Príliš veľa panorámy tuku, cukru a soli
Aktualizované: 1. 8. 19 - 04:42
Podľa najnovšej štúdie je po prvýkrát pre respondentov dôležitejšie, že jedlo je zdravé a nielen chutné.
Nemci si čoraz viac uvedomujú zdravé stravovanie, mnohí však stále jedia príliš veľa hotových výrobkov. Foodwatch preto vyžaduje: vyvážené jedlo musí byť ľahko rozpoznateľné a cenovo dostupné.
Všetci súhlasia s inventárom, ale na nevyhnutné dôsledky existujú veľmi odlišné názory: Nemci jedia nezdravo, jedia príliš veľa tuku, cukru a soli. To zvyšuje choroby, ako je obezita alebo metabolické poruchy. Viac informácií, viac vzdelania, viac prevencie sú spoločné pojmy proti tomuto vývoju.
Kritici sú však skeptickí, či to skutočne pomôže. Teraz sa na vás vzťahuje štúdia v mene spoločnosti Techniker Krankenkasse. Štúdia prezentovaná v stredu spolu s organizáciou na ochranu spotrebiteľa Foodwatch ukazuje, že populácii nechýba vôľa zdravo sa stravovať ani vedomosti o tom, ako to urobiť najlepšie.
Na otázku, čo je pre nich dôležité z hľadiska výživy, 45 percent opýtaných odpovedalo, že ich hlavným cieľom bolo stravovať sa zdravo. V predchádzajúcej štúdii z roku 2013 to uviedlo iba 35 percent. V tomto prieskume je „zdravé“ na prvom mieste pred „lahodným“. Tri štvrtiny respondentov uviedli, že vedia dosť o zdravom stravovaní.
Oliver Huizinga z Foodwatch má vysvetlenie, prečo ľudia stále žijú nezdravo: „Žijeme vo svete propagujúcom obezitu,“ uviedol. Dalo by sa samozrejme povedať, že každý spotrebiteľ je sám zodpovedný za svoju vlastnú stravu. Ale: „Pre nás je ťažšie urobiť si zdravú voľbu.“ Je ťažké pochopiť zložité tabuľky výživových hodnôt na obaloch potravín. Baas tiež kritizoval: „Ak potrebujem študovať biochémiu kvôli návšteve supermarketu, aby som dokázal identifikovať cukor v zozname zložiek, niečo sa deje.“
Mnoho výrobkov, najmä nealkoholických nápojov, je tiež úplne pokrytých cukrom a jedlo z čerstvých surovín je drahšie ako hotový výrobok, kritizoval Huizinga.
Riešenie problému nevidí v tradičnej preventívnej práci s informačnými a vzdelávacími ponukami z oblasti výživy.
V tejto súvislosti sa zmienil o výsledkoch štúdie, podľa ktorých by táto takzvaná prevencia správania mohla len nepatrne znížiť výskyt obezity. Prevencia preto nemusí začínať jednotlivcom, ale etiketovaním, reklamou a sortimentom tovaru, požadoval obhajca spotrebiteľa: „Zdravá voľba musí byť ľahká voľba, nesmie sa spájať s mimoriadnym úsilím a mimoriadnou cenou.“
Konkrétne šéf TK Baas a Foodwatch požadovali zrozumiteľné a nezávislé informácie o potravinách, napríklad prostredníctvom semaforu potravín na obale obsahujúcich tuk, cukor a soľ. „Náš problém nie je v tom, či sa vegetariánske výrobky dajú nazvať klobásou alebo fašírkou, ale či spotrebiteľ vie, aké prísady sú v ich údajne zdravej alternatíve,“ dodal Baas.
Foodwatch tiež vyzval na obmedzenie reklamy zameranej na deti. Toto odvetvie propaguje takmer výlučne sladké, mastné a slané výrobky, a tak torpéduje úsilie rodičov a učiteľov o to, aby deti nadchli pre zdravé stravovanie. Organizácia navyše obhajuje odvod z cukru podľa britského modelu. Od roku 2018 budú výrobcovia musieť platiť, ak zmiešajú viac ako päť gramov cukru so 100 mililitrami nápoja. Očakávaný príjem sa má použiť na zdravé školské stravovanie a podporu školského športu. „Toto je politika progresívnej prevencie,“ ocenil zástupca spoločnosti Foodwatch Huizinga.