Pri nákupe čerstvých, nečistých rýb buďte opatrní! Čo je to; anisakis, parazit, ktorého možno nájsť
Ryby môžu mať červy ako čerešne, takže existuje riziko, že ich takto uvaríte, bez toho, aby ste si to uvedomovali. Či už hovoríme o ostriežoch, makrelách alebo oceánskych rybách, všetky majú v bruchu parazita zvaného ANISAKIS.
Je to len nechutné, tvrdia úrady, ktoré nás ubezpečujú, že kvôli tomu nikto neochorel.
Aj tak, niektoré krajiny predaj zakázali nečisté ryby. Toto nie je náš prípad. Aby sme objasnili príbeh parazitov v bruchu rýb, išli sme do stredu delty.
Sledujte reportáž z kampane „Inspector PRO“.
Úrady tvrdia, že 1% rýb ponúkaných na predaj v Rumunsku má červy, zatiaľ čo niektorí dodávatelia uvádzajú asi päťkrát vyššie percento. Bez ohľadu na množstvo je nepríjemné vstávať s parazitmi na tanieri, najmä preto, že sa ich ľahko zbavíme.
Prečítajte si tiež
Radu Manolache, manažér cherhana: "Tieto červy nie sú červy spôsobené muchami, ako si ľudia myslia, pretože vyrobili červy, ktoré rybu pokazili. NIE! Musia byť známi a odstránení z konzumácie."
Radu Manolache vlastní jeden z najstarších rumunských cherhanales v Jurilovci. Zásobuje ryby celým reťazcom obchodov a reštaurácií z Bukurešti a Konstanca. A úprimne povedať, čo zatiaľ ostatní skrývali ...
"Parazitovať sa dá takmer na všetkých rybách. A sardely sa dajú parazitovať na anisakisoch."
Je veľmi ťažké povedať, koľko rýb má červy. Je isté, že najohrozenejšími druhmi sú dravce. Urobili sme tiež pokus na troch čerstvo ulovených rybách: ostriež, zubáč a makrela. Dvaja z nich mali parazity.
Radu Manolache ich mohol aj tak predať, pretože legislatíva mu umožňuje predať celú rybu. Ale nerob to
"Prečo by som riskoval, že sa dostanem do situácie, keď dostanem nejaké sťažnosti na jav, ktorý skutočne poznám a môžem nad nimi ovládať. Nikdy to celé nepredáme. Navlečieme to. Vyťažíme všetky tieto červy, aby sme sa nedostali hmotnosť zamoreného kupujúceho. ““
Preto je možné všetky červy odstrániť čistením. Koľko rumunských dodávateľov to však robí ?
Napríklad Nemci neriskujú! Do zákona zaviedli kapitolu, ktorá jasne stanovuje, že čerstvé ryby sa môžu predávať iba vykuchané! U nás legislatíva nie je obmedzujúca.
Gabriel Ecobici, Poradca ANSVSA: „… žiadny spotrebiteľ v Rumunsku neochorel pri konzumácii tejto ryby, ktorá nebola pitvaná anisakisom, informáciu som dostal od ministerstva zdravotníctva.“
Reportér: Takže, ak nikto neochorel, môžeme priniesť ryby s červami.
Gabriel Ecobici: "Nie, nie, nepochopil si ma. Ryby s červami nemôžu byť uvádzané na trh v akejkoľvek podobe."
Hygienicko-veterinárne orgány napriek tomu potvrdzujú, že v minulom roku Rumunsko doviezlo 20 000 ton rýb, z toho 62 ton bolo nájdených s problémami a stiahnutých z trhu ...
Suma je malá - povedzme úrady a zamestnávatelia - takže sa nemáme čoho báť a nie je dôvod meniť legislatívu. Nerobili by sme nič, iba by sme rybu zdraželi, pretože tá vykuchaná stojí viac ako nečistá.
Anisakis je parazit, ktorý žije v črevách rýb. A môže zmiznúť čistením alebo zmrazením. Bez ohľadu na zvolenú metódu sa musí použiť okamžite po odchyte, pretože inak červ migruje do svalov.
Gabriel Ecobici, Poradca ANSVSA: "Tento črevný červ je mŕtvy červ, nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo pre bezpečnosť potravín. Je to skôr problém s kvalitou, nevzhľadný vzhľad."
Aj keď nám orgány zaručia, že neexistuje žiadne riziko choroby, nepríjemné pocity sú maximálne, keď sa červy zahryznú do rýb.
Zábery patria mladému mužovi z Bukurešti, ktorý sa doma zobudil so zamorenými rybami. Makrely, ktoré sa chystal variť, kúpili v hypermarkete v hlavnom meste. Dodávateľom je v tomto prípade rumunský výrobca.
Adrian Balog, klient: "Videl som, ako niečo vychádza z úst ryby. Odrezal som mu hlavu a s úžasom som si všimol, že vo vnútri rýb je veľa červov."
Kupujúci prípad nahlásil Národnému úradu na ochranu spotrebiteľa, ale aj PRO TV.
Hypermarket začal vyšetrovanie: „Po prijatí tovaru tím vykonal vlastné kontroly výrobku formou vzorkovania, zistením zhody a rozhodnutím o jeho uvedení na trh.“
Tím ochrany spotrebiteľa, ktorý sa dostal pod kontrolu - čo je pravda mnoho dní po podaní sťažnosti - nezistil žiadne nezrovnalosti.
Doteraz sme hovorili o rybách chovaných v našich vodách. Ale sú tie dovážané bez červov ?
Na overenie toho tím z inšpektora PRO vykonal zmrazenú analýzu CHSK vylovenú v Severnom mori. Anca Gavril, vedúca laboratória LAREX, si pri tejto príležitosti spomenula, že si náhodou kúpila ryby aj za oceánom červami.
Naša krajina nie je pripravená meniť právne predpisy. Rumunsko preto zostáva trhom z druhej ruky, ako ho definoval Achim Irimescu, bývalý minister poľnohospodárstva. Krajina, ktorá si nemôže dovoliť priplatiť za vypitvané ryby.
Krajina, ktorá radšej zatvára oči pred legislatívou a ryby prijíma lacno a niekedy s červami.