Príbehy pre lakomcov Legendy o niektorých jedlách

príbehy

Pôvod mnohých jedál alebo jedál je zahalený legendami. Niektoré sa týkajú starodávnych bohov, ako v prípade olivového oleja, zatiaľ čo iné pripomínajú viac-menej súčasné postavy, uvádza EFE.

„Margherita“, jedna z najjednoduchších a najobľúbenejších pízz, má tiež svoju legendu. Pizza Margherita je jedným z tých vlasteneckých jedál, ktoré majú farby vlajky, v tomto prípade talianskej: červená od paradajok; biela, mozzarella; zelené, z bazalky. Nič nie je vhodnejšie vzdať hold kráľovnej Margarete Savojskej (Margherita Maria Teresa Giovanna), manželke talianskeho kráľa Umberta I. Hovorí sa, že v roku 1889 strávil kráľovský pár niekoľko dní v paláci Capodimonte. Kráľovná sa dopočula o pizze a chcela ju ochutnať. Je zrejmé, že v tom čase nemohla kráľovná ísť do pizzerie, takže pizzeria išla do paláca. Umelcom bol Raffaele Esposito, aj keď všetko nasvedčuje tomu, že skutočnou autorkou bola jeho manželka Donna Rosa. Pracoval v pizzerii „Pietro. to stačí "(Pietro. Stačí; teraz," Brandi "). V tom čase bolo čestným miestom medzi ingredienciami najobľúbenejších druhov pizze cesnak. Vedec Nýstor Luján však hovorí, že kráľovná nemala rada cesnak. Preto Raffaele pripravil pizzu bez cesnaku a svojimi ingredienciami reprodukoval taliansku vlajku. Pizza bola úspešná. História alebo legenda, súhlasil. Jedinou povinnosťou legendy totiž nie je byť skutočný, ale byť krásny.

„Kokotxas“, drahé potešenie

Úspech pokrmu z Baskicka (na severe Španielska) súvisí aj s legendou. Reč je o treske „kokotxas“, dvoch mäsitých častiach spodnej časti hlavy tejto ryby. Španielska kráľovná Cristina Cristina, vdova po Alfonzovi XII., Strávila leto v meste San Sebastián v Baskicku a jeden z dvoranov ju za toto jedlo pochválil. V tom čase ženy nemohli vstúpiť do baskických gastronomických spoločností, a to ani do kráľovnej. Preto bola do paláca prinesená časť. Kráľovnej chutilo, aj keď podľa tradičného receptu jedlo malo dosť veľa cesnaku. Dnes je pizza populárnym a lacným jedlom. Namiesto toho je „kokotxas“ drahé a cenené jedlo iba v Španielsku. Do paláca však dorazila pizza Margherita aj „kokotxas“ s omáčkou. Každý po svojom.