Príliš veľa solí v tele. Aké sú následky - Poradca - Zdravie
Trochu soli je životne dôležité, ale jej príliš veľa je pre telo škodlivé. Mnoho ľudí reaguje na nadmernú konzumáciu solí vysokým krvným tlakom a zvyšuje sa riziko kardiovaskulárnych chorôb. Rovnako sú namáhané obličky, ktoré vylučujú prebytočnú soľ. A zloženie baktérií v čreve, mikrobiómu, sa tiež môže zmeniť v dôsledku príliš veľkého množstva soli.
Väčšina ľudí prijíma príliš veľa soli
V Nemecku každý človek skonzumuje v strave priemerne 10 gramov kuchynskej soli (chloridu sodného) denne a každá žena 8,4 gramov. To je ďaleko nad odporúčanie šesť gramov Nemeckej výživovej spoločnosti. V USA to dokonca odporúčajú odborníci iba päť gramov kuchynskej soli denne.
Prečo sú dôležité sodík, chlorid a draslík
Telo potrebuje elektrolyty sodík, chlorid a draslík na udržanie rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín a zásad a napätia tkaniva.
- Sodík a draslík hrajú zásadnú úlohu vo fungovaní otravovať a Svaly: Umožňujú nahromadenie elektrického napätia na bunkových membránach a tým prenos nervových impulzov - dôležitých pre svalové kontrakcie, činnosť srdca a reguláciu krvného tlaku.
- Účinnou látkou je aj sodík Bunkový transport zapojené.
- Chlorid je súčasťou Kyselina žalúdočná.
- Ako takzvaný kofaktor enzýmov hrá draslík dôležitú úlohu v Produkcia bielkovín a glykogénu.
- Aj za to Rovnováha tekutín, the trávenie a Štruktúra kostí telo potrebuje soľ.
Čo sa stane, ak je nedostatok soli?
Príjem soli menej ako tri gramy denne predstavuje zdravotné riziko, najmä ak sa súčasne stratí sodík. Pri horúčke, zvracaní a hnačkách stráca telo vodu a soli. Najbežnejšou príčinou nedostatku sodíka sú však lieky ako sú tablety na odvodnenie, lieky na zníženie krvného tlaku, antidepresíva a antiepileptiká.
Ak obsah sodíka v krvi klesne pod kritickú hladinu (hyponatrémia), objavia sa závraty, poruchy rovnováhy a orientácie. Pohyby sa spomaľujú, zvyšuje sa riziko pádu. Nie je neobvyklé, že si príznaky nedostatku sodíka zamieňate s nástupom demencie. Jednoduchý krvný test môže odhaliť nebezpečný nedostatok sodíka.
Postihnuté sú to najmä staršie osoby: Jedia a pijú menej, a teda aj menej solia.
Koľko solí pôsobí v tele
Konzistentná konzumácia príliš veľkého množstva soli môže telu ublížiť:
- Krvný tlak: Ukázalo sa, že nadmerne vysoký príjem solí zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku - jedného z hlavných rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb, ako sú srdcový infarkt a mozgová príhoda. . Tabletky na krvný tlak často fungujú lepšie, ak zjete menej soli. Nie všetci ľudia s vysokým krvným tlakom však reagujú na konzumáciu solí rovnako. Zdržanie sa od soli má pre niektorých ľudí zreteľne merateľný vplyv na krvný tlak, pre iných nemá veľký význam. Dôvod tejto skutočnosti ešte nie je objasnený.
- Obezita: Ako látka zvýrazňujúca chuť, soľ stimuluje chuť do jedla a môže tak podporovať rozvoj obezity. Napríklad čipsy a flipy pozostávajú z určitej zmesi sacharidov, tuku a soli, obohatenej o arómy a farbivá, cukor a korenie. Táto zmes je tiež známa ako „receptúra na kŕmenie“ a núti nás prestať jesť, pretože ovplyvňuje náš pocit sýtosti a aktivuje systém odmien v mozgu.
- Črevá a imunitný systém: Prebytok kuchynskej soli ovplyvňuje aj zloženie črevného mikrobiómu. Príliš veľa kuchynskej soli významne znižuje počet laktobacilov v čreve a súčasne sa zvyšuje počet takzvaných pomocných buniek Th17 v krvi. Je podozrenie, že tieto imunitné bunky zvyšujú krvný tlak a podporujú zápal a autoimunitné ochorenia. Skutočnosť, že počet buniek Th17 sa tak masívne zvyšuje, naznačuje zvýšenú zápalovú reakciu v tele. Takže mikrobióm sa javí ako dôležitý faktor pri chorobách ovplyvnených soľou.
V týchto potravinách je veľa soli
Vyvarovať sa soli však nie je také ľahké. Pretože solenie cestovinovej vody alebo pridávanie soli do jedla predstavuje iba maximálne 20 percent našej spotreby. Väčšina soli - okolo 80 percent - sa nachádza v spracovaných potravinách, ako sú chlieb, syr, klobása, hotové omáčky a predovšetkým v hotových jedlách, ako je pizza. Problém je v tom, že je ťažko merateľný a ťažko odhadnúť, koľko soli konzumujeme. A je veľmi ťažké zistiť obsah solí v každej jednej potravine.
Draslík namiesto sodíka môže znížiť krvný tlak
Opačný účinok na krvný tlak majú soli chloridu sodného (kuchynská soľ) a chloridu draselného. Zatiaľ čo chlorid sodný zvyšuje krvný tlak, strava bohatá na draslík môže znížiť krvný tlak a znížiť riziko mŕtvice u ľudí s vysokým krvným tlakom. Zvýšený príjem draslíka však nie je vhodný pre ľudí so závažným ochorením obličiek.
Uprednostňujte jedlá s vysokým obsahom draslíka
Aby sa zabránilo vysokému krvnému tlaku a mŕtvici, odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu zaradiť do jedálnička viac potravín, ktoré prirodzene obsahujú málo sodíka, ale veľa draslíka:
- Zelenina a ovocie sú všeobecne bohaté na draslík a s nízkym obsahom sodíka bez ohľadu na to, či sú čerstvé alebo mrazené.
- Zelenina a ovocie ako marhule, banány, mrkva, kaleráb a paradajky majú obzvlášť vysoký obsah draslíka.
- Obsah draslíka je v koncentrovanej forme ešte vyšší, napríklad v paradajkovej paste alebo v sušenom ovocí.
- Veľa draslíka je tiež v zemiakoch, lieskových orechoch, kešu orieškoch, mandliach a arašidoch.
- Druhy múky bohaté na draslík sú špaldová, ražná a pohánková celozrnná múka.
- Tmavá čokoláda má tiež vysoký obsah draslíka.
Tipy na menej solenia v jedle
Spotreba soli sa dá znížiť jednoduchými opatreniami:
- Vyhýbajte sa spracovaným potravinám.
- Prvú sezónu jedlo s korením a bylinkami, tým sa šetrí soľ.
- Na konzumáciu soli je potrebné zvyknúť si: chvíľu trvá, kým jedlá s nízkym obsahom soli chutia príjemne korenisto.
Znížte krvný tlak: jedzte menej soli
Veľa solí v potravinách zvyšuje u niektorých ľudí riziko vysokého krvného tlaku. V mnohých prípadoch môžu tí, ktorí jedia menej soli, znížiť krvný tlak. viac
Koľko soli je zdravé?
Soľ je životne dôležitá a robí jedlo chutným, ale má aj vedľajšie účinky, pretože podľa najnovších poznatkov sa soľ ukladá v tkanivách. viac
Črevná flóra: čo podporuje trávenie?
Črevná flóra je dôležitá pre trávenie a ochranu pred chorobami. Ako možno zdravou stravou pozitívne ovplyvniť takzvaný mikrobióm? viac