Prekyslenie tela - skutočne existuje
Okyslenie - naozaj existuje?
9. januára 2019, 15:05 | t-online, lk
Raňajky: Podľa tabuliek acidobázickej diéty sa nesmie konzumovať ani mäso, ani vajcia, káva alebo cukor. (Zdroj: Wicki58/Getty Images)
Na zabránenie prekysleniu tela nadmerným množstvom mäsa a cukru musí človek podľa odporúčania jesť menej kyselinotvorných potravín a namiesto toho viac ovocia a zeleniny. Táto teória je však kontroverzná. Ako je ovplyvnená acidobázická rovnováha tela?
Potraviny bohaté na bielkoviny, ako je mäso, klobása alebo vajcia, tvoria pri rozklade v tele kyseliny. Cukor a káva sa tiež počítajú medzi kyseliny tvoriace potraviny, zatiaľ čo ovocie a zelenina sa považujú za základné. Mnoho naturopatov verí, že príliš veľa potravín, ktoré produkujú kyselinu, je zdraviu škodlivé. U mnohých ľudí je narušená acidobázická rovnováha, čo je podľa teórie zase príčinou mnohých chorôb.
Odborníci na výživu považujú za nadbytočné klasifikovať potraviny podľa ich kyslých a zásaditých účinkov. Pretože s kyselinami v tele to nie je také jednoduché: metabolizmus neustále produkuje kyseliny aj bez jedla a má prepracované tlmivé systémy, ktoré udržiavajú konštantnú hodnotu pH v tele. „Zdravý človek neprekysľuje, pretože organizmus to presne reguluje,“ vysvetľuje profesor Dr. Andreas Pfeiffer z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke (DIFE), ktorý tiež pracuje ako expert na metabolizmus v Charité v Berlíne, t-online.de.
Zdraví ľudia môžu dobre zaobchádzať s kyselinami
Väčšina procesov v tele funguje najlepšie, keď je telesná tekutina neutrálna alebo mierne zásaditá. Hodnota pH v krvi sa udržuje na mierne zásaditej hodnote okolo 7,4, zatiaľ čo sliny a žlčová šťava sú takmer neutrálne s hodnotou pH 7,1. Oproti tomu je žalúdok extrémne kyslý s pH 1,2 až 3,0. To je jediný spôsob, ako funguje trávenie bielkovín. Komplikované tlmivé systémy regulujú acidobázickú rovnováhu a zaisťujú tak hladký metabolizmus. „Dokonale funguje so zdravými ľuďmi - bez ohľadu na to, čo ste jedli predtým,“ dodáva Pfeiffer. Hodnota pH v krvi sa tiež mení len minimálne.
Najdôležitejšiu úlohu zohrávajú obličky. Vylučuje prebytočné kyslé ióny, ktoré je možné merať v „kyslom“ moči. To však nie je známkou prekyslenia, ale skôr toho, že nariadenie funguje dobre. V tomto ohľade nie sú na meranie kyslosti užitočné ani testovacie prúžky na meranie hodnoty pH v moči, ktoré sú ponúkané v lekárňach. PH v moči významne kolíše po celý deň, čo je úplne normálne. Pľúca tiež zohrávajú kľúčovú úlohu pri regulácii acidobázickej rovnováhy v tele - práve nimi sa odvádza kyslý oxid uhličitý (CO₂). Ak obličky alebo pľúca nepracujú správne, môže v tele dôjsť k prekysleniu. Postihnutí ľudia sú chorí a potrebujú ošetrenie.
Keď sa vykoľají rovnováha kyselín
Existujú však situácie, v ktorých je acidobázická rovnováha skutočne nevyvážená a nastáva život ohrozujúca acidóza - teda prekyslenie krvi. Môže sa to vyskytnúť pri chorobách, ako je cukrovka alebo slabosť obličiek. Pufrovacie systémy tela sú potom ohromené, takže hodnota pH v krvi klesá. Takáto prekyslenie sa prejavuje obzvlášť hlbokým a rýchlym dýchaním a zápachom acetónu vo vzduchu, ktorý pripomína prezreté plody. To je potom spôsobené vážnymi ochoreniami obličiek alebo pľúc, ktoré sa musia považovať za príčinu. Samotná zdravá výživa zvyčajne nestačí, môže však mať pozitívny vplyv na priebeh ochorenia.
Na čo sú acidobázické diéty?
Pretože nič také ako prekyslenie neexistuje, nepomôžu acidobázické diéty s acidobázickou rovnováhou. Ale tiež neškodia, hovorí Dr. Pfeiffer: "Väčšina zložiek tejto stravy je zdravá, rastlinná strava, ako je zelenina a ovocie, takže nič nehovorí proti tejto strave."
Každý, kto sa usiluje o chudnutie, by mal z dlhodobého hľadiska zmeniť svoje stravovacie návyky, jesť veľa ovocia a zeleniny a dostatok pohybu.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.