Prečo by ste mali jesť viac rastlín a menej zvierat (lekcie z Fínska)
autorka Laura Voica 10. apríla 2014
Na začiatku 70. rokov bola vo Fínsku veľmi vysoká úmrtnosť mladých ľudí, hlavnou príčinou bol infarkt. Táto miera bola najvyššia medzi priemyselne vyspelými krajinami. V severnej oblasti krajiny, v Karélii, kde žilo 180 000 obyvateľov, každá rodina zažila bolesť pri svedectve smrti mladého muža v dôsledku infarktu. Napriek tomu, že v tom čase mali Fíni veľmi nízku mieru obezity a veľmi málo sedavých zamestnaní (faktory, ktoré ich mali chrániť pred srdcovými chorobami), v krvi stále boli vysoké hladiny cholesterolu, vysoká hladina krvného tlaku a vysoký výskyt fajčenia.
V roku 1972 fínska vláda zahájila projekt Severná Karélia s cieľom znížiť množstvo a druh spotrebovaného tuku a počet fajčiarov. Koordinovali vzdelávací program v školách, zdravotníckych zariadeniach, médiách, pracovných miestach, supermarketoch a dokonca spolupracovali s potravinárskym priemyslom na zdôraznení zdravotných rizík fajčenia a nadmernej konzumácie živočíšnych tukov.
Obyvatelia boli požiadaní, aby sa vzdali masla a nahradili ho rastlinným olejom a plnotučné mlieko s odstredeným mliekom. Do roku 1977 bol pokles počtu úmrtí na srdce dostatočne pôsobivý na to, aby sa projekt rozšíril po celej krajine.
Rátali obyvatelia s radami? Samozrejme, že áno! Percento tých, ktorí si zvykli jesť maslo na chlebe, kleslo z 90% na necelých 5% a tretina populácie začala piť odtučnené mlieko alebo 1% tuku úplne od začiatku. Všeobecne sa znížil príjem tukov v potrave a nasýtené tuky sa znížili až na 16% denného príjmu kalórií.
Od roku 1979 vláda zaviedla ďalší cieľ, ktorým je konzumácia zeleniny šesť až sedemkrát týždenne. Do roku 2004 tento cieľ dosiahla asi štvrtina mužov a tretina žien vo Fínsku. Fajčenie u mužov kleslo z 52% na 31% a u žien zostalo pod 20%, čo je najmenej v Európe.
Aké boli výsledky?
Výsledky boli úžasné. V Severnej Karélii došlo u mužov vo veku od 35 do 64 rokov k poklesu celkovej úmrtnosti o 62%, úmrtí na srdcový infarkt sa znížilo o 85%, úmrtí na rakovinu pokleslo o 65% a tých, ktoré boli spôsobené rakovinou pľúc, sa znížilo o 80%. Pre celý fínsky národ boli šance na úmrtie na infarkt počas rokov práce znížené o ohromných 80%! Najsilnejším faktorom, ktorý priniesol dramatické zlepšenie zdravia, bol podľa vedcov pokles spotreby živočíšneho tuku.
Lekcie vo Fínsku sú silné a ich úspech je pravdepodobne spôsobený jednoduchými odkazmi, ktoré vláda poslala rodinám: nefajčite, znížte príjem živočíšnych tukov a zvýšte spotrebu zeleniny a ovocia v strave, aby ste sa vyhli tragédiám v rodinách.
Myslíte si, že by sa takýto program mohol zaviesť aj v Rumunsku?