Prečo je Kozí časopis čoraz viac vyhľadávaný
Kozie mäso je zdrojom potravy, ktorá v posledných rokoch, najmä okolo veľkonočných sviatkov, súťaží s jahňacím mäsom. Tento výrobok má mierny obsah cholesterolu a pri konzumácii mäsa v miernom množstve prináša mnoho zdravotných výhod.
Tieto výhody podporuje obsah mäsa v vitamínoch B-komplexu (B1, B2, B3, B9, B12), vitamíne E, cholíne, betaíne, aminokyselinách, mineráloch (mangán, vápnik, železo, zinok, meď, fosfor, selén, chlór, draslík), omega 3 a omega 6 mastné kyseliny a v neposlednom rade konjugovaná kyselina linolová.
Účinky na ľudský organizmus sú veľmi rozmanité a priaznivé.
Zdravé srdce, normálna telesná hmotnosť
Konzumácia kozieho mäsa môže znížiť riziko zápalu krvných ciev a stabilizovať srdcovú frekvenciu. Mäso sa odporúča srdcovým pacientom, pokiaľ konzumujú čo najmenej tukov. Má vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu v krvi. Znižuje riziko aterosklerózy a srdcových chorôb.
Kvôli nízkemu obsahu sodíka a vysokým obsahom draslíka sa kozie mäso odporúča podávať v potrave ľuďom, ktorí sú postihnutí hypertenziou a sú náchylní na mozgové cievne choroby a ochorenia obličiek.
Účinok na telesnú hmotnosť je viditeľný. Vitamíny B-komplexu obsiahnuté v kozi a kozom mäse pomáhajú spaľovať telesný tuk. Najmä vitamín B 12 bojuje proti stresu a depresii. Odporúča sa pre tých, ktorí držia diétu. Mäsové bielkoviny pôsobia ako inhibítor hladu a poskytujú pocit plného žalúdka po dlhšiu dobu. Niacín alebo vitamín B3 sa podieľajú na poskytovaní energie pre metabolizmus.
U gravidných žien konzumácia kozích misiek predchádza anémii u matky i dieťaťa tým, že zvyšuje obsah hemoglobínu v krvi a pomáha regulovať krvný obeh. Tieto účinky sú spôsobené hlavne obsahom železa v množstve 3 mg/100 g mäsa.
Ďalšie zdravotné výhody pre spotrebiteľa
Kozie mäso predchádza rakovine. Vitamíny B-komplexu, selén, chlór, cholín a konjugovaná kyselina linolová (CLA) zabraňujú tvorbe rakovinových buniek.
Priaznivo pôsobia aj na pokožku. Vďaka výživným látkam, ktoré poskytuje kozie a kozie mäso, je pokožka „zdravšia“, jemnejšia a hladšia. Zabraňuje suchu a vzniku kožných ochorení, ako je psoriáza, ekzémy alebo akné.
Medzi výhody kostí patrí vápnik a ďalšie živiny v mäse, ktoré prispievajú k rastu kostí a bojujú proti osteoporóze, bolestiam kĺbov a vypadávaniu vlasov.
Kozie mäso tiež znižuje riziko infekcií. Zložky kozieho mäsa posilňujú imunitný systém.
Mäso, ktoré sa konzumuje pravidelne, zabraňuje vzniku cukrovky 2. typu normalizáciou hladiny cukru v krvi. Prispieva tiež k správnemu fungovaniu štítnej žľazy a bojuje proti procesu starnutia pôsobením proti voľným radikálom.
Účinky na mozog
U detí pomáhajú omega mastné kyseliny obsiahnuté v kozom mäse rozvíjať funkciu mozgu a priaznivo pôsobia pri zmierňovaní príznakov spojených s ADHD a autizmom. U dospelých majú Omega mastné kyseliny ochranný účinok na mozog a znižujú riziko demencie spojenej s neurodegeneratívnymi ochoreniami. Omega 3 a 6 majú tiež antioxidačný, protizápalový, antikoagulačný, vazodilatačný a antialergický účinok.
V tabuľke sú porovnané zložky rôznych druhov mäsa, rôznych druhov zvierat, počítané na 100 gramov vareného mäsa.
KOMPONENTY RÔZNYCH SORTIMENTOV MÄSA
Hodnoty vypočítané na 100 gramov vareného mäsa
Článok uverejnený v časopise Ferma č. 8 (169) 1. - 14. mája 2016