Pri mobilných raňajkách sa opäť odporúča vajcia
V polovici minulého storočia odborníci na výživu odporúčali konzumáciu vajec pre naše zdravie. Deťom sa ukážu dva žĺtky nalačno, dospelí, dve vajcia uvarené na mäkko, ktoré obsahujú živiny, bielkoviny, železo a čo ešte potrebujeme.
O dvadsať rokov neskôr sa rozšírila správa, že vajcia obsahujú cholesterol, spôsobujú starnutie a poškodzujú pečeň. Lekári stanovili pravidlo: maximálne dve vajcia týždenne.
Keď sa začala móda siluet, jeden z prvých receptov na chudnutie sa spoliehal na neobmedzené množstvo vareného bielka, založené na princípe: zjedzte vaječný bielok a vyhodte žĺtok. Za dva týždne schudnete, ak sa nevidíte. Mnoho ľudí dodržiavalo režim a chudlo, pretože nič iné nejedli.
Kuracie vajcia však naďalej zaujímajú pozornosť odborníkov na výživu, ktorí objavujú nové hodnoty. Vedci z University of Louisiana v USA nedávno zistili, že ľudia, ktorí raňajkujú dve vajcia, už nepociťujú hlad až do obeda.
Výsledkom je, že raňajky pozostávajúce z dvoch mäkkých alebo pošírovaných vajec sú riešením, ako schudnúť znížením chuti do jedla, čo spôsobí, že sa vzdáme iných jedál.
Je pravda, že vajcia obsahujú bielkoviny, ale pri konzumácii rovnakého počtu bielkovín z rastlinnej výroby sa tieto bielkoviny rýchlejšie asimilujú a chuť k jedlu sa obnoví skôr - informuje infoniac.ru.
Testy sa robili s rôznymi ľuďmi, ktorí na raňajky jedli vajcia alebo zeleninové výrobky, s rovnakým počtom kalórií a rovnakým množstvom bielkovín. Prvá kategória sa uspokojila so skromnejším jedlom na obed, zatiaľ čo druhá kategória chcela na obed výdatnejšie menu.
Laboratórne merania preukázali, že tí, ktorí jedli vajcia, mali nižšiu hladinu hormónu ghrelinu (indikátor hladu) a vyššiu hladinu hormónu PYY (čo dáva pocit sýtosti).
Výskum tiež ukázal, že pocit sýtosti spôsobený vajíčkom trvá dlhšie ako pocit spôsobený inými potravinami, pretože trávenie je pomalšie.
Pokiaľ ide o cholesterol a ďalšie účinné látky, ktoré by mohli byť škodlivé, sú skutočne obsiahnuté vo vajci a boli by nebezpečné, ak by sme ich konzumovali vo väčšom množstve. Ale dve vajcia zjedené ráno sú príliš malé na to, aby tieto látky ovplyvňovali organizmus.
Odporúčanie je v skutočnosti zjesť dve vajcia ráno, nie však každé ráno. Okrem toho je potrebné poznamenať, že všetky pozorovania odborníkov na výživu sa týkajú zdravých ľudí. U chorých sa situácia mení a správna strava zostáva tou, ktorú predpíše lekár.