Prečo ovocie nie je zdravou voľbou v strave

Aj keď sa im hovorí „prírodný cukrík“, málokto sa obáva, že ovocie má v podstate rovnaký základ: premenlivé množstvo vody, rôzne vitamíny, ktoré okrem porcií často nedosahujú odporúčanú dennú dávku. obrovské a cukry rozdelené na glukózu a fruktózu. Spoločnosť ich radšej vníma ako zdravú voľbu, úplne inú ako čokoláda alebo balíček sušienok.

Ak sa predávajú aj v stánku, určite vychádzajú zdravím prostredníctvom každej ovocnej trhlinky, v ktorej sa nahromadilo maximálne množstvo fruktózy. V lete konzumujeme pôsobivé množstvo ovocia, akoby sme pripravovali svoju vrstvu tukového tkaniva na zimu, aby nám bolo teplo. Zabúdame, čo znamená váha, a sme presvedčení, že kilogram čerešní (viac ako 160 gramov cukrov) môže byť vynikajúcou náhradou jedla, pretože „neviem, čo mám, ale v lete nemôžem jesť jedlo“.

Rodičia ich uprednostňujú v balíčkoch určených pre školu alebo škôlku a veľké reťazce rýchleho občerstvenia ich hrdo umiestňujú do minichladničiek na detské výrobky, aby ich pravdepodobne odvrátila skutočnosť, že sa im darí predávať sladkosti ako jedlo, pridanie cukru do buchiet, omáčok a dresingov. Horšie však je, že keď sa na trh dostane rýchle občerstvenie pre deti, hodia sa do tváre dva klasické nápoje s dôrazom: čerstvý pomaranč alebo jablko.

Malý pohár pomarančového džúsu, 250 ml, má 25-30 gramov cukru.

Naozaj to chcete urobiť svojmu dieťaťu, ktorého pečeň dokáže spracovať iba 10 - 15 gramov naraz? Nadmerné množstvo fruktózy sa zmení na triglyceridy a výsledky môžu byť katastrofálne: brušná obezita, vysoký cholesterol a ďalšie závažné metabolické problémy.

Matky desaťročia sú zdokumentované z časopisov a stránok s pochybným obsahom a sú hrdé na to, že si doma vyrábajú koláče, bez pridania cukru. Žiadny cukor v populárnom slova zmysle, ale s agávovým sirupom, pretože na fľaši sa iba píše, že je zdravý. 100 ml sirupu agáve má obsah 60 - 90% fruktózy. Požitím sa pečeň preťažuje a začne premieňať fruktózu na tuk, ktorý sa uvoľňuje ako častice VLDL, a vedie k zvýšeniu triglyceridov v krvi. Prebytok fruktózy môže navyše spôsobiť nealkoholickú steatózu pečene.

Ďalšie dôvody, prečo ovocie nie je zdravou voľbou

Spotreba fruktózy, najmä ako pridaného cukru, zvyšuje hladinu kyseliny močovej, vedúce k problémom, ako sú obličkové kamene, dna alebo hypertenzia.
Fruktóza spôsobuje rezistenciu na leptín. Leptín je hormón, ktorý riadi chuť do jedla a metabolizmus, aby sa udržala normálna hmotnosť. Ľudia s leptínovou rezistenciou majú tendenciu priberať. Našťastie však, ketogénna strava môže zlepšiť rezistenciu na leptín konzumáciou zdravých tukov, kvalitných bielkovín a sacharidov výlučne z hypoglykemickej zeleniny a ovocia.
Zvykneme jesť ovocie vo forme módnych nápojov a najhoršou možnosťou sú smoothies: kombinácia mlieka/jogurtu s roztlačeným ovocím a medom. V zásade nebolo ovocie v prírodnom stave dostatočné na fruktózu, pridal som trochu fruktózy a trochu glukózy. A trochu laktózy.
Ďalšou škodlivou metódou sladenia výrobkov „bez pridania cukru“ (ale s nadbytkom pridanej fruktózy) je použitie sušeného ovocia. Dehydratáciou (najsladšia sestra cukroviniek), tak či tak sladké ovocie (samozrejme sa používa iba ovocie s vysokým obsahom fruktózy), ako sú marhule, figy alebo slivky, strácajú vodu, stávajú sa ľahšími a bohatšími na cukry. Široko sa používajú ako sladidlo do vegánskych alebo detských koláčov s úprimnou vierou, že sú zdravšou voľbou ako cukor. 100 gramov kandizovaných marhúľ má 63 gramov cukru. Ak ich budete jesť ako občerstvenie, 5 - 6 pokrčených marhúľ prinesie do vašej pečene viac ako 4-krát väčšie množstvo fruktózy, ako dokáže spracovať, z čoho sa stane rozdiel v triglyceridoch. Ste si istí, že ste sa rozhodli správne?

Tento článok nedegraduje plody v žiadnej podobe, ale spôsob, akým ich používame.

Ketogénna strava Zahŕňa konzumáciu ovocia s nízkym obsahom cukru, ako sú jahody, čučoriedky, maliny, avokádo alebo kokos. Je zrejmé, že pri konzumácii v prírodnej forme je bezpečné množstvo 100 - 200 gramov, obsah fruktózy nepresahuje povolené maximum 15 gramov (toľko, koľko dokáže pečeň spracovať raz). Ich spotreba vo forme čerstvej alebo pretlačenej, ale exponenciálne zvyšuje spotrebu fruktózy, čím maximalizuje vystavenie vyššie uvedeným rizikám.