Prečo by ste mali jesť hnedú ryžu
Odborníci na výživu tvrdia, že väčšina živín v ryži je v škrupinách a prežijú iba v hnedej ryži. Takmer 90% jeho hmotnosti tvoria bielkoviny, sacharidy, tuky, minerály a vitamín B.
Hnedá ryža nemá zápchu, preto sa odporúča ľuďom s problémami so žalúdkom a hrubým črevom. Je lepšia ako biela ryža, pretože dlhšie zmierňuje pocit hladu.
Príprava je veľmi jednoduchá. Zmiešajte 3 šálky vody s 2 šálkami hnedej ryže a duste ich 15 minút. Najskôr zapnite oheň a keď voda začne vrieť, znížte plameň na minimum a hrniec prikryte pokrievkou. Podľa chuti dosolíme, a ak nedržíš diétu, pridaj dve polievkové lyžice oleja.
Čo ešte potrebujete vedieť o hnedej ryži
Šálka hnedej ryže obsahuje dvakrát toľko fosforu, horčíka, draslíka a železa ako šálka bielej ryže.
Obsahuje až 10-krát vyššie množstvo vitamínu B1, B3 a B6 ako biele.
Miska varenej hnedej ryže obsahuje 206 kalórií, zatiaľ čo misa varenej bielej ryže má 216 kalórií.
Biela ryža zosadí z trónu hnedú ryžu v jednej kapitole. Hnedá ryža obsahuje aj fytové kyseliny, ktoré bránia vstrebávaniu základných minerálov. Biela ryža vôbec neobsahuje fytové kyseliny, čo znamená, že všetky minerály, ktoré obsahuje alebo sú prinesené z iných potravín, sú ľahko absorbované v tele.
Hlavnou výhodou hnedej ryže je, že toto jedlo udržuje glykemickú hladinu v normálnych parametroch, takže ľudia s cukrovkou ju môžu konzumovať oveľa lepšie ako bielu. Napríklad tretia šálka varenej ryže má asi 15 g sacharidov, čo je 1/3 odporúčaného množstva, ktoré je potrebné zjesť pri jedle (45 g).
Hnedá ryža tiež pomáha znižovať „zlý“ cholesterol (LDL) v krvi a zvyšuje schopnosť tela eliminovať nahromadené toxíny.
Odporúča sa podávať ryžu s rôznymi druhmi zeleniny, strukovinami, ako sú červené fazule alebo inými zdrojmi rastlinných bielkovín, respektíve živočíšnych a zdravých tukov.
Dajte pozor, aby ste ryžu nenechali dlho variť pri izbovej teplote! Môže viesť k rozvoju baktérie produkujúcej toxíny (Bacillus cereus), ktorá spôsobuje otravu jedlom. Ak ho nemôžete podať ihneď po uvarení, odporúča sa ho ochladiť a schladiť do maximálne jednej hodiny.
Ryža môže byť po uvarení v chlade a potom zahriata v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, nie však dlhšie ako jeden deň.