklažány a uhorky, ako aj banány, mango, avokádo, papája a citrusové plody!

Chlieb a olej na varenie tiež nepatria do chladničky.

Tip: Čerstvo zakúpený tovar vytriedte späť do chladničky, aby boli k dispozícii a najskôr spotrebované „staršie“ alebo už nie pôvodne zabalené výrobky.

Zvyšky kuchyne

Ako dlho zostávajú zvyšky?

Pri skladovaní varených zvyškov je najlepšie dodržiavať pravidlo 2 dní. Takto dlho je napríklad možné uchovávať varené cestoviny, ryžu, zemiaky alebo varenú zeleninu v dobre uzatvárateľných nádobách v chladničke. Mäso a dobre uvarené ryby tiež zostanú čerstvé 2 dni, ak sú v chlade.

Zvyšky môžete uložiť dlhšie, ak ich zmrazíte v mraziacich boxoch alebo mraziacich vreciach. Napríklad varená ryža chutí aj po 2 až 3 mesiacoch, ak bola zmrazená hneď po uvarení a vychladnutí.

Čo robiť so zvyškom dobrého jedla?

Cieleným spracovaním zvyškového množstva sa dá zabrániť potravinám v odpadkoch, a tým šetriť peniaze. Aby zostalo čo najmenej zvyškov, odporúča sa cielené nakupovanie. Často sa dá nesprávne vypočítať, čo sa týka veľkosti porcií a prísad, a zostávajú v nich zvyšky. Aj pri malom množstve sa ich oplatí ponechať alebo zmraziť.

Zvyšky používajte stále, aby ste sa vyhli plytvaniu a šetrili peniaze.
Buďte kreatívni a vyskúšajte nové kombinácie. Okoreňte už uvarené nové ingrediencie.
Staré rožky a starý chlieb sa dajú transformovať do krutónov na polievku a šalát.
- Zostávajúce tipy na chlieb a pečivo - ŽIVOTNÉ PROSTREDIE
Prečo nezačať kolo zvyškov kuchýň?
Zvyšná kuchyňa šetrí čas, doprajte si relax.
Špeciálne kuchárske knihy o použití zvyškov jedál poskytujú užitočné návrhy a ukazujú, ako sa dajú zo zvyškov jedál pripraviť vynikajúce pochúťky.