Pri jedení rýb buďte opatrní! Takmer všetky druhy rýb obsahujú nebezpečného červa
Parazit Anisakis v rybách je pre človeka veľmi nebezpečný. Ako sa rozpoznávajú príznaky a ako sa možno vyhnúť zamoreniu? Nebezpečenstvom je nesprávna diagnóza v prípade napadnutia týmto parazitom. Parazit Anisakis v rybách je hlavným problémom zdravotníckych orgánov v Európe.
Obrázok z japonskej lekárskej učebnice - Po chvíli mu z konečníka vyšiel zvláštny predmet a bol vytiahnutý: bol dlhý m.
Sme len pobúrení. Upozorňuje tlač a bez predchádzajúceho vedeckého výskumu píše zápalové články o teplote, pri ktorej červy hynú v tom či onom supermarkete.
Pravda, na ktorú mnohí zabudli, je, že ryby majú červy a iné parazity. Ako všetky živé organizmy. Vyvrcholením je, že chované ryby, ktoré sú chované za kontrolovaných podmienok a podrobené kontrolným metódam, sú očkované proti niektorým parazitom, sú menej náchylné na toto napadnutie.
Aj keď sú tieto parazity nechutné, predstavujú menšie nebezpečenstvo pre ľudskú konzumáciu ako baktérie, ktoré môžu pôsobiť na naše jedlo.
Sladkovodné lososy alebo pstruhy môžu byť tiež napadnuté červami Diphyllobothrium.
Z tohto dôvodu sa odporúča rybu variť pri teplote najmenej 65 ° C - zabíja parazity. Aj priemyselné zmrazenie vedie k usmrcovaniu lariev a červov - pri teplotách C počas 7 dní.
Väčšina spoločností na spracovanie rýb ho zmrazí pri teplote C na dobu najmenej 15 hodín.
Veľmi ľahko chytí parazity, najmä v lete, keď je veľa času trávené na plážach, z krajiny do krajiny alebo jednoducho na ulici. Áno, a kvalita jedla tiež nie vždy zodpovedá pravidlám.
Otázky a odpovede: Prečo sa Japonci neochorejú? Výskyt chorôb spôsobených týmito parazitmi, ako je anisakiasis, diphyllobothriasis, je tradične vyšší a v Japonsku neustále rastie ako v iných častiach sveta, hoci s rozšírením sushi to Európa a ďalšie centrá dobiehajú.
Spoločnosti, ktoré spracovávajú ryby a extrahujú filé, používajú sklenené stoly so silnými svetlami pod nimi, ktoré im umožňujú zistiť parazity v mäse. Extrahujú sa pomocou pinzety alebo iného náradia a mäso je tak čisté a príjemné na pohľad.