Prečo japonské ženy žijú dlhšie a nepriberajú na blogu Naturissimo
Určite ste už počuli o dlhovekosti japonských mužov a žien, ktorá sa väčšinou pripisuje ich výberu jedál a životnému štýlu. Tradičné japonské jedlo bolo chválené pre svoje zdravotné výhody.
Naomi Moriyama sa rozhodla zdieľať základné princípy varenia vo svojej krajine, a to vo svojej knihe „Japonky nepriberajú a žijú dlhšie“. Tvrdí, že návrat k tradičnému spôsobu varenia, príprave jedla, ako sa dozvedela od svojej matky, pomohol jej i jej manželovi schudnúť a zvýšiť jej energetickú hladinu.
V dnešnej dobe, keď Japonci čelia výzvam moderného života, ktorý prináša a prijíma menej zdraviu prospešných potravín, sa nezabúda na starodávne múdrosti.
Sedem tajomstiev japonského ľudu pre zdravie
Pri výbere, príprave a konzumácii jedla zohrávajú dôležitú úlohu v „magickom vzorci“ japonské zásady. Pravdepodobne ste už o nich čítali, ale Moriyama ich zhŕňa do 7 kategórií:
1. Diéta založená na rybách, sóji, ryži, zelenine a ovocí
Domáce japonské jedlo je kľúčom k úspechu. Zabudnite na komplikované jedlá v reštaurácii. Tradičné jedlo v Japonsku zvyčajne pozostáva z niekoľkých grilovaných rýb, trochu ryže, zeleniny na miernom ohni, misky polievky miso a zeleného čaju (ktorý má 8 úžasných zdravotných výhod) a dezertného ovocia.
2. Malé porcie
Všimli ste si, že jedlo podávané v japonskej reštaurácii je v malých dávkach, ktoré je príjemné pre oči a napriek malému množstvu vás zasýti? Prezentácia je v Japonsku dôležitá a pravidlom je pomaly si pochutnávať na jedle. Ďalšie veci, ktoré ti pomôžu menej jesť a chudnúť, sú:
· Dosky nie sú úplne naplnené.
· Každé jedlo sa podáva na vlastnom tanieri.
· Jedlo je usporiadané tak, aby zvýrazňovalo prírodné krásy a nútilo vás zastaviť sa a vychutnať si estetické prvky.
· Odporúča sa prestať jesť, keď ste na 80% plní.
3. Varte svetlo
Naparíme, grilujeme, restujeme, varíme alebo rýchlo vyprážame, premiešame a používajú sa na prípravu jedál. Japonskí kuchári si vyberajú oleje, ktoré sú šetrné k srdcu, a vyhýbajú sa metódam, ktoré by ingrediencie dlhodobo vystavovali vysokým teplotám. Tiež im chutia čerstvé jedlá, ktoré si zachovávajú svoje živiny počas celého procesu varenia.
4. Žiadny chlieb, iba ryža
Japonská strava neobsahuje chlieb. Namiesto toho sa ryža podáva ku každému jedlu, čím sa eliminuje spotreba rafinovanej pšeničnej múky.
5. Raňajky kŕmené polievkou miso
V Japonsku sú raňajky považované za dôležité jedlo a podávajú sa ako rôzne malé jedlá. Misa polievky miso, bohatá na probiotiká, je často prvým jedlom dňa, ktorý dodá ďalšiu dávku energie.
6. Menej dezertov
Sladké dezerty nie sú v Japonsku bežné. Môžu sa podávať dezerty, ale sú menšie a nie také bežné ako na západe.
7. Rozdielny prístup k jedlu a strave
Japonské ženy, pretože si pochutnávajú na rôznych potravinách a konzumujú ich; nie sú tak zaujatí stravou ako západné ženy.
Sedem kľúčových potravín japonskej stravy
Takmer 10% celosvetovej produkcie rýb sa spotrebuje v Japonsku. Ak sa zamyslíte nad množstvom omega-3 mastných kyselín prítomných v rybom oleji, bude zrejmé, ako sa Japoncom darí zostať zdravými a mladými.
Omega 3 má úžasné zdravotné výhody a môže tiež predchádzať rakovine prsníka.
2. Zelenina (morská a suchozemská)
Vďaka zelenine plnej antioxidantov, vitamínov a minerálov sa budete tiež cítiť plnší. Je známe, že Japonci jedia v porovnaní s Američanmi 5-krát viac bruchatej zeleniny (brokolica, zelená kapusta, ružičkový kel, repa, bok choy-čínska kapusta). Morská zelenina, napríklad morská tráva, je tiež dôležitým zdrojom živín a charakteristík mnohých japonských jedál...
Ryža je hlavným jedlom Japoncov a vyhýba sa vám sodíku (soliam), nasýteným tukom a cholesterolu. Pre zdravé jedlo sa rozhodnite pre hnedú ryžu. Ak chcete zvýšiť liečivé vlastnosti, môžete to urobiť zdravším pridaním oleja, keď voda vrie.
Japonci konzumujú veľa sóje - asi 50 gramov denne. Veľa tradičných japonských jedál sa vyrába zo sóje. Sója bývala dobrou voľbou v potrave a v minulosti mala lepšiu kvalitu v porovnaní s dneškom, keď je konzumácia sóje taká kontroverzná.
Toto dôležité nízkotučné ázijské jedlo. V Japonsku majú rezance veľa odrôd a môžu sa vyrábať z mungo fazule a pohánky (rezance zo sporáka). Vyhýbajte sa instantným rezancom, pretože majú tmavú stránku.
6. Zelený čaj
Najlepším spôsobom, ako dokončiť japonské jedlo, je dať si malú šálku zeleného čaju. Bohatý na antioxidanty, ochráni vaše srdce a zabráni ďalším chronickým chorobám. Obzvlášť chválený je zelený čaj Matcha .
Príjem spracovaných potravín s vysokým obsahom tuku sa ďalej znižuje podávaním čerstvého ovocia namiesto sušienok, koláčov a muffinov. Dekoratívne plátky ovocia, urobte väčšiu možnosť dezertu.
Je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých obmedzení
Aj keď bola japonská strava celkom úspešná, existujú určité obmedzenia a v poslednej dobe sú spochybňované niektoré možnosti stravovania:
1. Používanie sójovej omáčky je príliš liberálne - ak sa sója nekonzumuje fermentovaná, viac sa neodporúča.
2. Rafinovaná biela ryža - biela ryža je zdrojom jednoduchých sacharidov a bola spájaná s niektorými chronickými chorobami. Nahraďte ju hnedou ryžou (komplexné sacharidy) a predchádzajte srdcovým chorobám a cukrovke 2. typu.
3. Zelenina konzervovaná v soli môže zvýšiť hladinu sodíka na nezdravú hladinu, ak sa konzumuje vo veľkom množstve. Sójová omáčka obsahuje aj sodík, takže je pridané všetko.
Nemali by ste sa obmedzovať iba na japonskú kuchyňu. Iné ázijské diéty vám môžu priniesť veľa výhod, pretože často obsahujú čerstvú zeleninu, ryby a nespoliehajú sa na spracované potraviny.