Prepeličie vajcia vs.
S exotickým vzhľadom, veľkosťou super mamutej olivy a škvrnitou škrupinou, sa prepeličie vajcia líšia niekoľkými aspektmi kuracích vajec.
Charakteristiky
Ak má prepeličie vajce približne 9 g, hmotnosť slepačieho vajca sa pohybuje od približne 38 g (malé vajce) do 63 g (jumbo vajce). Nájdeme tiež rozdiely v morfologickej štruktúre. Prepeličie vajce má vyšší žlto-biely pomer ako slepačie vajce, a preto má o niečo výraznejšiu chuť.
Výživový profil
Pri porovnaní makroživín týchto dvoch potravín sledujeme podobné vlastnosti. Oba sú zdrojom kvalitných bielkovín a aminokyselín, zodpovedných za rast a obnovu štruktúr ľudského tela.
Spotreba bielkovín dodáva a udržuje pocit sýtosti a je odporúčaná pre chudnutie a rast svalov.
Aj keď majú prepeličie vajcia podobný obsah tukov a bielkovín, majú takmer dvojnásobný obsah cholesterolu. To sa dá vysvetliť z morfologického hľadiska, pretože majú vyšší pomer žĺtka k vajciam ako kuracie vajcia.
Cholesterol v prepeličích vajciach môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi pri nadmernej konzumácii alebo ľuďmi citlivými na cholesterol v potravinách.
Prepeličie vajcia aj kuracie vajcia majú v surovom stave nízky obsah kalórií. Kalorický príjem sa samozrejme zvyšuje v závislosti od spôsobu prípravy. Ak chcete po celý deň konzumovať menej kalórií, vyberte si ich konzumáciu varenú alebo položenú.
| 100 g | Prepeličie vajcia, surové | Kuracie vajcia, surové | |
| Kalórie | 158 | 143 | |
| Tuky (spolu) | 11g | 10 g | |
| Nasýtené tuky | 4 g | 3g | |
| Trans tuky | - | - | |
| cholesterolu | 844 mg (281% DZR) | 423 mg (141% DZR) | |
| Sacharidy (spolu) | 0 g | 1 g | |
| bielkoviny | 13 g | 13 g | |
vitamíny. Prepeličie vajcia aj kuracie vajcia majú významný obsah vitamínov komplexu B. Prepeličie vajcia sú bohatšie na kyselinu pantoténovú (vitamín B5) a vitamín A, zatiaľ čo kuracie vajcia obsahujú aj vitamín D.
ťažba. Prepeličie vajcia majú dvojnásobný obsah železa ako kuracie vajcia, čo je minerál, ktorý pomáha vytvárať červené krvinky a zabraňuje anémii. Štúdie ukazujú, že ženy, ktoré pravidelne konzumujú prepeličie vajcia, majú zvyčajne menšie riziko vzniku anémie.
Prepeličie vajcia majú tiež o niečo vyšší obsah vápnika, fosforu, zinku a selénu ako slepačie vajcia.
Prepeličie vajcia vs. kuracie vajcia
| 100 g | Prepeličie vajcia, surové | Kuracie vajcia, surové | ||
| % DZR | % DZR | |||
| Vitamín A | 543 IU | 11% | 487 IU | 10% |
| Vitamín C. | 0,0 mg | 0% | 0,0 mg | 0% |
| Vitamín D | - | - | 35 IU | 9% |
| Vitamín E. | 1,1 mg | 5% | 1,0 mg | 5% |
| Vitamín K | 0,3 mcg | 0% | 0,3 mcg | 0% |
| Tiamín (vitamín B1) | 0,1 mg | 5% | 0,1 mg | 5% |
| Riboflavín (vitamín B2) | 0,5 mg | 28% | 0,5 mg | 28% |
| Niacín (vitamín B3) | 0,1 mg | 0% | 0,1 mg | 0% |
| Vitamín B6 | 0,1 mg | 7% | 0,1 mg | 7% |
| FOLÁTOVAŤ | 47 mcg | 12% | 47 mcg | 12% |
| Vitamín B12 | 1,3 mcg | 22% | 1,3 mcg | 22% |
| Kyselina pantoténová (vitamín B5) | 1,8 mg | 18% | 1,4 mg | 14% |
| knoll | 251mg | 251mg | ||
| betaín | - | 0,6 mg | ||
| Vápnik | 64mg | 6% | 53mg | 5% |
| Žehliť | 3,6 mg | 20% | 1,8 mg | 10% |
| Horčík | 13mg | 3% | 13mg | 3% |
| Fosfor | 226mg | 2,3% | 191mg | 19% |
| Draslík | 132mg | 4% | 134mg | 4% |
| Sodík | 141mg | 6% | 140mg | 6% |
| Zinok | 1,5 mg | 10% | 1,1 mg | 7% |
| Meď | 0,1 mg | 3% | 0,1 mg | 5% |
| Mangán | 0,0mg | 2% | 0,0mg | 2% |
| Selén | 32 mcg | 46% | 31 mcg | 45% |
Recepty s prepeličími vajcami
Prepeličie vajcia sa varia rovnako ako kuracie vajcia. Takže chutné sa určite stávajú hviezdami každého jedla. Jedzte ich varené, nakrájané alebo dokonca omeletu, na raňajky, pripravte ich v strúhanke alebo ich vložte do rôznych čerstvých šalátov.
- Prepeličie vajce kladené so špargľou
- Prepeličie vajcia plnené lososom
- Varené prepeličie vajcia