Preto je proso kaša taká zdravá
Proso je všestranné zrno, ľahko stráviteľné a tiež veľmi zdravé. Zhrnuli sme pre vás, prečo by ste mali kašu z prosa používať častejšie.
Proso kaša - také zdravé je zrno
Existujú rôzne druhy proso, ktoré sa líšia farbou a zložením.
Všetky odrody sú bohaté na železo, zinok, kremík, fluór a horčík.
Zdravé obilie navyše obsahuje veľa bielkovín a vitamínov B1, B3, B5 a B6.
V žltom proso je tiež veľa betakaroténu.
Aminokyselina leucín, ktorú obsahuje, je dôležitá pre deti. Preto je proso kaša obľúbeným a zdravým jedlom pre mladých.
Ale dospelí tiež radi papajú sladkú kašu, pretože 100 g proso má iba 114 kalórií. S proso môžete schudnúť bez hladovania. Slovo proso, ktoré pochádza z germánskeho jazyka, znamená „sýtosť“: Vďaka proso sa cítite plní.
Zdravý je aj vysoký podiel mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín.
Ďalšou výhodou zrna je, že neobsahuje lepok. To znamená, že môžete tiež jesť kašu z prosa, ak trpíte celiakiou.
Diabetici majú úžitok zo schopnosti prosa zabrániť uvoľňovaniu vysokej hladiny inzulínu.
Čo by ste mali venovať pozornosť pri príprave
Proso nesmiete jesť surové. Ak si ju pripravíte ako kašu, tak aj tak uvaríte zrno.
Pred uvarením kaše by ste mali prosa najskôr namočiť. Fytín obsiahnutý vo všetkých druhoch zrna je rozpustený. Táto zložka je pre rastlinu nevyhnutná. Bez neho by nemohlo klíčiť.
To, čo je dobré pre rastlinu, nemusí byť dobré pre ľudský organizmus. Fytín viaže dôležité živiny zinok, horčík a železo. To znamená, že vaše telo nemôže absorbovať tieto zdravé prísady prosa, pokiaľ vopred nenamočíte zrno.
V našom ďalšom článku si povieme, čo to vlastne je kamut.