Všetko, čo vieme o diéte, je nesprávne
Ak ste niekedy skúšali nový trend v stravovaní a premýšľali ste, prečo vám „zázračná diéta“ nefunguje, možno budú mať teraz izraelskí vedci pre túto otázku vysvetlenie. Pretože banán, rovnaký kúsok koláča alebo podobná časť šalátu môže mať veľmi odlišné účinky na hladinu cukru v krvi u dvoch rôznych ľudí.
To našli vedci z Weizmannovho vedeckého ústavu v izraelskom Rechovote v štúdii publikovanej v časopise Cell. Takže rôzni ľudia budú na to isté jedlo reagovať veľmi odlišne - čo znamená, že strava, ktorá robí zázraky s vašim najlepším priateľom, nemusí mať na vás rovnaký účinok.
Dvaja hlavní autori štúdie, prof. Eran Segal a Dr. Eran Elinav sa pokúsil pomocou sofistikovaného počítačového algoritmu vyvinutého nimi analyzovať rôzne reakcie tela, aby mohol vypracovať individuálne výživové odporúčania pre účastníkov štúdie.
Takto prebiehala štúdia
► Všetkých 800 účastníkov štúdie muselo predložiť presný dotazník o svojej anamnéze a stravovacích návykoch. Okrem toho sa analyzovala vzorka stolice s cieľom urobiť závery o zložení mikróbov v čreve.
► Počas obdobia štúdie bola hladina cukru v krvi subjektov neustále sledovaná pomocou malého prístroja pripevneného k ich telu. Okrem toho testované osoby pomocou aplikácie pre mobilné telefóny viedli podrobné záznamy o svojej strave a ďalších životných podmienkach.
► Monitorovaním stravy, cukru v krvi, spánkových a stresových návykov a ďalších faktorov u 800 ľudí potom vedci vyvinuli algoritmus, ktorý dokáže presne predpovedať, ako bude hladina cukru v krvi človeka prudko stúpať po konzumácii rôznych jedál.
Výsledky štúdie
Výsledky štúdie naznačujú, že diéty a zdravé stravovacie návyky sú individuálne a že pre každého človeka je potrebné prijať odlišné odporúčania.
► Tieto personalizované predpovede potom použili izraelskí vedci na vypracovanie výživových plánov šitých na mieru účastníkom štúdie.
► Pre niektorých ľudí tieto osobné odporúčania zahŕňajú aj výrobky ako čokoláda a zmrzlina. „Úžasne bola zmrzlina na zozname povolených potravín pre mnoho ľudí,“ hovorí autor štúdie Prof. Eran Segal pre BILD. Vedcom sa napriek tomu pomocou individuálnych výživových plánov podarilo udržať hladinu cukru v krvi u 26 ďalších testovaných osôb pod kontrolou.
„Dúfame, že takéto prispôsobené prognózy budú koncovým používateľom k dispozícii o rok alebo dva. Našou predstavou je, že koncoví používatelia budú musieť čoskoro vyplniť lekársky dotazník a poslať vzorku stolice, aby dostali individuálne odporúčanie týkajúce sa výživy založené na našom algoritme, “hovorí profesor Segal.
Viac o chudnutí
Štíhla vďaka črevu Ako zmeniť baktérie na kilogramové zabijáky
Čo to znamená pre diabetikov?
Po celé desaťročia sa glykemický index používa na meranie vplyvu sacharidov na hladinu cukru v krvi. Najmä pre diabetikov je tento index rozhodujúci pre presné nastavenie správnych hodnôt inzulínu.
„Naše výsledky výskumu nie sú v priemere v rozpore s hodnotami glykemického indexu. V jednotlivých prípadoch sme však boli schopní určiť veľmi veľké odchýlky od tohto indexu. Aj keď napríklad šošovica má v priemere nízku hodnotu glykemického indexu, v našej štúdii sa našli aj ľudia, u ktorých mala šošovica veľmi veľký vplyv na hladinu cukru v krvi. Dúfame preto, že v budúcnosti môžu personalizované plány výživy založené na našom algoritme viesť k oveľa lepším odporúčaniam, “hovorí profesor Segal pre BILD.