Príbeh tučného, vždy jesť človeka - Curvect
Príbeh tučného muža, ktorý vždy jedáva, je príbehom plným nedorozumení. Nechcem klamať, zdá sa mi ťažšie napísať tento text ako čokoľvek, čo som tu dodnes zverejnil na Curvecte. Existuje viac ako 300 článkov. Ale jedlo je - aj pre mňa - náročná téma. Nie preto, že by som to neznášal, pretože som raz v živote trpel akútnou poruchou stravovania, alebo preto, že pre mňa znamená negatívne veci. Pre mňa jedlo bolo a je pôžitok.
Ale ako tučná žena som si samozrejme vedomá, že moje stravovacie správanie podlieha hodnoteniu. V neposlednom rade ma výskum tohto článku hlboko zarmútil. Ach áno ... nie ... keď som smutná, mimochodom nejem, pretože napriek všetkým zaužívaným predsudkom tuční ľudia nejedia stále. Pred pár dňami sa konal # internationalnodietday2019, ktorý využívam ako príležitosť vniesť viac svetla do témy „stravovanie ako tučný človek“ na stránkach Curvect
Život s poruchami stravovania
Mastná pizza, ľudia plniaci si jedlo do úst oboma rukami, roztrhané balíčky čipsov a vedľa nich stojace litre koly. Šup do seba kopu jedla. Bez toho, aby bola niekedy plná, zdá sa. Tuční ľudia, obézni ľudia, sú v médiách často zobrazovaní tak, alebo podobne.
Zábery, ktoré sa prepálili do povedomia verejnosti. Nechutné, príšerné, nechutné, tak sa stravujú tuční ľudia. Stravovanie neusporiadané a nekontrolované - ako inak môže niekto pribrať alebo zostať tučný? Ak sa predsudok opakuje znova a znova, je to ono.
Nechcem tým povedať, že neexistujú žiadne poruchy stravovania. Opak je bohužiaľ pravdou. Mnoho ľudí (tučných alebo chudých) bojuje s stravovacími návykmi, ktoré im spôsobujú nevoľnosť. Ale aplikovať to na každého tučného človeka je absolútne nesprávne a vytvára to veľké utrpenie.
Príbeh tučného človeka, ktorý vždy zje
Pretože aj keď predsudky o narušenom stravovacom správaní pretrvávajú, v súčasnosti existuje čoraz viac štúdií a výsledkov výskumu, ktoré vrhajú odlišné svetlo na stravovacie správanie tučných ľudí.
Napríklad Gisela Endersová vo svojej príručke „Wellbeing in My Skin“ * spomína štúdiu Laval University v Quebecu (Kanada) *. Hmotnosť a percento telesného tuku sa kontrolovali u 80 žien počas dlhšieho obdobia. Z toho 40 žien sa klasifikovalo ako „veľa jedáčky“ a 40 žien ako „malé jedáčky“. Všetky ženy boli zdravé, nefajčili, mali stabilnú hmotnosť dlho bez „diéty“ a neboli výnimočne aktívne. Zaujímavý výsledok:
Aj keď „veľkí jedáci“ zjedli denne o 900 kalórií viac a prestali sa hýbať, s hmotnosťou 50,6 kg boli v priemere o 4,5 kg ľahší ako ich „málo stravujúci“ kolegovia. Ich percento telesného tuku bolo 28 percent v porovnaní s „malými jedákmi“ s 33 percentami. „Tenší“ so sebou niesol iba 14,5 kilogramu tukovej hmoty, zatiaľ čo o niečo silnejšie vybudované o 4,2 kilogramu viac tukových buniek bolo distribuovaných do celého tela.
„Tuční ľudia si v žiadnom prípade nie sú vždy vlastnou vinou, netrpia nedostatkom sebadisciplíny, nie sú to všetko čašníci so slabou vôľou, leniví lenivci, ktorí majú málo pohybu a nezaslúžia si nič lepšie ako to, že sú zdiskreditovaní a zosmiešňovaní. Aj keď stále pribúdajú, niektorí nekonzumujú viac kilokalórií ako tí, ktorí zostávajú štíhli. Niektorí jedia rovnaké množstvo, iní dokonca preukázateľne menej ako štíhli. “*
Táto štúdia je iba jedným príkladom výskumu, ktorý sa viac diferencuje na tému obezity/hmotnosti/stravovacieho správania.
Veda
Štúdie a výsledky výskumu, ktoré sa podrobnejšie zaoberajú tučnými ľuďmi a ich stravovacími návykmi, sú však zverejňované menej. Pretože štúdie, ktoré hovoria o veciach ako „vynechanie brzdenia jedlom u tučných ľudí“ **, sú na riešenie tejto témy vhodnejšie.
„U tučných ľudí sa oblasť mozgu, ktorá je zodpovedná za hormonálnu kontrolu pocitov hladu a sýtosti, výrazne zväčšila. Regióny, ktoré sa podieľajú na kontrole správania, sú zmenšené, najmä u žien s nadváhou. To ovplyvňuje ich správanie - majú tendenciu robiť impulzívne a spontánne rozhodnutia. “***
K týmto výsledkom pred časom dospela štúdia inštitútu kognitívnych a neurovied Lipského Maxa Plancka a Integrovaného výskumného a liečebného centra (IFB). Strategické správanie testovaných osôb bolo testované pomocou hazardnej hry. Subjekty s nadváhou boli pri hraní oveľa impulzívnejšie. Zatiaľ čo štíhlejší hráči postupovali strategickejšie.
Kto zje viac, je skôr mŕtvy
Stravovacie správanie tučných ľudí náhle vedie k chorobe, k väčšej hmotnosti, k skoršej smrti. Nechcem klamať, aj to čítanie ma desí. Takže každé sústo, ktoré si dám, je ešte jeden krok k hrobu?
Nespočetné množstvo jedál mi práve prechádza okolo. Každý kúsok koláča, každý čokoládový veľkonočný zajačik, každý rezeň, každý šalát, každé jablko. Počkajte chvíľu, šalát, jablko? Ako? Na prekvapenie mnohých ľudí, ktorí ma nepoznajú, ma veľmi baví jesť šalát a zeleninu. Má čerstvá soľ súčasť mnohých jedál od môjho najranejšieho detstva, či už paradajky, mrkva alebo rôzne listové šaláty atď.
To ma trochu upokojuje, nie je to dobrá vec? To však nakoniec asi až tak nevadí. Pretože každé sústo, ktoré beriem s veľkým potešením. Či už sú to ryby, mäso, zelenina alebo dokonca čokoláda, je to o krok ďalej k znehodnoteniu. Pretože zjavne všetkého jem príliš veľa. Som predsa tučná.
Verejné stolovanie ako tučná žena
Ale všetka irónia stranou. V skutočnosti sú chvíle, keď si niekedy zakážem jesť alebo jesť stále. Buď preto, že nechcem, aby ma kolegovia kriticky vnímali, či už mojou schopnosťou vyprázdniť tanier, alebo preto, že som si vedomý, že tučná žena, ktorá si po hlavnom jedle dopraje dezert, spĺňa klasické klišé.
Ani v reštauráciách nemôžem vždy odolať tomu, aby som posledný zvyšný džús olizol kúskom chleba alebo dokonca prstom (ja malé prasiatko). Akokoľvek som nadmerný a nekontrolovaný, musím zavrieť oči pred extázou a len sa tešiť na také neskutočne dobré jedlo.
V tomto okamihu to nepreháňam, vynikajúci dezert alebo dobre uvarené jedlo ma môžu skutočne dostať do vytrženia. Spýtajte sa mojich nebohých, dlho trpiacich priateľov. Keď som si vychutnával posledné, dokonalé sústo svojho jedla, z úst mi uniklo dosť zvukov vytrženia.
Som dosť sebecký a rád by som ohromil všetkých lekárov na svete obavami o svoju váhu, všetkých kritikov objemu môjho tela, všetkých ľudí, ktorí nechcú vidieť jesť tučnú ženu.
Pretože si dokážem užívať
Pretože rád jem, rád si pochutnávam a nenechám si to zakázať. Jem, keď som hladný. Niekedy, aj keď mám „Gusta“ a nemám naozaj hlad. Nikdy sa mi nepáči, keď som naozaj zlý alebo prechladnutý (nič mi nechutí a môžem hneď jesť lepenku).
Pre mňa jedlo nikdy nebolo smrteľným jedom, ale šťastným okamihom. Pripomína mi to moje detstvo, vianočnú večeru s milovanou babičkou, rodinné oslavy, prvé rande s manželom, prázdniny. Mnoho milých spomienok sa spája s vôňami a chuťami.
Aj dnes ma stále baví viac jesť v spoločnosti ako sám a rád to oslavujem. V mojej prítomnosti sa nikto nemusí zdržať dezertu alebo pôžitku z posledného sústa.
Momentálne ma láka napísať, to ešte neznamená, že jem stále. Naopak, oveľa viac času trávim písaním článkov pre Curvect, čítaním, cestovaním, rozhovormi s blízkymi a prácou.
Som v pokušení napísať, že hoci jedlo je veľmi dôležitou súčasťou môjho blaha, nie je najdôležitejšie. Som v pokušení vysvetliť, že som oveľa viac ako moje tukové telo. Ale to naozaj nemusím vysvetľovať, alebo ... ups ... teraz som to urobil ...
Premýšľať o tom
Endokrinológ Achim Peters opakovane prináša zaujímavé argumenty, pokiaľ ide o porozumenie tuku a obezity.
"Doteraz sa skúmal iba vzťah medzi obezitou a úmrtnosťou." Medzi týmito dvoma parametrami však existuje iba zdanlivá súvislosť. Príčina úmrtia však nespočíva v obezite, ale v parametri, ktorý sa predtým nezohľadňoval: stres. “****