Príjem čierneho čaju a železa - spotrebiteľské poradenské centrum Meklenbursko-Predpomoransko

Áno, najmä absorpcia železa z rastlín.

železa

Ak sa pozriete na absorpciu železa z potravy, musíte rozlišovať medzi rastlinným a živočíšnym železom. Rozdiel spočíva v chemickej štruktúre. Železo zo živočíšnych potravín (Hmmželezo) môžu ľudia absorbovať oveľa lepšie ako ovocie, zelenina a obilné výrobky (Nie-huželezo).

Zahrnutie Nie-huŽelezo môže byť inhibované trieslovinami v čiernom čaji, káve a červenom víne, vápnikom v mlieku a mliečnych výrobkoch a určitými liekmi. Rastlinný tanín tanín viaže železo v žalúdku a opäť sa vylučuje.

Inhibičný účinok ovplyvňuje aj železné tablety. Tí, ktorí si ich musia dať, by nemali piť kávu ani čierny čaj najmenej dve hodiny pred a po užití.

Vitamín C môže významne zvýšiť dostupnosť železa z rastlín. Takže pohár pomarančového džúsu alebo ovocia k jedlu môže zlepšiť vstrebávanie železa.

Vplyv ostatných zložiek potravy na príjem HmmŽelezo (vyrobené z mäsa, rýb a hydiny) je naopak veľmi nízke.

Dobrým zdrojom železa je mäso a mäsové výrobky, celozrnné výrobky, zelená listová zelenina a olejnaté semená.