Prekvapenie Preto nás tukový syr robí zdravými a zdravými
Aktualizované: 17.03.17 - 15:17
Mastný syr je zdravý - americkí vedci to teraz zistili. Kvôli špeciálnej účinnej látke.
Brie, Gouda a parmezán sú nielen vynikajúce - niektoré sú dokonca skutočne zdravé. Podľa štúdie vraj syr robí v tele zázraky.
Nemci milujú syr. Sotva existuje domáci raňajkový stôl, ktorý by nemal chutnú polevu z chleba. Ale dlho to bolo neprávom zamračené: ľudia s vedomím postavy sa vyhýbali bohatému mliečnemu produktu kvôli jeho množstvu nasýtených tukov.
Hovorí sa o nich, že zhlukujú tepny a podporujú obezitu. Chutným syrom však prišla na pomoc nová americká štúdia, ktorá ich teraz vyhlásila za zdravé.
Tučný syr - kedysi zamračený, dnes super zdravý
Vedci teraz predstavili svoje priekopnícke výsledky štúdie v komunikácii z Texas A&M University. Potvrdzujú v ňom, že špeciálne vyzreté syry ako čedar, brie a parmezán by mali chrániť pred rakovinou. To však nie je všetko - milovníci syrov vraj tiež žijú dlhšie. Dôvod: Zázračná látka spermidín.
To by malo byť obsiahnuté v syroch, ale aj v grapefruitoch, pšeničných klíčkoch a sójových bôboch. Ale ako naznačuje názov, vyskytuje sa hlavne v mužských spermiách. A keď vedci kŕmili testované zvieratá izolovaným spermidínom, čoskoro zistili, že tieto zvieratá žijú dlhšie ako ostatní.
„The Očakávaná dĺžka života laboratórnych zvierat predĺžená až o 25 percent. “, šťastne potvrdil vyhlásenie vedúci štúdie Leyuan Liu. Spolu so svojím tímom si tiež všimol, že tieto zvieratá sú ešte menej náchylné na nádory pečene.
Spermidín: Zabraňuje rakovine mastného syra?
Čo to však pre nás znamená? Liu verí, že užívaním spermidínu to Priemerný vek Američana možno vychovať z 81 na 100 rokov. Táto odvážna téza však zatiaľ nebola na testovaných osobách dokázaná.
Napriek tomu sa nezdá byť zlý nápad začať s prevenciou spermidínu čo najskôr. Ako ukázali výsledky testov, očakávaná dĺžka života testovaných zvierat, ktorým sa podávala účinná látka, sa neskôr zvýšila „iba“ o desať percent.
Vďaka spermidínu: predĺženie životnosti prostredníctvom syra?
A čo tak spermidín ako verejne dostupný doplnok výživy? Predávkovanie je nepravdepodobné - koniec koncov, podľa vedcov by nemalo mať žiadne vedľajšie účinky. Liu a jeho tím tiež veria, že spermidín by mal byť prospešný aj pre kardiovaskulárny systém. Alebo čo tak spermidínové pivo na poškodenie pečene?
Myšlienka vedcov: Pridajte spermidín do piva. Takže môžete nakoniec v bare vypiť toľko piva, koľko chcete - a zároveň chrániť svoju pečeň pred alkoholom. Pre mnohých Nemcov určite krásny sen o budúcnosti.
Od Jasmin Pospiech
Kozí syr dodáva jedlám osobitý charakter
Kozí krémový syr má tvarohovú konzistenciu. Preto si ho môžete obzvlášť dobre vychutnať na chlebe. Foto: Christin Klose
Mäkký až polotvrdý kozí syr je dobrou náplňou ravioli. Foto: Christin Klose
Kozí syr je k dispozícii v rôznych formách: ako roztierateľný mäkký syr, v talerskejšej forme, ako pevný polotvrdý syr a ako tvrdý syr. Foto: Christin Klose
Sigrid Schimetzky: Lahodné varenie s kozím syrom: Vegetariánske recepty z kuchyne vidieckeho domu. Foto: Pala Verlag
Sigrid Schimetzky je foodblogerka a autorka kuchárskych kníh. Foto: Pala Verlag
Kozí syr sa hodí aj k sladkým jedlám, ako je jablkový džem. Foto: Pala Verlag
Kocky kozieho syra chutia dobre ako zálivka na šaláte. Foto: Pala Verlag