Príčiny, príznaky, liečba Ako dosiahnem otravu zdravou výživou
Krémové tiramisu alebo paella s čerstvými morskými plodmi - znie veľmi lahodne, ale bohužiaľ je to aj ideálna živná pôda pre baktérie vďaka použitiu čerstvých surovín, ako sú vajcia a ryby. Ak napríklad nebude dôsledne dodržiavaný chladiaci reťazec, môže sa rýchlo, najmä v teplých letných mesiacoch, rýchlo vyskytnúť zvýšenie tvorby baktérií, čo zvyšuje riziko otravy jedlom.
BILD.de odpovedá na najdôležitejšie otázky týkajúce sa otravy jedlom.
Čo je to vlastne otrava jedlom?
„Je to choroba, ktorá je spôsobená účinkami škodlivej látky. V prípade otravy jedlom sú pôvodcom baktérie pokazené jedlo. Toxíny sa vstrebávajú tráviacim traktom a nakoniec skončia v krvi, “vysvetľuje vedúci lekár Dr. Jörg Mittag z magdeburskej kliniky.
Ako je otrava jedlom spôsobená?
Nositeľom zárodkov je často mäso, hydina alebo ryby. Vajcia, hlávkový šalát, zemiakový šalát, surové mlieko a syr vyrobený zo surového mlieka tiež príležitostne obsahujú choroboplodné zárodky.
V zriedkavých prípadoch sa môže vyskytnúť aj takzvaný potravinový botulizmus. Túto nebezpečnú formu otravy jedlom spôsobuje bakteriálny toxín botulotoxín, neurotoxín. Botulotoxín sa často nachádza v zle konzervovaných potravinách, najmä v plechovkách alebo v murovaných pohároch.
Zaujímavé tiež
Ako spoznám otravu?
Prvými príznakmi sú zvyčajne gastrointestinálne ťažkosti, ako sú bolesti žalúdka, nevoľnosť a zvracanie. Pri ľahkej forme otravy stafylokokovými toxínmi sa príznaky často zmiernia do jedného až troch dní. Ak je priebeh ťažký, môžu sa súčasne vyskytnúť ďalšie príznaky, ako je paralýza nervov - napríklad poruchy zraku alebo poruchy prehĺtania.
Čo je najlepšie urobiť v prípade otravy?
Pri prvých príznakoch by ste sa mali preventívne poradiť s lekárom. Ak zvraciate a trpíte silnými hnačkami, je dôležité vyvážiť rovnováhu tekutín, najlepšie vodou a čajom. Ak je to možné, doprajte si aspoň deň alebo dva odpočinku.
Ako sa na klinike lieči ťažká otrava?
„Vždy sa zameriavame na zabezpečenie životne dôležitých funkcií, ako je dýchanie alebo tlkot srdca, a na zabránenie trvalému poškodeniu orgánov. Jed je možné odstrániť výplachom žalúdka, umelo zvýšeným vylučovaním moču alebo pomocou rôznych procesov umývania krvi, “vysvetľuje Dr. Poludnie.