Predpis diéty v nemocnici výlučne diétne jedlo pre diabetikov; Cukrovka a právo

Naša nemocnica sa spojila s dvoma ďalšími nemocnicami. Teraz sa má vytvoriť spoločný katalóg diét. Pretože nemocničná kuchyňa podlieha regulácii stravovania, vyvstáva spor: Kolegovia v oddiele 12 (tretia časť nariadenia o stravovaní 4/2005) chápu, že pacientom s cukrovkou môžu byť v nemocnici ponúkané iba dietetické jedlá. Porušujem teda nariadenie o diéte, ak dávam našim pacientom na diabetologickom oddelení 2 sušienky KE namiesto 2 KE sušienok. Ak distribuujem diétne sušienky, konám v rozpore s výživovými pokynmi založenými na dôkazoch spoločností zaoberajúcich sa cukrovkou z roku 2005. Naše rady sú založené na vyjadreniach DDG k otázkam cukru a používaniu diabetických potravín. V nemocnici sa staneme úplne nedôveryhodnými, ak svojim pacientom povieme niečo iné, ako im ukazujeme!

diéty

Nie sú pokyny týkajúce sa výživy uverejnené v roku 2005 profesijnými združeniami vyššie ako nariadenie o stravovaní? Nečítali sme správne nariadenie o stravovaní? Existuje iný výklad/výklad? Na objasnenie tejto otázky nevyhnutne potrebujem vašu podporu. Ako sa máme/musíme správať v nemocnici ?

Bol by som veľmi vďačný za skorú odpoveď !

Susanne T., diabetologická poradkyňa pre DDG, e-mailom

Vážená pani Teichertová,

Myslím si, že tu môže dôjsť k nedorozumeniu: §12 DietVO reguluje požiadavky NA VÝROBU alebo zložky potravín, ktoré sú špeciálne vyrobené pre diabetikov (a podľa toho aj označené). Nariadenie však zásadne nezakazuje diabetikom jesť „normálne“ jedlo.

Formálne by však malo byť správne, že v kuchyni sa v skutočnosti môže podávať iba jedlo, ktoré zodpovedá nariadeniu o diéte, ak požaduje „diétne jedlo“; v takom prípade by bolo treba pridať diétne sušienky.

Nakoniec je však rozhodnutie ponechané na zodpovednom lekárovi: ak určí - hoci je to v rozpore s usmerneniami -, že pacient musí dostávať iba diétnu stravu, nesmiete sa od nej samozrejme odchýliť. Ak však neexistuje žiadne špeciálne „diétne jedlo“, ale iba napríklad obmedzenie KH alebo KE, potom jedlo nemusí nutne pozostávať z dietetických výrobkov.