Príbeh pizze Margherita

Keď sa povie pizza Margherita, máte na mysli Taliansko a štátnu vlajku, máte na mysli malú rodinu Trattorias, kde vás vítajú s otvorenou náručou. Ale len málo z nás pozná príbeh pizze Margherita a toho, ako chutné jedlo vzniklo.

máte mysli

Príbeh pizze Margherita. Ako sa objavilo chutné jedlo - „kráľovná“ talianskeho jedla

Podľa ľudovej tradície, 1889, 28 rokov po zjednotení Talianska, počas návštevy kráľovnej Margarety Savojskej v Neapole, manželka kráľa Umberta I., šéfkuchár Raffaele Esposito z Pizzerie Brandi a jeho manželka vytvorili pizzu, ktorá reprodukovala farby na talianskej vlajke: červená (paradajky), biela (mozzarella) a zelená (bazalka). Pomenovali ju po kráľovnej - Pizza Margherita

Opis takéhoto receptu na pizzu by však mohol nájsť svoj príbeh, prinajmenšom v roku 1866 v knihe Francesca DeBoucharda „Tradície a zvyky v Neapole“ (zväzok II, s. 124).

Opisuje najobľúbenejšie pizzové prísady tej doby vrátane syrov a bazalky, často s nádychom mozzarelly.