Príliš veľa bielkovín a málo vlákniny. Horšia inzulínová odpoveď
Štúdia tiež prvýkrát ukazuje mechanizmy účinku, pomocou ktorých by príjem bielkovín a vlákniny mohol ovplyvniť pôsobenie inzulínu, a tým aj riziko cukrovky. Táto štúdia spočiatku zahŕňala 111 dospelých s nadváhou s rizikom cukrovky 2. typu a 84 osôb na konci štúdie. Dvojfázový zásah trval 18 týždňov. Počas tejto doby boli testované osoby osobitne kŕmené štyrmi rôznymi diétami. Vedci a lekári zároveň uskutočnili rozsiahle metabolické štúdie.
Novinkou v tejto štúdii je okrem iného to, že analyzovala nielen individuálne účinky vysokého príjmu vlákniny alebo bielkovín na molekulárnej a metabolickej úrovni, ale aj ich synergické účinky. „Ako ukazujú naše údaje, vysoká spotreba bielkovín môže priamo ovplyvniť bunkový prenos inzulínového signálu, pretože vedie k zvýšeniu koncentrácie signálneho proteínu S6K1 v tukovom tkanive. Ak stúpne hladina S6K1, účinok inzulínu sa zhorší, “vysvetľuje Martin O. WEICKERT. „Zistenia sú v súlade so štúdiami, v ktorých boli testovaným osobám podávané infúzie aminokyselín, a mohli by vysvetliť, ako vysoko bielkovinová diéta môže zvýšiť riziko cukrovky napriek jej priaznivým účinkom na telesnú hmotnosť a hladinu lipidov v krvi.“
„Výsledky štúdie tiež poskytujú vierohodné vysvetlenie ochranného účinku nerozpustnej vlákniny po prvýkrát,“ dodáva WEICKERT. „Pomocou rôznych štúdií sme zistili, že strava, ktorá obsahuje veľa nerozpustnej vlákniny a veľa bielkovín súčasne, znamená, že sa z čreva vstrebáva menej bielkovín. Nepriaznivé účinky bielkovín by sa tak dali kompenzovať pomocou vlákniny. “Výsledky potvrdzujú predpoklad, že zvýšený príjem nerozpustnej vlákniny z obilia významne prispieva k prevencii cukrovky. Zdroj: Nemecký inštitút pre výživu ľudí (DIfE), tlačová správa z 3. júna 2011
Tento článok nájdete v prehľade Nutrition Review 07/11 na strane 340.