Prečo niekto tučnie a niekto nie, jesť rovnakým spôsobom; Cabinet Nutrition Nutritionist Dr
„Prečo niektorí ľudia priberajú a iní nie?“ Je šialená otázka pre tých, ktorí držia diétu navždy. A na medzinárodnej úrovni je to asi 1 miliarda ľudí, ktorí majú kvázi kontinuálnu diétu. Takže je to druh dôležitej otázky, povedal by som ...
Zatiaľ čo sa snažíte spočítať svoju poslednú kalóriu, váš vychudnutý spolupracovník si dopraje šišky. Chodíte do posilňovne, niekedy aj dve hodiny po sebe, beháte, zdravo sa stravujete, ste tučná. A oddáva sa šiškám. Je to, akoby ste cítili, ako vám z toľkej nespravodlivosti prúdi do hlavy krv!
Je to len tak, našťastie, to, že priberáte a cítite vôňu ruží namiesto toho, aby ste jedli večeru, nemá nič spoločné s tým, že život je zelenší aj za plotom, ale s ľudskou fyziológiou. Hovorím našťastie, pretože sme prispôsobiví. To znamená, že ak to, čo robíte dnes, zvyšuje váhu z vody, môžete niečo zmeniť a zmeniť to. Musíte len chcieť zmeniť viac, ako chcete zostať rovnakí. A to je ťažké.
Viem, že všetci nahlas a jasne deklarujeme, že sa chceme zmeniť: viac sa hrať so svojimi deťmi, častejšie volať rodičom, viac športovať a jesť menej rezňov. Všetci sme v budúcnosti úžasní ľudia. Ide o to, že žijeme iba dnes a ak dnes priberáte na hmotnosti tým, že jete rovnako alebo dokonca menej ako vaši chudí kolegovia, dovoľte mi vysvetliť, prečo.
Teória kalórií, glykemický index alebo index glykemickej záťaže sú na papieri úžasné. Jete jedlo X a získavate energiu Y, jete jedlo Z a nepriberáte. Jedným z mojich cieľov je, aby ste boli skeptickí. Takže, prosím, nahraďte čarovné „poďakovanie“ za kúzlo „prečo“ vždy, keď narazíte na výživového poradcu, výživového poradcu/dietológa, „wellness konzultanta“ alebo iného zadĺženého priateľa, ktorý vám chce pomôcť s jej novou stravou. schudnúť. Takže:
„Prečo by si, do pekla, niečo chudol, schudnúť?“ Hocičo?
- Ak látka obsahuje živiny pre ľudské telo, prečo by nemala obsahovať aj živiny pre tukové tkanivo?
Budem písať budúci článok o „negatívne kalorických potravinách“, ale nateraz predpokladajme, že tento koncept neexistuje. Sľubujem, že odpoviem na „prečo“, ktoré mi práve prišlo na myseľ, ale dnes už nie.
Vráťme sa k príkladu, keď váš vychudnutý kolega jedol šišky: šišky určite nemajú stopu po negatívnej kalórii. Šišky sú definíciou kombinácie tepelne poškodených tukov a najhorších sacharidov. Niektorí ich napriek tomu môžu jesť s úsmevom, bez toho, aby im dali gram. A existuje veľa biologických dôvodov, prečo to môžem urobiť.
Prvým by bolo, že ich bunky sú „otvorené“ a dokážu absorbovať viac výživných látok obsiahnutých v potravinách, akýchkoľvek potravinách, dokonca aj pri šiškách. A na rozdiel od zdravého rozumu diktovaného stravovacím folklórom, keď absorbujeme viac výživných látok z jedla, ktoré jeme, zostávame slabší, pretože v krvi zostane menej látok na výživu tukového tkaniva. Čím viac sú naše bunky priepustnejšie pre glukózu, tým nižšie je percento tukového tkaniva. A naopak!
Rozdiel medzi niektorými, ktorí priberajú a inými, ktorí nejedia rovnako, je priepustnosť svalových buniek pre glukózu: vyšší pre slabých. Glukóza v krvi potrebuje inzulín na dosiahnutie konformačnej zmeny v transmembránovom transportéri GLUT4.
Keď však máme v krvi príliš veľa inzulínu (a „príliš veľa“ môže byť menej ako prediabetická hodnota 25 U/l!), Niektoré transportéry GLUT4 sú povedzme „inaktivované“ a množstvo glukózy, ktoré môže preniká do bunky kostrového svalstva klesá. Toto je jedna z hlavných príčin epidémie obezity, po ktorej bezprostredne nasleduje príjem hydrogenovaných tukov a/alebo umelej fruktózy a vzorce stravovacieho správania oddelené od pocitov hladu a sýtosti.
Inzulínová rezistencia spôsobuje, že priberáte - zatiaľ čo váš slabý kolega môže jesť šišky - z dvoch dôvodov:
1. čo zostane po dodaní svalových buniek, sa ďalej transportuje a uloží do tukového tkaniva. A zostáva ti viac.
2. počet vašich aktívnych svalových buniek sa bude časom znižovať pri nedostatku glukózy, pretože glukóza je absolútne nevyhnutná na získanie ATP zo všetkých živín.
Po aeróbnej glykolýze sa pyruvát prevedie na acetyl-Coa (povedzme Mickey Mouse). Po beta-oxidácii sa mastné kyseliny tiež zmenia na Mickey Mouse a alanín, cysteín, glycín, serín, treonín, tryptofán, leucín, fenylalanín, tyrozín a lyzín sa stanú rovnakými myšami Mickey Mouse. A dôvod, prečo vám hovorím o tejto Mickey Mouse, ktorá sa mení na sacharidy, mastné kyseliny a väčšinu aminokyselín, je ten, že nejeme kalórie. Živíme sa ATP. A ATP sa získa, keď myš Mickey Mouse vstúpi do Krebsovho cyklu - a kľúčom je oxaloacetát.
Viem, viem ... použil som biochemický vozík.
Ale výživa bez biochémie je ako cesta do Kluže na šteniatkach diaľnice v Transylvánii - úžasná, ale trvá večne. Keď sa teda vrátime k nášmu oxaloacetátu, kľúču k pochopeniu zníženia metabolizmu v ketogénnych alebo hladovacích diétach, pochádza hlavne z glukózy (správne by to bolo z pyruvátu, ale pyruvát pochádza z glukózy, takže si to zjednodušíme!).
Ak vaše svalové bunky neprijímajú dostatok glukózy, Mickey Mouse nemôže produkovať energiu a bunka, v ktorej k tomu dôjde, sa dostane do nezamestnanosti. Horšie však je, že niektoré aminokyseliny môžu ísť priamo do Krebsovho cyklu bez toho, aby prešli Mickey Mouse. A je to vážne, pretože ide o mechanizmus prežitia, ktorý využíva základné proteíny svalovej bunky (využíva ich základné, pretože bez ohľadu na to, koľko bielkovín prijíma potravou, ľudské telo si nedokáže proteíny ukladať. Prijíma ich, používa ich na Musím prípadne premeniť glykogénne aminokyseliny na glukózu a zvyšok na tuky).
V rumunčine, keď nemáte minimálny potrebný príjem glukózy vo svalovej bunke - čo sa stáva pri ketogénnych diétach, veľmi nízkokalorických diétach a nalačno - prakticky prežijete proces svalovej „autofágie“.
To znamená, že nielen odstránite niektoré zo svojich buniek z dôvodu čistej energetickej „chudoby“, ale tiež ich začnete kanibalizovať, takže vám zostane menší a menší počet buniek kostrového svalstva, ktoré sa stiahnu do 24 hodín. udržiavať svalový tonus.
Takže: keď dvaja ľudia jedia úplne to isté a jeden tučnie a druhý nie, ten, kto tučnie, má menej aktívnych buniek kostrového svalstva, ktoré sú navyše ešte menej priepustné pre glukózu, čo spôsobí, že počet časom sa ešte viac zníži, čo ešte viac zníži ich permeabilitu glukózy atď.
Po spustení je proces výkrmu tak ťažko zastaviteľný ako obrovská snehová guľa, ktorá ho zniesla z kopca. Problém spočiatku spočíval v tom, že ste jedli príliš veľa, neskôr sa však problém nevyrieši iba tým, že budete jesť menej, pretože existuje aj to, čo sa nazýva „jesť príliš málo“ - koncept, ktorý sa môže u každého človeka veľmi líšiť. iné.
Preto sa dá výživa iba super personalizovať.
Preto to, čo vám vyhovuje, nemusí sedieť človeku vedľa vás.
Samozrejme, existujú dve základné podmienky, o ktorých väčšina ľudí, ktorí nikdy nedržali diétu, nikdy nevie, že ich dodržiavajú. Prvým je, že sa kŕmia, keď sú hladné a zriedka bez hladu. A druhá je, že vo väčšine prípadov prestanú, keď sú unavení.
Píšem „vo väčšine prípadov“, pretože Petrov princíp platí aj vo výžive: 80% výsledkov sa získa v 20% prípadov. Takže namiesto úplného vylúčenia jedál, ktoré vám chutia, vynaložením úsilia v 80% prípadov a dosiahnutím 20% výsledkov ich jedzte iba vtedy, keď máte hlad, ako súčasť plného jedla a prestaňte, keď ste -Si unavený.
Ak sa chcete stať tým, kto nepriberá, jedzte, na čo máte chuť, keď máte hlad, a prestaňte, keď ste unavení.
Dôverujte svojmu telu, budete túžiť aj po jogurte alebo broskyniach!