PRÍLOHA č. 2 Objednávka 7072000
PRÍLOHA č. 2
a) Prítomnosť v dennej strave dieťaťa: 15%
b) Proteínové zdroje potravy a počet obsiahnutých kalórií:
(1 gram bielkovín poskytuje 4,1 kalórií)
| jedlo | Množstvo bielkovín (g)/100 g potravy | Kalorický ekvivalent (kôň) |
| Mäso (hovädzie, bravčové, hydinové, rybie) | 15-22 | 61,5 - 90,2 |
| Klobásy (salámy, klobásy, šunka) | 10-20 | 41-82 |
| syr | 15-30 | 61,5 až 123 |
| Kravske mlieko | 3.5 | 14,35 |
| Kuracie vajcia | 14 | 57,4 |
| Cestoviny, krupica, ryža, múka, kukurica | 9-12 | 36,9 až 49,2 |
| Sušená zelenina (fazuľa, hrášok) | 20-25 | 82-102,5 |
| sója | 30-33 | 123 až 135,3 |
| ORECHY | 17 | 69,7 |
| Chlieb | 7-8 | 28,7 až 32,8 |
*) Pre dieťa vo veku 0 - 1 rokov pozri písmeno C.
a) Prítomnosť v dennej strave dieťaťa: 35%
b) Potravinové zdroje tukov a počet obsiahnutých kalórií:
(1 gram tuku poskytuje 4,1 kalórie)
| jedlo | Množstvo lipidov (g)/100 g potravy | Kalorický ekvivalent (kôň) |
| Olej, masť, rozpustené maslo | 100 | 930 |
| Maslo, margarín | 65-82 | 604,5 až 762,6 |
| Slanina | 70-75 | 651 až 697,5 |
| Kyslá smotana | 20-35 | 186 až 325,5 |
| Mastné syry (telemea, vlnovce, syry) | 20-30 | 186-279 |
| Bravčové, baranie, kačacie, husacie | 10-30 | 93-279 |
| Hovädzie, kuracie, morčacie | 5-25 | 46,5 až 232,5 |
| Mastné ryby | 15-20 | 139,5 až 186 |
| Mäso | 20-40 | 186-372 |
| Orechy, arašidy | 40-55 | 372 až 511,5 |
| Čokoláda, chalva, krémové koláče | 20-35 | 186 až 325,5 |
a) Prítomnosť v dennej strave dieťaťa: 50%
b) Sacharidové zdroje potravy a počet obsiahnutých kalórií:
(1 gram sacharidov poskytuje 4,1 kalórie)
| jedlo | Množstvo sacharidov (g)/100 g potravy | Kalorický ekvivalent (kôň) |
| Cestoviny, múka, sušienky, ryža, kukurica, jačmeň | 70-75 | 287 až 307,5 |
| Chlieb, rožky, žemle | 40-45 | 164 až 184,5 |
| Sušená zelenina | 50-55 | 205 až 225,5 |
| Zemiaky | 18-20 | 73,8 až 82 |
| Hrozno, slivky, čerešne, jablká, hrušky | 12-18 | 49,2 až 73,8 |
| Med | 70-80 | 287-328 |
| Cukor | 100 | 410 |
| Cukrovinky, karamelky | 80-90 | 328-369 |
| Sladkosti, džemy, marmelády, želé | 55-75 | 225,5 až 307,5 |
| sušienka | 20-40 | 82-164 |
| Čokoláda | 50-60 | 205-246 |
IV. POTRAVINÁRSKA ROVNOVÁHA
| 100 ml koncentrovaného mlieka (kondenzovaného) | 250 ml čerstvého mlieka |
| 100 g sušeného plnotučného mlieka | 800 ml čerstvého mlieka |
| 100 g syra | 700 ml čerstvého mlieka |
| 100 g taveného syra | 700 ml čerstvého mlieka |
| 100 g kravského mlieka | 550 ml čerstvého mlieka |
| 100 g ovčieho mlieka | 450 ml čerstvého mlieka |
| 100 g čerstvého kravského syra | 400 ml čerstvého mlieka |
| 100 g tvarohu | 550 ml čerstvého mlieka |
| 100 g párkov | 125 g mäsa |
| 100 g mäsových jedál (bubon, caltaboş, vyprážané mäso) | 125 g mäsa |
| 100 g krému | 40 g masla |
| 100 g slanej slaniny, rebierka | 88 g masti |
| 100 g surovej slaniny | 80 g masti |
| 100 g čierneho chleba | 71 g múky |
| 100 g medziľahlého chleba | 73 g múky |
| 100 g bieleho chleba | 76 g múky |
| 100 g cestovín, sušienky bez smotany | 100 g múky |
| 100 g kompótu | 15 g cukru |
| 100 g lekváru | 70 g cukru |
| 100 g džemu, džemu, marmelády | 40 g cukru |
| 100 g ovocného nektáru | 30 g cukru |
| 100 g koncentrovaného ovocného sirupu | 60 g cukru |
| 100 g cukríka | 90 g cukru |
| 100 g medu | 80 g cukru |
| 100 g chalvy | 45 g cukru a 30 g rastlinného tuku |
| 100 g čokolády | 50 g cukru a 30 g rastlinného tuku |
| 100 g vývaru alebo paradajkovej pasty | 600 g paradajok |
| 100 g paradajkovej šťavy | 135 g paradajok |
| 100 g kyslej kapusty | 135 g surovej kapusty |
| 100 g kyslej uhorky | 125 g surovej zeleniny |
| 100 g zemiakových vločiek | 1 000 g surových zemiakov |
| 100 g sušeného, údeného, sušeného ovocia | 400 g surového ovocia |
| 100 g fazuľových vločiek | 300 g sušenej fazule |
| 100 g sušenej mrkvy | 1 700 g surovej mrkvy |
| 100 g konzervovanej zeleniny | 100 g surovej zeleniny |
| 100 g mäsovej konzervy vo vlastnej šťave | 100 g surového mäsa |
| 100 g konzervovanej ryby | 100 g surovej ryby |
| Minerálny prvok | Denne potrebné množstvo | Hlavné zdroje potravy | |||
| 0-6 mesiacov | 6-12 mesiacov | 1-4 roky | 4-18 rokov | ||
| Vápnik (mg) | 500 | 600 | 400 | 500-700 | - kravske mlieko |
| - syr | |||||
| Horčík (mg) | 40 | 70 | 150 | 250 | - zelená zelenina (šalát, špenát, zelená cibuľa); fazuľa, hrášok |
| - ovocie | |||||
| - mäso | |||||
| - tmavý chlieb | |||||
| Železo (mg) | 6 | 10 | 10 | 10-12 | - mäso, pečeň, ryby |
| - žĺtok | |||||
| - zelenej zeleniny | |||||
| - ovocie | |||||
| - tmavý chlieb | |||||
| Fosfor (mg) | 50 | 360 | 800 | 800-1200 | - mlieko, syr |
| - mäso, ryby | |||||
| - žĺtok | |||||
| Jód (µg) | 40 | 50 | 70 | 90 - 150 | - cez |
| - zeleninu | |||||
| - jodidovana sol | |||||
| Selén (g) | 10 | 15 | 20 | 30-50 | - mäso, ryby |
| - Mliečne výrobky | |||||
| - vajcia | |||||
| - deriváty obilnín | |||||
| Zinok (mg) | 5 | 5 | 10 | 10-15 | - mäso, ryby |
| - zeleninu | |||||
| - ovocie | |||||
Umelé kŕmenie (kojencov vo veku 0-4 mesiace)
L - potrebné množstvo mlieka/24 hodín; Z - vek v dňoch; 70 pri pôrodnej hmotnosti 3 250 g.
1. Diverzifikácia stravy začne, keď je dojča klinicky zdravé.
2. Zavádzanie nových potravín bude prebiehať postupne, počnúc malými množstvami (pár lyžičiek).
3. Novo zavedené jedlo sa podáva čajovou lyžičkou.
4. Nezavádzajte dve nové jedlá súčasne.
5. Ak dieťa nové jedlo odmietne, potláča sa asi na týždeň, potom sa pokúsi o jeho opätovné zavedenie.
6. V prípade tráviacej intolerancie (zvracanie, hnačky) sa po zavedení novej potravy potláča 1 - 2 týždne až do zažívacieho zotavenia, potom sa ju pokúša znovu zaviesť.
Zelenina (mrkva, zemiaky, paštrnák, petržlen, špenát, cuketa, paradajky, paprika, cibuľa, zelené fazuľky) sa spočiatku podáva vo forme precedenej polievky, potom sa obohatí o 1-3% obilnín a oleja (niekoľko kvapiek), neskôr, vo forme pyré, ktoré je možné obohatiť trochou masla a mlieka. Kapusta, fazuľa a hrášok sa zavádzajú do stravy po dosiahnutí veku 2 rokov.
Ovocie (jablká, broskyne, marhule, citrusové plody) sa podáva najskôr vo forme šťavy, potom vo forme pyré, ktoré je možné obohatiť o obilniny a tvaroh, neskôr vo forme kompótu. Hrušky sa dovážajú po 6. mesiaci veku, banány po 8. mesiaci veku a jahody a maliny po 1. roku veku.
Obilniny: do 8 mesiacov sa podávajú bezlepkové obilniny (ryža, kukurica), potom sa môžu zaviesť bezlepkové obilniny (pšenica, ovos). Po 5 rokoch sa zavádza medziprodukt a čierny chlieb.
Mäso (kuracie, kuracie, hovädzie) sa podáva od veku 5 mesiacov, pôvodne zmiešané, v zeleninovej polievke/pyré a po 8 mesiacoch sa krája na malé kúsky. Od veku 6 mesiacov môžete dávať vtáčiu pečeň a od veku 10 mesiacov biele ryby. Množstvo: 30-50 g/deň, 3-4 krát/týždeň. Bravčové a ovčie mäso sa bude podávať po dosiahnutí veku 3 rokov.
Vajcia: Podáva sa po 6. mesiaci vo forme natvrdo uvareného kuracieho žĺtka. Vaječný bielok sa zavádza po 1. roku veku.
Kravský syr: Zavádza sa od veku 5 mesiacov a môže sa podávať s roztlačenou varenou ryžou.
Jogurt: Zavádza sa od veku 5 mesiacov.
- potraviny, ktoré môžu spôsobiť ašpiráciu/utopenie: orechy, lieskové orechy, ovocie so semenami, semená, varená kukurica, popcorn, hranolky, surový zeler, surová mrkva, kostené ryby, tvrdé mäso, cukríky;
- sladkosti, ktoré nahrádzajú výživné jedlá: krémové koláče, cereálie s cukrom, nealkoholické nápoje, nápoje s príchuťou umelého ovocia;
- ťažko stráviteľné jedlá: klobásy, vyprážané/tučné jedlá, korenie;
- alergénne potraviny: do 1 roka veku - vaječné bielky, jahody, maliny, plnotučné kravské mlieko; do veku 3 rokov - kakao, čokoláda, arašidy;
- včelí med by sa nemal používať až do veku 1 roka, pretože môže byť kontaminovaný spórami Clostridium botulinicum.