Tolerujú Ázijci mlieko a alkohol?
Krémový kokteil by mnohým Ázijcom ublížil dvoma spôsobmi: Kvôli mliečnemu produktu obsahuje veľa laktózy a zároveň vysoké percento alkoholu. Lifeline vysvetľuje, na čom je intolerancia založená a koľko ľudí je postihnutých.
Oboje Neznášanlivosť sú založené na nedostatku Enzýmy: the Laktáza v prípade intolerancie laktózy a Acetaldehyddehydrogenáza (ALDH) na odbúravanie alkoholu. Ak osoba produkuje príliš málo týchto enzýmov alebo úplne chýba, vzniká intolerancia, pretože telo nedokáže alebo len pomaly metabolizuje dodanú látku.
V prípade alkoholu demontáž prebieha v dvoch krokoch. V prvom, ďalší enzým, alkoholdehydrogenáza, štiepi alkohol na etanol acetaldehyd - toxický medziprodukt, o ktorom sa predpokladá, že je zodpovedný za príznaky kocoviny nasledujúci deň. V druhom kroku vyššie uvedené ALDH enzýmy prevádzajú aldehyd na neškodnú kyselinu octovú. U mnohých ľudí z Ázie druhý enzým ALDH účinkuje pomaly alebo vôbec - numericky intolerancia alkoholu postihuje 50 až 80 percent populácie, v závislosti od odhadu a krajiny.
Nedostatok enzýmu s nepríjemnými následkami
To však neznamená, že postihnutí Číňania, Japonci alebo Kórejčania sa musia úplne vzdať alkoholu. Vedľajšie účinky spočívajú v hromadení acetaldehydu, ktoré je však veľmi rýchle a nepríjemné. Pohybujú sa od nevoľnosti a Závodné srdce cez červenú pleť („Červená Spláchnuť“) Na rýchlejšie maximum. Minister hospodárstva Rösler, ktorý pochádza z Vietnamu, opísal situáciu pre „Spiegel“ takto: „U mňa nedochádza k intoxikácii, iba to Samec kat."Ale môže si vziať pohár vína.".
V prípade Neznášanlivosť laktózy je to podobné: Ako Bábätká Všetci ľudia tolerujú (materské) mlieko, s vekom sa aktivita enzýmu znižuje Laktáza zvyčajne krok za krokom. Výnimkou z pravidla preto nie sú Ázijci, ale Európania a ich potomkovia, z ktorých asi 90 percent bolo stále dospelých mlieko môže stráviť. V Afrike a Ázii je tento pomer presne opačný.
Intolerancia alkoholu ako adaptácia
Plán pre Enzýmy je zapísaný do genetického kódu DNA. Môžu tam vzniknúť mutácie, ale dôjde k nim v priebehu vývoj zvyčajne iba vtedy, ak sú prospešné pre jednotlivca. The Perzistencia laktázy napríklad väčšina Európanov pravdepodobne pochádzala z mliekarenského priemyslu.
O pôvode Intolerancia alkoholu Kolujú rôzne teórie alebo kompatibilita. Na jednej strane sa hovorí, že v európskom stredoveku existoval selekčný tlak, teda schopnosť Rozpad alkoholu s pohonom. Na druhej strane ázijskí poľnohospodári konzervovali ryžu alkoholom v začiatkoch poľnohospodárstva. Neznášanlivosť na alkohol mohla vzniknúť ako mechanizmus vlastnej ochrany - prostredníctvom toho Bunkový jed V opačnom prípade by obyvateľstvu hrozilo vážne poškodenie orgánov v základných potravinách.