Prečo je dobré ráno piť mlieko Rumunsko Libera

Elena Marinescu 0 komentárov

Odborníci na výživu objavili nové nielen nutričné hodnoty mlieka konzumovaného pri raňajkách. Je to o tom, že priemerná konzumácia šálky odstredeného mlieka každé ráno zaisťuje oveľa dlhší a stabilný „čas sýtosti“ ako iné potraviny - podľa štúdie, ktorá bude v plnom znení publikovaná v časopise budúci mesiac. Americká špecialita. Austrálski vedci teda zistili, že mlieko dodáva pocit sýtosti, znižuje chuť do jedla a navyše vedie k nižšiemu príjmu kalórií pri ďalšom jedle (napríklad na obed) v porovnaní s raňajkami pozostávajúcimi z ovocia. Podľa štúdie tí, ktorí pijú mlieko ráno, skonzumujú pri nasledujúcom jedle o 50 kalórií menej, teda asi o 9% menej jedla.

Do štúdie bolo zapojených 34 dospelých, žien a mužov bez zdravotných problémov, ktorí podstúpili dva typy testov. V prvom sa im podávalo asi pol litra odstredeného mlieka a v druhom experimente sa podávalo rovnaké množstvo ovocného džúsu (oba druhy jedál zodpovedali hladine 250 kalórií za minútu). raňajky). Počas štyroch hodín od raňajok do obeda účastníci individuálne popísali pocity hladu alebo sýtosti. Špecialisti teda zistili, že ľudia, ktorí pili mlieko, uviedli, že sú spokojnejší a „nasýtení“ a na obed konzumujú menej kalórií.

Vedci sa domnievajú, že vysvetlenie tohto javu spočíva vo veľmi vysokom obsahu bielkovín v mlieku (16% pri pohári denne) a laktóze (prírodný mliečny cukor), ktoré majú nutričné výhody a sú zodpovedné za pocit sýtosti. Mlieko sa v skutočnosti pre svoju výživnú hodnotu nazýva aj „biela krv“. Má viac ako 100 živín potrebných pre ľudský život (20 aminokyselín, viac ako 10 mastných kyselín, 4 druhy laktózy, 25 vitamínov, viac ako 45 minerálov, bielkoviny). Mlieko je známe pre deväť základných druhov živín, vrátane vápniku a vitamínu D. Obsahuje 80 kalórií v množstve 250 ml.

Kravské mlieko je zložené z 3,5% tuku, 8,5% mliečnej sušiny a 88% vody. Hlavným proteínom (80%) je kazeín. Mlieko určitých cicavcov, vrátane kráv, oviec, kôz, byvolov a koní, sa zhromažďuje na ľudskú spotrebu buď priamo, zvyčajne po pasterizácii, alebo sa spracováva na mliečne výrobky, ako je kyslá smotana, maslo, jogurt, zmrzlina alebo syr. UHT mlieko sa tiež nazýva ultrapasterizované, pretože sa získava expozíciou po dobu 3 - 4 sekúnd pri teplote 135 - 140 stupňov Celzia. Vôňa čerstvého mlieka je príjemná, diferencovaná podľa druhov. Chuť je sladká, príjemná vďaka laktóze; slaná chuť naznačuje choroby vemena, horká chuť naznačuje poškodenie mikroorganizmov alebo konzumáciu cvikly, cibule, kapusty; kyslá chuť je daná premenou laktózy na kyselinu mliečnu. Minimálna hustota čerstvého kravského mlieka je 1 029 a pH - 6,3 - 6,9.