Prečo je dobré mať pestrú stravu; Vyberte si, či chcete byť zdraví!
Všetci vieme, že je veľmi dôležité jesť ovocie a zeleninu. Sú veľmi zdravé a telu prospešné vďaka vysokému obsahu výživných látok - nehovoriac o nekonečnosti chutí a textúr. Málokto však vie, že rovnako dôležité je mať farebnú stravu. Jedným z najlepších a najjednoduchších kritérií, ktorým sa môžete riadiť, je to, že vaše jedlo nemusí mať vždy rovnakú farbu.
Čo myslíš rovnakou farbou? Ovocie a zelenina spadajú do piatich farebných kategórií: červená, zelená, fialová/modrá, oranžová a biela/hnedá. Každá farba je dodávaná s jedinečnou sadou chemikálií na boj proti chorobám, ktoré sa nazývajú fytonutrienty. Tieto fytochemikálie dodávajú ovociu a zelenine žiarivú farbu a samozrejme niektoré z ich zdravých vlastností.
Červená
Jahody, jablká, čerešne, papriky a iné červené ovocie alebo zelenina majú túto farbu vďaka tzv LYKOPÉN. Toto je silný antioxidant, ktorý môže znížiť riziko rakoviny a pomôcť udržať naše srdce zdravé.
Fialová/Modrá
antokyány sú pigmenty, ktoré dávajú baklažánom, černiciam, čučoriedkam, červenej repe a hroznu svoju výraznú farbu. Rovnako ako lykopén, sú to silné antioxidanty, ktoré môžu znižovať rakovinu, mŕtvicu a udržiavať zdravé srdce.
Oranžová/žltá
Všetko ovocie a zelenina, ktoré majú túto farbu, obsahujú karotenoidy. Jedným z nich je betakarotén, ktorý je obsiahnutý v mrkve, tekviciach a sladkých zemiakoch. V tele sa premieňa na vitamín A, ktorý udržuje celistvosť bunkových membrán, zdravie pokožky a očí. Ostatné karotenoidové pigmenty sú LUTEIN a zeaxantín, o ktorom je známe, že pomáha predchádzať kataraktu a makulárnej degenerácii, ktoré sa vyskytujú s vekom - a môžu viesť k slepote.
zelená
Zelení obsahujú množstvo fytonutrientov, ako sú polyfenoly, karotenoidy, indoly a saponíny, ktoré majú všetky protirakovinové vlastnosti. Polyfenoly súvisia s mnohými zdravotnými výhodami, ako je znižovanie obezity, znižovanie oxidačného stresu a zápalov a udržiavanie kardiovaskulárneho zdravia. A rastliny ako špenát a brokolica sú vynikajúcim zdrojom folátov podieľajúcich sa na tvorbe nervovej trubice plodu, ale aj na zdraví mozgu dospelých.
Biela/Hnedá
Biele ovocie a zelenina obsahujú množstvo fytochemikálií, vrátane aliiny (nachádza sa v cesnaku a cibuli), známych pre svoje chrípkové, antibakteriálne, hypotenzné, znižujúce hladinu cholesterolu a tráviace vlastnosti. Banány a zemiaky sú tiež dobrým zdrojom draslíka, ktorý sa podieľa na správnom fungovaní kardiovaskulárneho systému.
Aby bola vaša strava čo najpestrejšia, môžete si ovocie a zeleninu rozdeliť podľa farby a každý deň sa môžete pokúsiť jesť inú farbu. Ďalšou možnosťou by bolo jesť dúhu každý deň, tj. Naplniť svoj tanier toľkým množstvom ovocia alebo zeleniny z každej farebnej kategórie. Takto budete mať na Instagrame iba dobré jedlo, ktoré budete zverejňovať, a navyše získate potrebnú dávku živín! 🙂