Prehľad vegánskej výživy detí; neaktuálne;
Kŕmenie dieťaťa vegánom? Pre mnohých rodičov nepredstaviteľné. Odborníčka na výživu Julia Pabst o čierno-bielom myslení, pokiaľ ide o výživu detí.
Dieťa kŕmené vegánmi rodičmi je prevezené do nemocnice v Taliansku (informovala agentúra KURIER). Tam lekári zistili závažnú podvýživu a príznaky závažného nedostatku. Väzba ročného chlapca je nateraz odňatá rodičom. Prípad znovu vyvolal diskusiu o „správnej“ výžive detí.
Čo je pre dieťa skutočne dobré?
To, čo mnohí odborníci z medicínskeho hľadiska klasifikujú ako mimoriadne pochybné, je pre vášnivých vegánov najbežnejšia vec na svete. Odborníčka na výživu Julia Pabst tvrdí, že konzumácia vegánskeho dieťaťa nemusí byť nevyhnutne zlá pre jeho blaho. Pabst neverí na plošné výroky, a tým porušuje tradičné čiernobiele myslenie, pokiaľ ide o výživu detí.
KURIER: Je možné kŕmiť kojencov a batoľatá vegánskou stravou?
Julia Pabst: Materské mlieko by sa malo podávať kojencom a nie je vegánske. K doplnkovým jedlám je možné navyše pridať vegánske jedlá. Ak sa dieťa nakoniec stravuje pri rodinnom stole, záleží to na tom, ako vyvážená je celkovo rodinná strava. V zásade by som na túto otázku neodpovedal záporne.
Na čo si musíte dávať pozor?
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) radí proti vegánskej výžive pre malé deti. Tento prístup považujem za neaktuálny. Musíte len pochopiť, že DGE predstavuje veľmi všeobecné pokyny, a to je miesto, kam vegánska strava (zatiaľ) neprišla. Je viditeľné, že väčšina vegánskych rodičov býva vzdelaná, dobre zabezpečená a pozorná. Dá sa preto predpokladať, že sú dobre informovaní v prospech dieťaťa a celej rodiny, aby mohli zostaviť čo najlepšiu stravu. Niektorí vegáni obsahujú veľa sójových výrobkov, pretože sú dobrým zdrojom bielkovín. Existujú však aj vegáni, ktorí sa sóji vyhýbajú vo veľkom množstve, a preto je potrebné nájsť ďalšie stratégie vyváženej stravy. Nie je možné uviesť nijaké všeobecné odporúčania, a preto sa podľa môjho názoru dá vždy dodržať individuálny koncept.
Vegánska strava detí má často príznaky nedostatku. Ktoré chyby sú tu najvýraznejšie alebo najnebezpečnejšie?
Živinou s nedostatkom číslo jeden je určite vitamín B12, pretože sa môže významne vstrebávať iba vo forme biologicky dostupnej pre človeka prostredníctvom živočíšnych produktov. Železo sa tiež často zanedbáva vo vegánskej (ale aj vegetariánskej) strave.
Aké dlhodobé následky môžu mať tieto príznaky nedostatku?
Vitamín B12 je dôležitý pre vývoj nervov a mozog. Nedostatok vitamínu B12 môže viesť k dlhodobému oneskoreniu vývoja. Ak dieťa trpí anémiou z nedostatku železa, teda anémiou, často to spoznáme podľa badateľnej bledosti, nechutenstva, ako aj únavy a nedostatku energie. Imunitný systém je tiež často oslabený a infekcie sa vyskytujú ľahšie. Na podporu absorpcie železa z rastlinných potravín by sa preto malo vždy prijímať dostatok vitamínu C. Rodičia by mali zabezpečiť, aby mali jedálniček s dostatkom zeleniny a ovocia. Mal by sa tiež zabezpečiť prísun vápnika. Dostatočný príjem je možné zabezpečiť obohatenými potravinami alebo doplnkami výživy.
V akom veku je vegánska strava dieťaťa bezpečná?
Vegánska strava nie je bezpečná ani pre dospelých. Vždy záleží na tom, či sú všetky živiny schopné absorbovať v dostatočnom množstve.
Je vegánska strava vhodná pre matku počas dojčenia?
Materské mlieko je najcennejšou potravinou pre novorodenca, pretože poskytuje nielen živiny, ale aj imunitné látky. Pretože materské mlieko by malo obsahovať optimálne množstvo živín, tieto sa matke vylučujú. Dojčiaca žena preto potrebuje oveľa viac živín ako počas tehotenstva. Pretože pre ženy je aj tak často ťažké dosiahnuť dostatočný príjem železa, v takom prípade sa odporúča adekvátna doplnková výživa.
Ako ovplyvňuje vegánska strava matky počas tehotenstva vývoj nenarodeného dieťaťa?
Bohužiaľ, štúdií je tu stále veľmi málo. Lekári majú tiež veľmi odlišné názory. Z môjho pohľadu je vegánska strava v tehotenstve možná, ale v mnohých prípadoch ťažko realizovateľná. Pretože potreba bielkovín sa zvyšuje počas tehotenstva, je nevyhnutný dostatočný prísun bielkovín, aby sa nezhoršil vývoj dieťaťa. Nedostatok bielkovín môže viesť k oneskoreniu vývoja, a preto je nevyhnutné zabezpečiť, aby ste mali dostatočne dobré zdroje bielkovín. Vegáni prijímajú bielkoviny predovšetkým zo strukovín, obilnín, orechov a semien. Aby ste dokázali absorbovať značné množstvo bielkovín, potrebujete väčšie množstvo týchto potravín. Ak sa prírastok hmotnosti matky vyskytuje v zdravom rozmedzí, nie sú tu žiadne obavy. Vitamín B12 by sa mal určite dodávať osobitne. Každá tehotná žena by mala užívať ďalšie doplnky výživy, ako je kyselina listová.
Pretože pri vegánskej strave sa často vyskytuje nedostatok vitamínu B12, bola vyvinutá zubná pasta s obsahom vitamínu B12, ktorá má viesť k výraznému zlepšeniu stavu vitamínu B12. Čo si o tom myslíte?
Myslím si, že každá optimalizácia živín, ktorú je možné ľahko integrovať do každodenného života, má zmysel. V prípade jódu ide o jodidovanú soľ, cez ktorú sa hľadal dostatočný príjem pre všetky vrstvy obyvateľstva. V prípade vitamínu B12 prísun zjavne funguje aj prostredníctvom opatrení ústnej hygieny. Pretože štúdie ukazujú, že zubná pasta výrazne zlepšuje prísun vitamínu B12, možno ju odporučiť iba ako produkt pre vegánov. Za predpokladu, že si ním umývate zuby najmenej dvakrát denne.
Je možné alebo vhodné po dojčení dávať deťom namiesto kravského mlieko sójové mlieko?
Sójové výrobky obsahujú fytohormóny, čo sú látky, ktoré narúšajú hormonálnu rovnováhu. Z tohto dôvodu by malé deti nemali byť kŕmené výlučne sójovými výrobkami. Keďže sója je tiež potravinou s určitým alergickým potenciálom, malo by sa s ňou začať opatrne až po prvom roku života. Mandľové nápoje, ovsené nápoje alebo ryžové nápoje sú znesiteľnejšou alternatívou, ktorá sa ponúka aj obohatená o vápnik.
Existujú jedlá, ktoré by mali byť vegánskym deťom zadržané? Ak áno, ktoré?
Neexistujú žiadne špeciálne jedlá, ktoré by vegánske deti nemali jesť, ale iné deti áno. Vo všeobecnosti by sa malo dbať na to, aby sa deťom dalo čo najmenej izolovaného cukru. Sójový puding alebo sušienky sladené ryžovým sirupom sú vegánske, ale nič iné ako sladkosti a deti by ich mali dostávať veľmi striedmo.
Lekári deti a batoľatá často prísne odrádzajú od vegánskej stravy. Toto nastavenie považujte za zastarané?
Ak rodičia chcú kŕmiť svoje dieťa vegánsky, malo by sa to rešpektovať. Rodičia - samozrejme, ako všetci ostatní rodičia - však musia niesť plnú zodpovednosť za zabezpečenie najlepšej možnej starostlivosti o dieťa, zisťovanie možností stravovania založeného na potrebách a v prípade potreby integráciu vhodných vitamínových a výživových prípravkov. Odporúča sa tiež pravidelné sledovanie vývoja dieťaťa, aby sa včas zistili nedostatky.
Kde a ako by ste ako rodič/pár mali dostať radu, aby ste svojmu dieťaťu zaručili najlepšiu možnú starostlivosť v prípade vegánskej stravy?
Prvým kontaktným miestom by mal byť vždy pediatr. Poznajú najlepšie rodičov, neskôr aj dieťa. Pokiaľ ide o výživu počas tehotenstva, dojčenia alebo pri prechode na rodinné stravovanie, môže vám pomôcť poradenstvo v oblasti štruktúrovanej výživy s praktickými tipmi. V spoločnosti Resize je pre nás dôležité brať želania a potreby našich klientov vážne a začleniť ich do koncepcie individuálnej výživy. Napriek tomu považujeme za svoju povinnosť upozorniť v prípade potreby na potrebné doplnky, napríklad ak niekto povolí veľmi obmedzený výber jedla.
Čo musíte všeobecne zvážiť pri radikálnej zmene stravovania detí?
Radikálna zmena v stravovaní detí nemá nikdy zmysel. Ak kŕmite svoje dieťa vegánom alebo vegetariánom od narodenia, nemusíte nič meniť. V opačnom prípade môžu rodičia, ktorí chcú neskôr zmeniť svoje vlastné stravovacie návyky, nechať svoje deti zapojiť sa kúsok po kúsku. To by mohlo znamenať, že vegánske varenie sa robí doma, ale vonku, napríklad u starých rodičov, môže dieťa jesť, čo chce. Žiadne dieťa teda nemusí zažiť radikálnu zmenu stravovania, ktorej význam sa mu hneď neodhalí. Rodičia si časom nájdu dostatok príležitostí, aby túto tému priblížili svojmu dieťaťu.
Julia Pabst je výživová poradkyňa v Resize a vo Výživovom ústave Pabst vo Viedni. V základnom tíme spoločnosti Resize neustále pracuje na ďalšom vývoji programu. V poradnom tíme Resize budete svojich klientov sprevádzať s mnohými empatiami a porozumením, pretože nielen poznajú prekážky na ceste k pohodlnej váhe z teórie.
Vegánska výživa u detí:
Matka a dcéra varenie večere v kuchyni ...
pôrodná asistentka prstoklad na ľudské brucho
Soy_milk_cc sa od LinasD.jpg
Mladá šťastná rodina s dvoma deťmi, ktoré raňajkujú ...
Paradajka. Žena ukazujúca paradajky, ktoré ich držia ...
Toto je detailný záber na zeleninu a ovocie ....
Čerstvé zeleninové šťavy izolovaných na bielom ...
1024px-Red_quinoa_cc sa od blairingmedia.png
Morská soľ v miske na bielom pozadí Obrázok číslo ...