Prečo koláče (a všeobecne koncentrované sladkosti) nie sú dobré

Cukorové výrobky alebo koncentrované sladkosti sa všeobecne vyznačujú obsahom bohatým na rafinované cukry a implicitne na „prázdne kalórie“ v porovnaní so 100 g alebo na porciu.

koncentrované

Z hľadiska príjmu živín, Koncentrované sladkosti vrátane koláčov nie sú pre výživu človeka nevyhnutné, inými slovami, ich spotreba je voliteľná, diktovaná osobnými preferenciami, kultúrnymi, rodinnými návykmi a stravovacím správaním získaným v detstve alebo v dospelosti.

Pod koncentrovanými sladkosťami rozumieme sladké chrumky, medzi ktorými nájdeme cukríky, lízanky, karamelky atď. Zahrnuté sú tu aj nápoje sladené cukrom, ktoré spĺňajú voliteľný charakter stravy a vysokú koncentráciu cukrov v porovnaní s obvyklou konzumovanou dávkou.

Koláče, čokoláda, cukríky alebo čokoládové tyčinky, šišky atď. je to však komplexná zmes rafinovaných sacharidov a jednoduchých cukrov, živočíšnych tukov a rastlinných olejov, ktoré zvyšujú kalorickú hustotu. Sú to koncentrované zmesi uhľohydrátov a tukov, ktoré ponúkajú špeciálnu príchuť, ktorá podporuje nadmernú spotrebu a následne vytvára túžbu a potom falošnú potrebu konzumácie na získanie pocitov potešenia, pohodlia, relaxácie, pokoja atď. najmä v stresových situáciách alebo pri zvýšenom psychickom napätí.

Koľko cukru môžeme denne skonzumovať?

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča vyhnúť sa koncentrovaným sladkostiam u detí starších ako 4 roky a dospelých, aby sa obmedzil príjem pridaných cukrov na 10% celkových kalórií alebo menej ako 5% denného príjmu energie pre ďalšie zdravotné výhody. V porovnaní s potrebou 2 000 kalórií denne je 10% asi 50 g pridaných cukrov, asi 12 čajových lyžičiek cukru. (1), (2)

American Heart Association tiež navrhuje obmedziť príjem cukrov povolených na dennú konzumáciu nasledovne:

  • ženy: maximálne 25 g, čo predstavuje 6 lyžičiek/deň
  • muži: maximálne 37 g, čo predstavuje 9 čajových lyžičiek/deň
  • dospievajúci: maximálne 33 g, čo zodpovedá 8 čajovým lyžičkám/deň
  • deti: maximálne 12 g, čo zodpovedá 3 čajovým lyžičkám/deň. (3)

Koľko cukru obsahujú koncentrované sladkosti?

  • Čokoládová tyčinka Snickers (52,7 g) - 6,75 lyžičky cukru
  • Čokoládová tyčinka typu Twix (50,7 g) - 6 lyžičiek cukru
  • Čokoládová tyčinka Mliečna cesta (58 g) - 8,75 lyžičky cukru
  • Cukrík M&M (47,9 g) - 7,5 lyžičky cukru.

  • Nealkoholický nápoj (600 ml) - 14 lyžičiek cukru *
  • Energetický nápoj Red Bull (250 ml) - 7 lyžičiek cukru
  • Športové nápoje (950 ml) - 13 lyžičiek cukru
  • Vitamínový nápoj (600 ml) - 8 lyžičiek cukru
  • Nápoj z ľadového čaju (550 ml) - 10 lyžičiek cukru.

  • Instantné raňajkové cereálie Cheerios (100 g) - 1 lyžička cukru
  • Okamžité kukuričné ​​lupienky (100 g) - 2,4 lyžičky cukru.

  • Stredná porcia mrkvového koláča - 3 lyžičky cukru
  • Priemerná časť šarloty - 3,25 lyžičky cukru
  • Priemerná porcia čokoládovej peny - 3 lyžičky cukru
  • Šiška s lekvárom - 3,5 lyžičky cukru
  • Priemerná porcia ovocného koláča - 3,5 lyžičky cukru
  • Priemerná porcia ovocného koláča - 5 lyžičiek cukru
  • Muffin s čokoládovými lupienkami - 4,75 lyžičky cukru
  • Šálka ​​zmrzliny - 3 lyžičky cukru. (3), (4)

Plody sú tiež koncentrované v cukroch. Musí sa im vyhnúť?

Na rozdiel od koncentrovaných koláčov a sladkostí bohatých na rafinované uhľohydráty, priemyselné tuky, prísady, s nízkym obsahom živín, ale s vysokým obsahom kalórií, ovocie predstavuje základnú skupinu potravín pre zdravú výživu, najmä ak sa konzumuje celé, čerstvé, aby malo z toho úžitok celý komplex výživových princípov: rozpustná a nerozpustná vláknina, vitamíny, minerály, fytonutrienty s obzvlášť antioxidačným účinkom.

Odporúčanie podľa Svetovej zdravotníckej organizácie zabezpečiť optimálny príjem ovocia a implicitne obmedziť príjem cukrov v strave sa týka dennej konzumácie najmenej 5 porcií neškrobového ovocia a zeleniny, najmenej 400 g denne.

Preto by sa ovocie nemalo vyhýbať, vyžaduje si zodpovednú a pestrú konzumáciu, najlepšie v sezóne, konzumovanú vcelku a nie vo forme prírodnej šťavy zo 100% ovocia.

  • Hrozno (100 g) - 4 lyžičky cukru
  • Mango (100 g) - 3,2 lyžičky cukru
  • Banány (100 g) - 3 lyžičky cukru
  • Jablko (100 g) - 2,6 lyžičky cukru
  • Ananás (100 g) - 2,5 lyžičky cukru
  • Kivi (100 g) - 2,3 lyžičky cukru
  • Marhuľa (100 g) - 2,3 lyžičky cukru
  • Bobule (100 g) - 1 - 2 lyžičky cukru
  • Paradajky (100 g) - 0,7 lyžičky cukru. (4)

Mali by ste sa vyhnúť domácim dezertom?

Aj keď sa vytvoril dojem, že „prírodné“, „ekologické“, „ekologické“, „ekologické“ alebo „domáce“ automaticky znamená lepšie alebo aspoň menej škodlivé pre zdravie, a v prípade dezertov pripravovaných doma s prírodnými sladidlami, ktoré sa však tiež klasifikujú ako pridaný cukor (med, agávový sirup, javorový sirup, melasa, surový cukor, hnedý cukor), pri celozrnnej múke namiesto rafinovaného bieleho variantu je nevyhnutná občasná konzumácia s mierou dodržiavať odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie týkajúce sa prevencie prebytočnej energie z jednoduchých cukrov - „prázdnych kalórií“.