Predĺžený strach z alergií - nech sa páči, zlatko! Vedomosti
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Prehnaný strach z alergií: užívajte si ho, zlatko!
Mnoho rodičov zo strachu z alergií odmieta svojim deťom ryby, vajcia, orechy alebo pšenicu. Ale obavy sú prehnané a strava sa môže vypomstiť.
Martha nedávno dovŕšila rok.
Otvoriť obrázok na novej stránke
Je prísna strava cestou v prvých pár rokoch života?
Plazila sa po byte s piatimi kamarátmi, všetci sa hrali divoko a na oslavu dňa bol ovocný šalát. Nebolo to však nijak zvlášť farebné, pretože rodičia mali vyriešené všetko, čo mohlo vyvolať alergiu: neboli tam jahody, mandarínky, kivi ani pistácie. Marta tiež žije dosť obmedzene z kulinárskeho hľadiska.
Malá nikdy v živote neskúšala raňajkové vajíčko a až neskôr zistí, že mlieko môže byť naozaj chutné. Zatiaľ ochutnala iba mlieko z výroby - hypoalergénnu (HA) detskú výživu, v ktorej sa bielkovinové zložky kravského mlieka zohrievali a štiepili na malé fragmenty.
To má pre zmysly obrovskú nevýhodu: sladkosť kravského mlieka týmto procesom získa horkú príchuť. Dôvod abstinencie Marthy: dieťa by to malo mať raz lepšie. Marthin otec trpí silnou sennou nádchou. Každú jar, akonáhle príroda ožije, čuchá a kvapká. Keď sú ostatní šťastní, že zima konečne skončila, začína sa pre neho najhoršia sezóna.
Alergia na ľudové choroby
Chce svojej dcére toto utrpenie ušetriť. Preto môže Marta konzumovať iba bezlepkové ryžové koláče a mliečne bielkoviny vyrobené z páchnuceho prášku; preto v 14 mesiacoch ešte netuší, aké chutné môžu byť ryby, aké arómy sa odvíjajú a aké sladké kúzla sa dajú vyvolať z príjemne zababušeného praclíka.
Alergie sa stali bežným ochorením. Trpí tým dnes 25 miliónov Nemcov. A nielenže ich pribúda, zdá sa, že aj alergie sú čoraz agresívnejšie. Niet divu, že ľudia trpiaci atopickou dermatitídou a sennou nádchou chcú svoje deti pred touto bolesťou chrániť.
Poradenské brožúry, pediatri a vedci dlhé roky varovali, aby boli pri výžive detí obzvlášť opatrní. Je však prísna strava skutočne cestou v prvých pár rokoch života? Dá sa alergiám zabrániť správnym stravovaním?
„To sa môže vypomstiť,“ varuje Mathilde Kersting, odborníčka na detskú výživu vo Výskumnom ústave pre výživu detí v Dortmunde. Stravovanie je zjavne ako špina: Ak s ním telo získa čo najskôr skúseností, jeho imunitný systém nemusí viesť toľko vojen neskôr.
Alergie sú chybou imunitného systému: obrana tela interpretuje neškodné látky, ako sú vlašské orechy alebo klíčky sóje, ako nebezpečné patogény. Imunitný systém teda mobilizuje svojich bojovníkov a bojuje - s nepríjemnými následkami: Pretože sú zbrane také ostré, vedľajšie škody sa nevyhnutne vyskytujú v rôznych vojnových divadlách.
Oči slzia, tečú z nosa a tvoria sa pustuly na koži a slizniciach. V najhoršom prípade bude boj taký prudký, že dôjde k anafylaktickému šoku - s mdlobami, búšiacim srdcom a dýchavičnosťou. Z toho môže alergik zomrieť.
Uži si to zlatko!
Imunitné bunky sa správajú podobne ako ľudia: Tí, ktorí v mladom veku veľa cestovali a poznajú svet, sú k cudzincom zvyčajne tolerantnejší. Imunitné bunky detí, ktoré vyrastajú na farme alebo ktoré sa v ranom veku stretávajú s najrôznejšími nečistotami, chorobami a výlučkami tela od iných crawlerov, sú veľmi uvoľnené. Je dokázané, že takéto deti trpia alergiami menej často. Toto všetko už vieš.
Otvoriť obrázok na novej stránke
Ak je to možné, deti by mali byť plne dojčené štyri až šesť mesiacov.
(Foto: Foto: obs/Techniker Krankenkasse)
Dojčite naplno štyri až šesť mesiacov
S jedlom je to podobné: ak je telo v mladom veku vystavené potravinovej rozmanitosti, nemusí s ním neskôr bojovať.
To je pravdepodobne dôvod, prečo je známe, že materské mlieko je najlepšou prevenciou alergií: „Deti by mali byť pokiaľ možno plne dojčené štyri až šesť mesiacov,“ odporúča Mathilde Kersting. „Dojčenie nechráni na sto percent pred alergiami, astmou a neurodermatitídou - ale je to celkom dobré.“ Dostatok stôp maďarského guláša sa dostane do materského mlieka, rovnako ako biele sushi ryby alebo citrónová tráva z thajského kari.
Aj keď sa predpokladá, že kojenec bude po celé mesiace dostávať každý deň to isté jedlo, jeho jedálniček je nepriamo farebný a pestrý. Zmysly a imunitný systém spoznávajú jedlo v celej jeho rozmanitosti.
A čo keď žena nemôže alebo nechce dojčiť? V takýchto prípadoch je možné kúpiť detskú výživu, pretože kravské alebo kozie mlieko nie je pre dieťa v prvých mesiacoch života skutočne nič.
„Toto mlieko obsahuje príliš veľa bielkovín a príliš veľa soli,“ hovorí Berthold Koletzko, vedúci oddelenia metabolických porúch a výživy v detskej nemocnici Hauner University v Mníchove.
Takže deti, ktoré nie sú dojčené, by mali dostávať normálnu detskú výživu po dobu šiestich mesiacov. Potraviny HA sú „iba pre deti, ktoré sú zvlášť ohrozené alergiami“, vysvetľuje Koletzko. Za rizikové sa považujú deti, ktorých rodičia alebo súrodenci už trpia alergiou.
Pre nich je dôležité, aby sa kravská bielkovina v jedle zahriala a nasekala sa. Pretože výsledné drobné fragmenty je možné len s ťažkosťami rozpoznať podľa IgE protilátok imunitného systému, mediátorov alergických reakcií.
„Ale najneskôr po šiestich mesiacoch môže byť jedlo HA na konci,“ zdôrazňuje Mathilde Kersting. Vo veku šiestich mesiacov môžu všetky deti jesť to isté: deti s rizikom alergie aj deti od zdravých rodičov. Potom sa kŕmi až do ukončenia dojčenia alebo dojčenskej výživy; HA jedlo, ktoré stojí až 100 eur mesačne v závislosti od výrobcu a hladu dieťaťa, už odteraz nie je potrebné.
Uži si to zlatko!
Otvoriť obrázok na novej stránke
Aj kravské mlieko patrí do jedálnička dieťaťa po šiestich mesiacoch, ale iba raz denne a nie čisté. A v jednom roku môžu deti jesť so svojimi rodičmi všetko, aj keď menej solené a korenené. „Nie je vôbec rozumné zadržiavať deťom jedlo príliš dlho,“ hovorí Kersting. „Potom nemajú šancu zvyknúť si na alergény.“
To je záver Európskej komisie pre detskú výživu v jej najnovšom vyhlásení. Je pravda, že existujú potraviny, ako sú orechy, vajcia a ryby, ktoré obzvlášť ľahko vyvolávajú alergie. „Neexistujú však presvedčivé dôkazy o tom, že nekonzumácia týchto potravín môže zabrániť alergiám.“ Neskoré zavedenie niektorých potravín by skôr mohlo dokonca zvýšiť riziko alergií, varuje Koletzko.
Napríklad zavádzanie cereálií obsahujúcich lepivý proteín lepok by sa nemalo začať príliš neskoro: „Deťom by sa malo podávať ich malé množstvo, ak sú ešte dojčené, aby sa zabránilo alergii na pšenicu.“ Antialergická diéta môže mať aj ďalšie následky. Na jednej strane sú deťom odopreté obzvlášť zdravé jedlá, ako sú ryby. „Okrem toho má široký výber jedál veľký význam pre vkus dieťaťa,“ hovorí Koletzko.
Zatiaľ čo nemeckí rodičia často kŕmia svoje deti rovnakými vecami zo strachu z alergií, rozmanitosť je vo Francúzsku na dennom poriadku. Koletzko: "Ani samotní rodičia nechcú jesť to isté desať dní." Pondelok brokolica, utorok mrkva, streda kukurica: tí, ktorí sú kŕmení takto skoro, sú otvorenejší voči zeleni a z dlhodobého hľadiska budú jesť viac zeleniny ako niekto, kto dostane iba jednotné jedlo. Niektoré deti často už nejedia ani mrkvu, jedia paštrnák. Paštrnák? Donedávna takmer nikto nepoznal belavo-žltú repu, ktorá súvisí s petržlenovou vňaťou. Teraz ich je nedostatok, pretože repa je tak populárna ako detská výživa, že si spoločnosti pridávajú do paštrnákovej kaše zemiaky, aby uspokojili dopyt.
Beh na repy sa začal, keď im niekto náhle udelil pečať „s nízkou alergiou“. Zároveň bola mrkva podozrivá z alergie. Generácie detí boli vychovávané oranžovo-červenou, ale chutnou, sladkou kašou bez toho, aby sa u nich objavila vyrážka. „Je to už veľa rokov, čo som naposledy videl dieťa s alergiou na mrkvu,“ hovorí Berthold Koletzko.
Orechy najskôr na dôchodku
Panika rodičov, ktorí dávajú svojim najmenším diétu, nie je náhoda. „Až teraz došlo k prehodnoteniu vedy,“ hovorí špecialistka na výživu Kersting. „Bola si príliš opatrná. Všetko, čo bolo dieťaťu cudzie, sa od neho držalo ďalej, aby to bolo na bezpečnej strane.“ Platilo to najmä pre deti alergikov. Výskumný ústav pre výživu detí v Dortmunde donedávna vydal dve brožúry - na jednej strane „Odporúčania pre výživu detí“ a na druhej strane „Odporúčania pre výživu detí náchylných na alergie“.
Dnes zostáva iba prvá brožúra a pre deti zo stresovaných rodín zostáva len malá kapitola. Berthold Koletzko tiež pripúšťa: „Skutočne ste strašili ľudí.“ Napríklad orechy boli démonizované tak, že vznikol dojem, že by sa mali jesť najskôr až po odchode do dôchodku. „Na druhý deň," hovorí Koletzko, „sa matka počas mojich ordinačných hodín rozplakala, pretože jej dieťa malo ryby od babičky. Ľudia sú pod toľkým tlakom. To je úplne zbytočné."
Viac vzrušujúcich tém zo SZ Knowledge nájdete tu. Nové vydanie teraz môžete získať v kiosku.