Príklady jedál a bufetov; Oslávte svoju svadbu v Alten Gasthaus Wulf
červené víno
2008er Kallstadter Kobnert, Dornfelder, Pfalz, polosuchý
biele víno
2008 Sopečná hornina Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, sucho
Ponuka:
Štartovací bufet sa podáva pri stole
***
Carpaccio s píniovými orieškami a čerstvým parmezánom
Kráľovské krevety na mangovo chladnom chutney
Dusená jarná cibuľka z paradajok Vinaigrette
Marinovaná zelenina, paradajka-mozzarella, cuketové rožky s ovčím syrom, datle zabalené v slanine, melón so šunkou
Bageta a maslo
***
Citrónový sorbet
***
Prírodné pečené bravčové filé a ružová pečená kačica s jemným výberom zeleniny
Hovädzia roláda na pečených zemiakoch
Lesné huby
***
Dezertný bufet
Príklad ponuky 3
červené víno
2008 Merlot, Taliansko, suchý
biele víno
2008 Sopečná hornina Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, sucho
Ružové víno
2008 portugalská biela jeseň, Welgesheimer Kirchgärtchen, Rheinhessen, polosuchá
Ponuka:
Bylinková polievka
***
Dusený halibut s holandským citrónom na stredomorskej balsamickej zelenine
***
Celé pečené hovädzie mäso
Domáca hovädzia roláda vo vlastnej omáčke
Zemiaky rozmarínu
Bravčové filé zabalené v slanine plnené paradajkami a mozzarellou
Prirodzene vyprážané bravčové filé s jemným výberom zeleniny
rovnako ako zemiakové prílohy a omáčky
***
Dezertný bufet
Príklad ponuky 5
červené víno
2008 Merlot, Taliansko, suchý
biele víno
2008 Sopečná hornina Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, sucho
Ponuka:
Hovädzie carpaccio s vyprážanými píniovými orieškami a čerstvo nastrúhaným parmezánom
***
Jasná sviatočná polievka
***
Kačacie prsia a dusená kačica s kapustou a horúcimi broskyňami
Perličky s jemným výberom zeleniny
rovnako ako zemiakové prílohy a omáčky
***
Dezertný bufet
Príklad ponuky 7
červené víno
2008 Merlot, Taliansko, suchý
biele víno
2008 Sopečná hornina Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, sucho
Ponuka:
Jasná sviatočná polievka
***
Sezónne šaláty
Kuracie a varené hovädzie mäso s ryžou, horčicová krémová omáčka, cibuľová omáčka
***
Bravčové medailónky a filé z kuracích pŕs podávané s jemným výberom zeleniny
Srnčie stehno s knedľou a hruškou Williams
rovnako ako zemiakové prílohy a omáčky
***
Dezertný bufet
Príklad ponuky 9
Tri druhy kačacieho dymu, ružové, terina
***
tekvicová krémová polievka
Tomatizované vývar
***
Vyprážaný candát na boletus ravioli
Pesto z rukoly
***
Citrónovo-limetkový sorbet s brusnicami a vodkou
***
Pečené hovädzie mäso na paprikovej omáčke a zemiaky plnené horským syrom
Mrkva sa drží v mangoldovom liste
***
Vanilková zmrzlina s pečenými jablkami a šampanským zabaglione
Príklad ponuky 11
červené víno
2013er Kallstadter Kobnert, Dornfelder, Pfalz, polosuchý
biele víno
2008 Sopečná hornina Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, sucho
Ponuka:
Kráľovské krevety na mangovo chladnom chutney
Lososová ruža na smotanovom chrene
Paradajková mozzarella
Teľacie závitky s rukolou a tatárskou omáčkou
Cuketa plnená syrom feta
***
Sviatočná polievka
***
Bravčové a filé z kuracích pŕs plnené zeleninou
Domáca hovädzia roláda
pečené hovädzie
Čerstvá špargľa
Rozmanitosť zeleniny
Krokety, hash hnedé
***
Dezertný bufet
Široký výber alkoholických a nealkoholických nápojov zaručuje harmonický sprievod k všetkým jedlám. Vybrané vína dokonale zodpovedajú modernému prístupu našej kuchyne.
Či už ponúkané menu alebo kreatívne bufety, radi vám podrobne poradíme a vyhovieme vašim individuálnym želaniam. Ďalej nájdete niekoľko vzorových návrhov ponúk.
Príklad ponuky 2
červené víno
2008 Merlot, Taliansko, suchý
biele víno
2008 Sopečná hornina Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, sucho
Ružové víno
2008 portugalská biela jeseň, Welgesheimer Kirchgärtchen, Rheinhessen, polosuchá
Ponuka:
Kráľovské krevety na melónovom kokteile
***
Sviatočná polievka
***
Parený halibut a losos v bylinkovej omáčke na balsamickej zeleninovej panvici
Celé pečené hovädzie mäso čerstvo nakrájané
Bernaise omáčka, lišky
Zemiaky zabalené v slanine plnené horským syrom
Čerstvo vyprážané bravčové panenky
kaleráb
Krokety a zemiakové rösti
***
Variácia dezertov
Príklad ponuky 4
Štartovací tanier s lososovou ružou na mangovo chladnom chutney
Teľacie sedlo pečené do ružova
Cuketové rolky s ovčím syrom
***
Jasná sviatočná polievka
***
Čerstvo nakrájané hovädzie mäso, omáčka bernaise, papriková omáčka
Vojvodkyňa zemiaky
Bravčové filé na pažítkovej pene
Filet z kuracích pŕs plnený zelenou a bielou špargľou
Stredomorská zeleninová panvica
Soľné zemiaky
***
Dezertný bufet
Príklad ponuky 6
Jasná sviatočná polievka
***
Pstruh vyprážaný vo vaječnej škrupine s kráľovskými krevetami na šaláte z byliniek a morskou penou
***
Domáca hovädzia roláda vo vlastnej omáčke
Bravčové medailónky a malé zadné steaky podávané s jemným výberom zeleniny
rovnako ako rôzne omáčky a zemiakové prílohy
***
Dezertný bufet
Príklad ponuky 8
Jasná sviatočná polievka
***
Filet z lososa atlantického s restovanými krevetami v bazalkovej omáčke
***
Jahňacie čerstvé v rúre v tymiáne s gratinovanými zemiakmi
Bravčové medailónky a malé zadné steaky
Marinovaný hydinový špíz exotickým spôsobom v kari ananásovej omáčke s vyprážanou ryžou
Jemný výber zeleniny
rovnako ako rôzne omáčky a zemiakové prílohy
***
Dezertný bufet
Príklad ponuky 10
Jasná sviatočná polievka
***
Farebná paleta šalátov
***
Domáca hovädzia roláda vo vlastnej omáčke
Filety z kuracích pŕs a bravčového mäsa s jemným výberom zeleniny
Krokety, hash hnedé, varené zemiaky
Hubová krémová omáčka, papriková omáčka
***
Dezertný bufet
rôzne dezerty
- Rôzne druhy zmrzliny: vanilka, mango, amarena, orech, citrón, čokoláda, jahoda, škorica-slivka, malina, mučenka
- Mousse au Chocolat
- Creme brullee
- Tiramisu
- Jahodové tiramisu
- Bavorský krém, panna cotta
- Pánsky krém
- karamelovy krem
- Papriky horúce jahody, horké čerešne
- Čokoládová omáčka, čokoládový sen
- Karamelová omáčka, vaječný likér
- ľadová káva
- Sorbet sektu
- Nugátová pena