Príliš veľa fruktózy vás robí tučnými - súčasná veda
Spotrebitelia by mali byť viac opatrní pri tom, čo jedia, a pomocou štítkov skontrolovať, koľko cukru výrobok obsahuje, hovorí Alexandra Shapiro z Floridskej univerzity v Gainesville. Ona a jej kolegovia pri pokusoch na zvieratách zistili, že vysoká spotreba fruktózy spôsobuje zvýšenie hladiny tukov v krvi. Z iných štúdií je známe, že toto blokuje prechod leptínu z krvi do mozgu a zabraňuje jeho účinku na potlačenie chuti do jedla. Vedcov však prekvapilo, že tento efekt sa môže dostaviť dlho pred zjavným prírastkom hmotnosti.
Vedci kŕmili potkany stravou obsahujúcou veľké množstvo fruktózy počas šiestich mesiacov. Podľa toho boli hodnoty telesnej hmotnosti a hladiny leptínu v krvi podobné ako u kontrolných zvierat kŕmených bez fruktózy. Ale hladiny lipidov v krvi boli zvýšené a potkany už nereagovali na injekciu leptínu so zníženým príjmom potravy. Zvieratá boli preto rezistentné na leptín iba kvôli absorpcii fruktózy, ale ešte neboli tučné. Ak sa potkanom podávala strava s vysokým obsahom kalórií a tukov dva týždne po diéte s vysokým obsahom fruktózy, ich telesná hmotnosť sa zvýšila podstatne viac ako u porovnávacích zvierat, ktoré sa predtým kŕmili normálne.
Tieto výsledky poukazujú na možnú súvislosť medzi globálnym zvýšením spotreby fruktózy a epidémiou obezity, tvrdí Shapiro. Prirodzený obsah fruktózy v ovocí je neškodný. Nealkoholické nápoje a rôzne jedlá sú však často tak sladené fruktózovým kukuričným sirupom, že nadmerná konzumácia týchto výrobkov môže byť zdravotným problémom. Vedci teraz chcú skontrolovať, či je možné rezistenciu na leptín vyvolanú fruktózou zvrátiť pomocou diéty bez obsahu fruktózy.