Prídavné látky a príchute v potravinách môžu významne prispieť k ich množeniu

Článok aktualizovaný 15. 10. 2019 Marco Eitelmann

Takmer v každom hotovom jedle, v priemyselných pekárskych výrobkoch, sladkostiach, mliečnych výrobkoch, v mnohých nápojoch a vo všetkých druhoch jedál, o ktorých by ste ani len netušili, existuje nespočetné množstvo prísad a príchutí. Niektoré z nich môžu pomôcť jesť oveľa viac, oklamať telo, ako je to v prípade sladidiel, aróm a látok zvyšujúcich chuť a dokonca negatívne pôsobiť na trávenie...

Z akých prísad ste tuční?

Mnoho prídavných látok v potravinách je nielen „nielen“ nezdravých a niekedy dokonca akútne škodlivých pre ľudský organizmus a životné prostredie, ale sú to aj skutočne tučné potraviny. Niektoré z týchto látok sa dokonca pridávajú do krmiva ako výkrmové činidlá v priemyselnom poľnohospodárstve, napríklad v bravčovom priemysle, aby ošípané rýchlejšie tukovali a jedli ešte viac.

Tieto prísady obsahujú množstvo predjedál, príchutí a vôní, ktoré konkrétne vedú k väčšiemu jedlu, zvyšujú pocit hladu a nechávajú chuť jedla vypadnúť z rúk do neprirodzených extrémov. Spárované s množstvom lacného tuku, väčšinou nasýteného alebo najnezdravšieho typu, ako je palmový olej, v horšom prípade tiež úplne alebo čiastočne hydrogenovaný a veľa cukru, výsledkom je „jedlo“, ktoré pri pravidelnej konzumácii takmer zaručuje ľuďom s nadváhou.

Príchute, zvýrazňovače chutí a stimulanty chuti do jedla - s prísadami pre ešte väčšiu nadváhu

Chcel by som sa zamerať na tri prídavné látky, ktoré pozná takmer každý a vďaka ktorým budete jesť viac, a tak nechtiac priberáte. Nechcem ísť do ďalších viac ako 360 prídavných látok - a trend stúpa - tu. Mnohé z týchto chemikálií sú mimoriadne nezdravé, a preto by ste v ideálnom prípade mali úplne vylúčiť všetky neprirodzené prísady zo stravy. Napríklad nejem ani nekupujem výrobky vyrobené z kyseliny citrónovej, ktorá nie je prírodného pôvodu, hoci umelo vyrobená kyselina je stále jednou z najškodlivejších prísad. Viac ako 99 percent „kyseliny citrónovej“ použitej v potravinách nemá nič spoločné s citrónmi, vyrába sa úplne inak.

Farby ako azofarbivá a oxid titaničitý sú menej neškodné a vysoko kontroverzné. Konzervačné látky, ako sú vysokodávkové benzoáty, napríklad v severomorských krevetách, alebo hliník priamo pridávaný do potravín, ktorý sa používa hlavne na pečenie a cukrovinky. Nikto by neprišiel s myšlienkou dobrovoľného prehltnutia jedovatého a neurotoxického ľahkého kovu. Je však úplne legálne nakupovať pod číslom prísady E 173 a často sa pridáva do potravín, aby sa zlepšilo ich zafarbenie a vyzerali krajšie a ozdobnejšie. Zdá sa, že na zdraví nezáleží ...

Tu sú tri veľmi známe výkrmové prísady v potravinách:

Vanilín
Aroma vanilín nemá vo viac ako 98 percentách všetkých prípadov s vanilkovým strukom nič spoločné a vyrába sa umelo. Rovnako ako mnoho iných aróm, aj vanilín je predjedlo a propagátor. Napríklad sa pridáva do krmiva vo výkrme ošípaných, aby zvieratá mohli jesť ešte viac potravy. Toto úžasne funguje aj u ľudí. Je samozrejme veľmi zlé, že sa táto aróma používa hlavne v cukrárenských výrobkoch s vysokým obsahom cukru a tukov, v pekárenských výrobkoch a cukrárenských výrobkoch. Zjete oveľa viac nezdravých vecí a urobíte si dvakrát toľko. Okrem toho existujú štúdie o najbežnejšie používanom umelom etylvanilíne, ktoré sú veľmi negatívne z hľadiska jeho možných účinkov na zdravie.!
Zosilňovače chutí, ako je glutaman sodný
Zostáva zistiť, či sú umelé látky zlepšujúce chuť a vôňu, ako je kontroverzný glutaman sodný a mnoho ďalších predstaviteľov tejto skupiny prídavných látok, škodlivé alebo nie. Nikdy by som ich nepoužila v kuchyni ani nikde. Ľudia, ktorí vedia dobre a zdravo variť, rozhodne nepotrebujú umelé dochucovadlá. Potravinársky priemysel ich naopak miluje, pretože namiesto toho, aby vo svojich hotových jedlách museli používať skutočné a drahé korenie, je možné výrobky synteticky pripraviť tak, aby boli chutnejšie, pretože inak by ich chuť bola nejedlá. Týmto spôsobom sa navyše dá obyvateľom priniesť viac jedla. A nielen to, chuť celého jedla je prehnane nafúknutá. Zosilňovače arómy vedú k takzvanej umami chuti. To sa samozrejme dá aj vygenerovať. Napríklad parmezán obsahuje veľa prírodného glutamátu, hovädzieho, zeleru, sójovej omáčky a šampiňónov, ako aj nespočetné množstvo ďalších prírodných potravín. Ak teda namiesto nich používate vysoko kvalitné čerstvé suroviny, nemusíte tieto syntetické chemikálie do jedla miešať. Ak však chcete dosiahnuť ešte väčšiu chuť do jedla a väčšinou chcete priniesť nekvalitné jedlo mužom, potom sú tieto chemikálie úplne ideálne. Urobia vás väčším hladom, väčšou chuťou a smädom. Ak sa potom táto smäd uhasí aj nealkoholickými nápojmi so silným cukrom, vysoko kalorickým pivom a energetickými nápojmi preťaženými prísadami a cukrom, potom okruh na chudnutie prichádza do úplného kruhu.
Sladidlá, ako je aspartam, acesulfam K alebo sodná soľ sacharínu
Už roky nie je žiadnym tajomstvom, že sladidlá môžu tiež úžasne prispieť k ešte väčšiemu priberaniu, hoci majú nahradiť rafinovaný cukor v potravinách. Nechcem sa opäť venovať veľmi kontroverzným negatívnym účinkom týchto syntetických látok na zdravie. Je však nesporné, že tieto sladidlá môžu vo veľkej miere prispieť k obezite a zvýšeniu hmotnosti. Sladidlá môžu viesť k zníženiu kontroly nad skutočným príjmom potravy a mať negatívny vplyv na trávenie. Študijná poznámka; USA - Brian Hoffmann (Medical College of Wisconsin) o aspartáme a acesulfame K. Sladidlá sú tiež podozrivé z toho, že sú schopné vyvolať cukrovku, ako sa dočítate pod týmto odkazom. Zatiaľ čo listy prírodnej stévie - žiadne chemické extrakty z nich, ale iba celý sušený list v prírodnej forme - stále nie sú schválené ako potraviny, pretože neboli dostatočne analyzované všetky možné riziká, predávajú sa však výrobky, ktoré môžu mať určite negatívny vplyv na zdravie a zdravie. podporovať obezitu a nadváhu v populácii.

Záver:

Bez ohľadu na to, či sú to umelé arómy, látky zvyšujúce chuť alebo syntetické sladidlá, nikto niečo také k životu nepotrebuje, najmä nie pre zdravý život! V zásade sa vyhýbam všetkým potravinám, ktoré také prísady obsahujú. To znie vyčerpávajúco a časovo náročné pri nakupovaní v supermarkete, ale nie je to tak.

Akonáhle presne analyzujete, čo je v potravinách, a za celý rok nakúpite iba asi 50 - 80 rôznych potravinárskych výrobkov. Zvyšok už len zostáva na poličke. Samostatne varené jedlo so zdravými prísadami je každopádne oveľa lacnejšie, chutí oveľa lepšie a je plné cenných životne dôležitých látok pre naše zdravie, vrátane prírodných metabolických urýchľovačov, ako sú tie, ktoré obsahuje zázvor, a tiež podporujú chudnutie.

Všetky tieto vymenované umelé látky nemajú miesto v zdravej alebo prírodnej strave, a to ani v najmenšom množstve. Aj v prípade ľudí, ktorí nechcú alebo musia chudnúť, by malo byť v popredí vyhýbanie sa akýmkoľvek syntetickým prísadám, prinajmenšom ak sa chcú skutočne zdravo stravovať. Príroda ponúka nespočetné množstvo a do značnej miery neškodných alebo dokonca zdraviu prospešných alternatív pre tieto prísady!