Prečo je mrkva v strave dôležitá a aké výhody prináša

Prehľad

Mrkva, vedecky nazývaná Daucus carota, je súčasťou rodiny koreňovej zeleniny spolu s petržlenom, paštrnákom, kôprom, rascou atď. A je konzumovaná na celom svete kvôli svojej sladkej chuti a dôležitým výživovým vlastnostiam.

prečo

Na celom svete existuje viac ako 100 druhov mrkvy, od sýto oranžovej po fialovú, žltú alebo bielu. Najčastejšie sa konzumuje koreň mrkvy, ale aj jeho listy sú jedlé.

Mrkva obsahuje 88% vody, 7% cukru, 1% bielkovín, 1% vlákniny, 1% popola a 0,2% tuku. Mrkvové vlákna sú väčšinou vyrobené z celulózy. Ďalšími látkami, ktoré poskytuje táto zdravá zelenina, sú glukóza, xylóza a fruktóza. Sladkú chuť má na svedomí kyselina glutámová a ďalšie aminokyseliny, ako je kyselina mliečna, kyselina glykolová, kyselina fenolová a kyselina jantárová (kyselina butandiová alebo jantárová).

Pokiaľ ide o ich výživovú hodnotu, 128 gramov mrkvy poskytuje 52 kalórií, 0,3 g tuku, 88 mg sodíka, 12,3 g sacharidov, 3,8 g vlákniny, 5,8 g cukru a 1, 2 g bielkovín. Mrkva tiež obsahuje vitamín C (13%), vápnik (4%) a železo (2%).

Okrem spomenutých výživových vlastností je mrkva tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu B1, vitamínu B2, vitamínu B6, vitamínu K, biotínu, vlákniny, draslíka a tiamínu. Preto je táto zelenina veľmi prospešná pre zdravie a plne prispieva k rovnováhe správnej dennej stravy.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

Obsah článku

  1. Prehľad
  2. Prevencia rakoviny
  3. Zlepšujú zrak
  4. Prevencia srdcových chorôb
  5. Zníženie rizika mŕtvice
  6. Zdravie pokožky
  7. Vlastnosti proti starnutiu
  8. Chráni zuby
  9. Pomáha pri chudnutí
  10. Udržujte zdravie hrubého čreva
  11. Prevencia infekcií

Prevencia rakoviny

Početné štúdie zistili, že pravidelná konzumácia mrkvy môže znížiť riziko rakoviny prsníka, pľúc a hrubého čreva až o tretinu.

Protinádorové vlastnosti sú spôsobené zlúčeninou nachádzajúcou sa v mrkve, nazývanou falcarinol, s protirakovinovým účinkom na telo. Falcarinol je vlastne prírodný pesticíd z mrkvy, ktorého úlohou je chrániť korene rastlín pred kontamináciou hubami. V bežnej strave je mrkva jediná, ktorá poskytuje túto zlúčeninu.

Zlepšujú zrak

Dobre známym faktom je, že mrkva zlepšuje zrak, pretože obsahuje betakarotén (látku, ktorá im dodáva oranžovú farbu), antioxidant, ktorý sa v pečeni premení na vitamín A. V sietnici sa z tohto vitamínu stáva rhodopsín, fialový pigment, ktorý umožňuje nočné videnie.

Beta-karotén tiež chráni pred makulárnou degeneráciou alebo senilným kataraktom. Lekárskym experimentom sa zistilo, že u ľudí, ktorí si do svojej stravy dajú veľké množstvo betakaroténu, je o 40% menšia pravdepodobnosť vzniku problémov so zrakom.

Mrkva je tiež veľmi dôležitou súčasťou výživy detí a pomáha rozvíjať videnie počas rastu.

Prevencia srdcových chorôb

Ďalšie vedecké štúdie zistili priamu súvislosť medzi konzumáciou karotenoidov (látok, ktoré poskytuje mrkva) a zníženým rizikom srdcových chorôb. Strava bohatá na mrkvu tiež znižuje hladinu zlého cholesterolu v tele (LDL), ktorý spôsobuje aterosklerózu, a vlákna v tejto zelenine uvoľňujú prietok krvi z nadbytočných lipidov.

Draslík, ktorý sa do tela dostáva konzumáciou mrkvy, je dôležitou zložkou buniek a telesných tekutín, ktorá pomáha regulovať krvný tlak a srdcovú frekvenciu. Tento minerál neutralizuje škodlivé účinky prebytočného sodíka.

Zníženie rizika mŕtvice

Výskum Harvardovej univerzity ukázal, že ľudia, ktorí konzumujú viac ako 6 mrkvy týždenne, majú menšiu pravdepodobnosť mozgovej príhody ako ľudia, ktorí konzumujú mrkvu mesiac alebo menej.

Zdravie pokožky

Detoxikačné vlastnosti mrkvy pomáhajú uvoľňovať pečeň toxínov a liečiť akné čistením prietoku krvi. Mrkva tiež lieči nerovnomerné pigmentácie pokožky a vitamín A v tejto zelenine vyživuje bunky pokožky, zabraňuje dehydratácii a ďalším bežným dermatologickým problémom.

Z tohto dôvodu sa mrkva často používa v kozmetických maskách s prírodnými prísadami a látky v tejto zelenine sa používajú v rôznych sortimentoch výrobkov na starostlivosť o pokožku a vlasy.

Vlastnosti proti starnutiu

Beta-karotén, silný antioxidant s mnohými výhodami pre organizmus, tiež ochranne pôsobí na bunky tela a pomáha im bojovať proti voľným radikálom. Preto má mrkva aj dôležité vlastnosti proti starnutiu, ktoré spomaľujú biologické javy špecifické pre starnutie.

Chráni zuby

Mrkva čistí zuby po každom jedle a pôsobí ako prírodné abrazívum, ktoré účinne odstraňuje zvyšky jedla a povlak z povrchu zubov a jazyka. Mrkva zároveň stimuluje tvorbu slín, a to pre prirodzené čistenie ústnej dutiny a prevenciu dýchavičnosti. Minerály mrkvy ničia patogény v ústnej dutine a znižujú pravdepodobnosť zubného kazu.

Paradajky: dôležitý spojenec pri chudnutí a udržiavaní zdravia

Minerály: funkcie a výhody

Ako zistíte, že máte nedostatok vitamínu D3?

Vitamín C v mrkve, vo vode rozpustný antioxidant, pomáha telu udržiavať tvar spojivových tkanív, zubov a ďasien.

Pomáha pri chudnutí

100 gramová mrkva má asi 41 kalórií a zanedbateľné množstvo tukov a cholesterolu. Namiesto toho dopĺňa denný príjem živín o vitamíny a vlákninu, ktoré vyživujú organizmus, vyvolávajú pocit sýtosti a udržiavajú zdravie črevného traktu.

Udržujte zdravie hrubého čreva

Vitamín A je látka používaná v pečeni na vyplavovanie toxínov z tela. Mrkvová vláknina prispieva k optimálnemu čisteniu hrubého čreva a stimuluje účinné vylučovanie výkalov.

Prevencia infekcií

Tradičná medicína považuje mrkvu za dobré prírodné antiseptikum, vynikajúce na prevenciu infekcií. Na rýchlejšie hojenie rán je možné použiť zeleninu, či už v surovej forme, alebo uvarenú alebo rozdrvenú.