Preteky prekážok v spartánskom Rumunsku Účinky flexitariánskej a základnej diéty na zdravie
Tento článok bol pôvodne publikovaný na blog.insidetracker.com
InsideTracker je spoločnosť, ktorá analyzuje zdravie a sleduje biochemické a psychologické markery v našom tele. Elitný tím vedcov, odborníkov na výživu a lekárov vykonávajúcich testy s cieľom poskytnúť odporúčania týkajúce sa životného štýlu a výživy. Viac informácií nájdete na https://www.insidetracker.com/
Ste oddaný vegetarián a snažíte sa presvedčiť svojich všežravých priateľov, aby šli rovnakou cestou ako vy? Alebo niekto, kto chce znížiť spotrebu mäsa, ale nechce sa navždy vzdať týždenného hamburgeru?
Stále populárnejšie sú vegetariánske jedlá, ktoré vylučujú konzumáciu mäsa, a „flexitariánske“ diéty, ktoré ju minimalizujú. Ďalej uvádzame niektoré z potenciálnych prínosov pre zdravie, ktoré vám prinesú zníženie alebo vylúčenie mäsa z jedálnička. Potom preskúmame biomarkery, aby ste mohli optimalizovať svoju stravu s minimálnym alebo žiadnym obsahom mäsa pre zdravie.
Ako klasifikujeme diéty s nízkym alebo žiadnym obsahom mäsa? Vegetariáni nejedia mäso, ryby a kuracie mäso. Niektorí, ktorí sa nazývajú „lakto-ovo-vegetariáni“, jedia vajcia a mliečne výrobky. Podľa „Vegetariánstva v Amerike“, nedávnej štúdie publikovanej Vegetariánskymi Times, má vegetariánsku stravu 7,3 milióna ľudí, vrátane elitných športovcov ako Joe Namath zo Siene slávy NFL či bejzbalista Prince Fielder. Vegáni sú vegetariáni, ktorí sa zdržia konzumácie akýchkoľvek živočíšnych produktov vrátane vajec, mliečnych výrobkov a medu. Asi milión Američanov sú vegáni.
Aj keď čoraz viac Američanov mäso vylučuje, oveľa viac ho výrazne redukuje. Mnoho ľudí dáva prednosť jesť menej mäsa upravenej strave, ktorá sa nazýva „flexitariánska“ alebo „vegetariánska“. Niektorí, napríklad rybári a paleo diétujúci, jedia ryby, ale nejedia červené mäso ani kuracie mäso. Mnoho flexitaristov jesť všetky formy mäsa, ale menej v porovnaní so štandardnou západnou stravou.
Celkovo asi 22,8 milióna v USA dodržiava vegetariánsku stravu, trikrát viac ako tí, ktorí sú výlučne vegetariáni. Mnoho Američanov sa navyše zúčastňuje populárneho „Meatless Monday“, iniciatívy iniciatívy Škola verejného zdravia Johna Hopkinsa Bloomberga, ktorá podporuje elimináciu konzumácie mäsa v pondelok (uhádli ste!).
Mnoho ľudí tvrdí, že menej extrémna alternatíva zníženia spotreby mäsa je pre ľudí ľahšia ako úplná eliminácia spotreby mäsa. Vo veľkej štúdii pod vedením Rady pre humánny výskum začalo 84% vegetariánov a vegánov opäť jesť mäso, potom čo sa ho pokúsilo vylúčiť. Asi 43% týchto bývalých vegetariánov tvrdí, že je pre nich ťažké „dodržiavať čistú stravu“, čo naznačuje, že prístup typu „všetko alebo nič“ na vylúčenie mäsa nie je dlhodobý. Tieto údaje sú potvrdené osobnými názormi: dalajláma tvrdí, že nedokázal vylúčiť mäso a že má flexitariánsku stravu s nízkou spotrebou mäsa. A hoci milujem vegetariánske a vegánske jedlá, nie som si istý, či sa lososa kebabu môžem doživotne vzdať.
Ľudia najčastejšie tvrdia, že si vyberajú vegetariánsku stravu alebo stravu s nízkym obsahom mäsa z dôvodu priaznivých účinkov na zdravie a menej pre životné prostredie a z etických dôvodov. Veda však podporuje predstavu, že vegetariánska strava je pre vás lepšia?