Pri varení sa zbytočne míňa drahý olej - FOCUS Online

Pravda o šaláte a panvových olejoch

varení

Teplo ničí vitamíny. Preto je takpovediac zbytočné používať tu zvlášť kvalitný rastlinný olej. „Odporúča sa jednoduchý, rafinovaný olivový olej, pretože sa dá ľahko zohriať,“ odporúča odborník. Natívny olej, ktorý stále obsahuje zakalené látky a rastlinný sliz, by bol nepriaznivý, pretože zvyšky rastlín sa počas vyprážania a vyprážania rýchlo zuhoľnatia, čím sa olej stane nepožívateľným. Špeciálny slnečnicový olej (slnečnicový olej s vysokým obsahom oleja), ktorý je zvlášť odolný voči teplu pre vysoký obsah kyseliny olejovej, je vhodný aj na vyprážanie. Získava sa zo špeciálnych slnečnice, ktorých semená boli vypestované tak, aby obsahovali kyselinu olejovú.

Vysoko kvalitné oleje pre studenú kuchyňu

Do šalátov sú ideálne natívne za studena lisované rastlinné oleje s vysokým obsahom vitamínov: Podľa chuti olivový, repkový, ľanový alebo orechový olej.

Bez ohľadu na to, ako kvalitné - rastlinné oleje sú kalorické bomby

Často vás trápi pocit plnosti? Konečne s tým niečo urobte! FOCUS Online vám ukáže na 25 stranách, ako sa môžete zbaviť svojich príznakov a vysvetliť najdôležitejšie funkcie a choroby pečene.