Pridajte do svojej každodennej stravy hrsť orechov!
Dnes záleží!
Ak nepoznáte výhody orechov, zistite, prečo by ste mali do svojej každodennej stravy pridať hrsť orechov. Orech je nutrične bohatá potravina s mnohými zdravotnými výhodami. Môžeme rátať s orechmi ako s ovocím, zdrojom omega 3 a bielkovín.
Vlašské orechy sa veľmi ľahko používajú v kuchyni a ľahko sa dajú zahrnúť do našej stravy. Mnoho tradičných receptov, sladkých i slaných, v skutočnosti obsahuje orechy. Najjednoduchší spôsob, ako jesť orechy, je pridať si ich do šalátov alebo na raňajky vo forme müsli.
Vlastnosti orecha v skratke:
- Sú bohaté na minerálne soli;
- Sú zdrojom vitamínu E;
- Obsahujú omega 3;
- Obsahujú melatonín;
- Sú bohaté na antioxidanty;
- Sú prospešné pre imunitný systém;
- Pomáha znižovať hladinu cholesterolu;
- Sú prospešné pre mozog;
- Znížiť riziko úmrtia v prípade mozgovej príhody;
- Sú vhodné pre športovcov.
Výhody orechov. Orech, zdroj omega 3
Vlašské orechy patria medzi najspoľahlivejšie zdroje omega 3, ktoré máme k dispozícii z hľadiska bylinných potravín. Spolu s ľanovými semiačkami a ľanovým olejom. Porcia orechov, ktorá poskytuje správne množstvo omega 3, zodpovedá 30 gramom orechov, asi 6 celých orechov.
Vedecká spoločnosť pre vegetariánsku výživu odporúča podávanie 1 alebo 2 porcií potravín obsahujúcich omega 3 každý deň. Porcia zodpovedajúca 1 čajovej lyžičke ľanového oleja, 3 lyžiciam ľanového semena alebo 30 gramom orechov (asi 6 orechov).
Vlašské orechy majú vysoký obsah kalórií
Orech je veľmi kalorické a energetické jedlo. V skutočnosti vlašské orechy dodajú nášmu telu asi 650 - 660 kalórií na 100 gramov.
Výhody orechov. Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty obsiahnuté v 100 gramoch pražených vlašských orechov zmiešaných so soľou sú:
- Tuk - 54 g;
- Nasýtené mastné kyseliny - 9 g;
- Polynenasýtené mastné kyseliny - 15 g;
- Mononenasýtené mastné kyseliny - 28 g;
- Trans mastné kyseliny - 0,1 g;
- Cholesterol - 0 mg;
- Sodík - 273 mg;
- Draslík - 632 mg;
- Sacharidy - 21 g;
- Vláknina - 7 g;
- Cukor - 4,2 g;
- Bielkoviny - 20 g;
- Vitamín - 3 IU;
- Vitamín C - 0,5 mg;
- Vitamín D - 0 IU;
- Vitamín B6 - 0,4 mg;
- Vitamín B12 - 0 pg;
- Horčík - 229 mg;
- Vápnik - 117 mg;
- Železo - 2,6 mg.
Výhody orechov v skratke:
- Sú prospešné pre mozog;
- Sú cenné pre zdravie srdca;
- Pomáha znižovať hladinu cholesterolu;
- Znížiť riziko cukrovky;
- Prevencia kardiovaskulárnych chorôb;
- Znížiť riziko srdcových chorôb;
- Zabraňuje hypertenzii;
- Pomáha pri chudnutí;
- Pomáha predchádzať cukrovke.
Druhy orechov
Sme zvyknutí na obyčajné vlašské orechy, ale existujú aj menej známe odrody vlašských orechov. Toto sú najpodivnejšie orechy na svete, vrátane:
- Mongolský orech;
- Makadamiové orechy;
- Pekanové orechy;
- Sviečky alebo kemiri orechy (Indonézia);
- Orechy betel;
- Vlašské orechy s červeným jadrom;
- Kokosové orechy.
Orech, použitie v kuchyni
Vlašské orechy sa používajú hlavne ako občerstvenie, ale tiež ako korenie do rôznych jedál, ako sú cestoviny, ryža a šaláty. Vlašské orechy sa čoraz viac používajú v chlebe a focaccii. Vlašské orechy sa tiež používajú na prípravu domácich omáčok, ako je napríklad orechové pesto alebo omáčka z orechového masla. Alebo pri príprave zákuskov, koláčov, koláčikov a ďalších.
Pred konzumáciou orechy hydratujte
Počuli ste už o zvyku „aktivovať“ orechy, semená a orechy pred konzumáciou? Tento proces spočíva v namočení orechov na niekoľko hodín do slanej vody. Potom ich treba nechať sušiť na slnku, v rúre alebo v sušičke na ovocie a zeleninu pri nízkej teplote.
Tento veľmi starý postup sa používa na aktiváciu procesu klíčenia, ktorý spôsobuje zníženie množstva škrobu a vlákniny pri súčasnom zvýšení množstva bielkovín a vitamínov. Namočenie vlašských orechov do vody a soli trvá medzi 7 a 12 hodinami. Orechy by potom mali byť sušené 12 až 24 hodín.