Prínosy pre zdravie a účinky na zdravie - Blog - Fitness Scandinavia
Nový účet
Ak chcete získať účet, kontaktujte administratívu Fitness Scandinavia.
Štvrtok 17. mája 2018/Autor: Fitness Scandinavia v: Výživa
Aké škodlivé je mäso? Je zdravšie sa toho vzdať? Sú zdroje rastlinných bielkovín zdravšie? Je neopodstatnené zvoliť si vegetariánsku alebo vegánsku cestu? Po vypočutí debaty o tom, že ste mäsožravec alebo že ste vegetarián, sme sa dnes rozhodli hovoriť o výhodách konzumácie mäsa a o tom, prečo argumenty vegetariánov týkajúce sa výlučne zeleninovej stravy nie sú často opodstatnené.
Aké škodlivé je mäso? Staňme sa všetci vegetariánmi?
Čo sú bielkoviny a prečo sú zdravé?
Bielkoviny sú makroživiny, ktoré majú ústrednú úlohu pri udržiavaní rovnováhy svalov, kostí, chrupaviek, hormónov, enzýmov, vlasov a pokožky. V zásade z dlhodobého hľadiska ovplyvňuje ich nedostatok v tele nervové bunky, vývoj kostí a svalov, spôsobuje anémiu a hormonálne poruchy, nadmerné vysúšanie pokožky, vypadávanie vlasov a lámanie nechtov a ťažkosti s trávením.
Bielkoviny tiež prispievajú k pocitu sýtosti a stimulujú produkciu energie spolu so sacharidmi a tukmi.
Zdrojom bielkovín je zelenina (sója, šošovica, fazuľa, quinoa, konope, spirulina) a zvieratá (vajcia, mliečne výrobky, mäso). Na rozdiel od rastlinných bielkovín obsahujú živočíšne bielkoviny viac aminokyselín nevyhnutných pre zdravie ľudského tela.
Konzumácia mäsa svojím obsahom bielkovín podporuje rast, regeneráciu a údržbu tkanív, pomáha regulovať životne dôležité funkcie v tele, tvorbu protilátok - prvá línia obrany proti chorobám a infekciám.
Prečo je dobré jesť mäso? Zdravie a dôvody prečo sa mäsa nevzdávať.
Poďme sa však spolu pozrieť, prečo sa odporúča jesť mäso.
1. Posilňuje imunitný systém
Mnoho druhov mäsa má vysoký obsah zinku, prvku, ktorý podporuje imunitný systém. Zinok je vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam zodpovedný za tvorbu protilátok, ktoré bojujú proti voľným radikálom. Tieto zlúčeniny, ktoré stále počúvame, sú hlavnou príčinou chronických chorôb.
Bielkoviny, ktoré sa tiež nachádzajú vo veľkom množstve v mäse, podporujú tvorbu týchto protilátok, ktoré nás chránia pred infekciami.
Omega 3 mastné kyseliny, ktoré nájdeme v rybách a morských plodoch, majú tiež dôležitú úlohu pri posilňovaní imunitného systému (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15674307). Ďalším minerálom, ktorý nájdeme v morských plodoch, je selén, ktorý má tiež rovnakú úlohu v tele a vitamín A posilňuje reprodukčný systém.
2. Podporuje vývoj svalov
Nemyslím si, že ponúkam nové informácie a som presvedčený, že sme hovorili o tom, ako je mäso takmer nevyhnutné, keď hľadáme zvýšenie svalovej hmoty, ktorú potrebujeme, či už sme muži alebo ženy.
Mäsové bielkoviny pomáhajú opravovať a budovať tkanivo a zlepšovať svalovú činnosť. Tkanivá a svaly sa skladajú z bielkovín, a preto tí, ktorí cvičia, zvyšujú množstvo bielkovín spotrebovaných na výrazné zvýšenie hmotnosti.
Bez toho, aby ste telu poskytli výživné látky potrebné pre vývoj, nebude mať fyzická námaha rast svalov. Na dosiahnutie tohto cieľa je mäso zďaleka najlepším zdrojom (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc/articles/PMC3905294 /) pre tieto živiny.
3. Zlepšuje trávenie
Bielkoviny sú tvorené esenciálnymi aminokyselinami a zlepšujú trávenie. Pretože si ich naše telo nedokáže samo vyrobiť, musia sa získavať prostredníctvom potravy.
Esenciálne aminokyseliny sú histidín, leucín, lycín, izoleucín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. Mäso nám poskytuje všetkých, čo je argument, pre ktorý sa na rozdiel od rastlinných zdrojov považuje za zdroj kompletných bielkovín.
Našťastie pre vegetariánov koncept neúplných bielkovín neplatí pre rastlinné potraviny, všetky obsahujú esenciálne aminokyseliny v určitých dávkach, ale nachádzajú sa v podstatne menšom množstve ako v živočíšnych bielkovinách.
Vitamín D má tiež úlohu pri posilňovaní kostí a je nevyhnutný pre vstrebávanie vápnika a správny metabolizmus.
4. Zlepšuje krvný obeh
Mäso je tiež veľmi dobrým zdrojom železa. Tento minerál hrá kľúčovú úlohu pri zabezpečovaní zdravia obehového systému a prepravy kyslíka do buniek. Nedostatok železa môže viesť k vážnym zdravotným problémom, ktoré sa spočiatku prejavujú príznakmi ako slabosť, znížená koncentrácia a únava.
Na zvýšenie absorpcie železa je vhodné jesť potraviny, ktoré obsahujú vitamín C.
5. Chráni zdravie srdca
Omega 3 mastné kyseliny v morských plodoch udržiavajú srdce zdravé a znižujú obavy z nesprávneho fungovania kardiovaskulárneho systému. Pravidelná konzumácia omega 3 mastných kyselín zníži riziko srdcového infarktu, zástavy srdca a arytmií.
Komplex vitamínov B, ktorý nám mäso poskytuje, obsahuje niacín, kyselinu listovú, tiamín, biotín, kyselinu pantoténovú, vitamín B12 a vitamín B6. Všetky tieto prvky pomáhajú pri tvorbe hormónov, červených krviniek a určujú optimálne fungovanie nervového systému. Tieto vitamíny tiež pomáhajú produkovať energiu v tele a udržiavať zdravé srdce a mozog.
6. Lepšia pokožka, vlasy, nechty a zrak
Konzumácia mäsa bohatého na omega 3 prináša ako ďalšiu výhodu hydratovanú a jemnú pokožku a zdravé vlasy. Mastné kyseliny chránia pokožku pred UV lúčmi a obnovujú jej hydratáciu a dodávajú jej zdravý vzhľad, ktorý vyžaruje, ako nám hovoria reklamy:)
Vitamín A v mäse zaisťuje zdravie našich kostí, zubov, zdravšiu pokožku a lepší zrak. Na rozdiel od betakaroténu v rastlinnej potrave, ktorý sa musí premieňať na vitamín A, ten, ktorý sa nachádza v mäse, má oveľa vyššiu absorpciu.
Zdá sa, že pravidelná konzumácia mäsa by tiež mohla hrať úlohu pri zlepšovaní prejavov stavov, ako sú psoriáza, ekzémy a dermatitídy.
7. Zlepšuje zdravie mozgu
Zahrnutie prvkov DHA (kyselina dokozahexaénová) a EPA (kyselina eikosapentaénová), ktoré sa nachádzajú v rôznych druhoch rýb, podporuje rozvoj kognitívnych funkcií. Pomáha tiež všeobecne zlepšovať koncentráciu a funkciu mozgu (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2805706/).
Spotreba mäsa bola dokonca spojená so zníženou pravdepodobnosťou vzniku Alzheimerovej choroby.
8. Zlepšuje vývoj plodu
Tehotné ženy si všimnú, že sa často vyhýbajú konzumácii príliš veľkého množstva mäsa. Obzvlášť sa vyhýbajú rybaciemu mäsu kvôli vysokej pravdepodobnosti kontaminácie ortuťou. Môže ovplyvniť vývoj nenarodeného dieťaťa. Na druhej strane, ak je zdroj mäsa bezpečný, organický, omega 3 mastné kyseliny prítomné v rybách môžu pomôcť rozvíjať mozog a zrak detí.
Ďalšou dôležitou úlohou je boj proti depresii, ktorá je veľmi častá počas tehotenstva a po ňom.
Prečo potrebujeme mäso? Výživové hodnoty niekoľkých druhov mäsa.
1. Bravčové mäso
Spravidla sa konzumuje, je bohatý na bielkoviny, vitamíny a minerály.
Obsahuje tiamín (vitamín B1), ktorý hrá zásadnú úlohu pri správnom fungovaní tela; selén, zinok - dobré pre zdravie mozgu a imunitného systému; vitamín B12 - dôležitý pri tvorbe krvi; vitamín B3 - pre rast a funkčný metabolizmus, železo.
Na druhej strane konzumácia nedostatočne uvareného bravčového mäsa môže viesť k chorobám, ako je toxoplazmóza alebo trichinóza.
Bravčové mäso sa pri nadmernej konzumácii (viac ako dvakrát týždenne) môže stať problémom, pretože spomaľuje trávenie a vstrebávanie vitamínov a minerálov z iných potravín. A ak sú kúsky bravčového mäsa tiež tučné, škoda je o to väčšia.
2. Kuracie alebo morčacie mäso
Je to cenovo dostupný druh mäsa, vynikajúci zdroj kvalitných bielkovín.
Je bohatý na vitamíny B6 a B3, nevyhnutné pre výrobu energie; bohatý na selén, ktorý posilňuje imunitu; tryptofán, ktorý pomáha produkovať serotonín, neurotransmiter, ktorý upokojuje náladu, prospešný pre ľudí trpiacich nespavosťou.
Biele mäso obsahuje tiež významné množstvo draslíka, fosforu, zinku, železa.Horčík obsiahnutý v kuracom a moriacom mäse pomáha ženám vyrovnať sa s predmenštruačným stresom a u mužov zinok reguluje hladinu testosterónu.
Má nízky obsah tuku a je indikovaný na udržanie optimálnej hmotnosti. Samozrejme, keď konzumujeme biele mäso, je veľmi dôležité používať bezpečné zdroje, vtáky kŕmené čisto, bez hormónov a antibiotík a spôsob varenia by mal byť diétny: varenie, parenie, pečenie.
3. Hovädzie mäso
Má vysoký obsah bielkovín a môže pomôcť zvýšiť a udržať svalovú hmotu.
Hovädzie mäso je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov (vrátane vitamínu B12, zinku, selénu, železa, vitamínu B3, vitamínu B6) a obsahuje tiež významné množstvo karnozínu, látky, ktorá pomáha znižovať únavu a môže zlepšovať výkonnosť počas cvičenia.
Pri nákupe hovädzieho mäsa je dobrou voľbou mäso z trávy kŕmených zvierat, pretože obsahuje vyššie množstvo antioxidantov, vitamínu E a Omega3 mastných kyselín, menšie množstvo tuku.
Ľudia trpiaci hemochromatózou (prebytočným obsahom železa v krvi) by sa nemali konzumovať červené mäso kvôli vysokému obsahu železa.
4. Jahňacie mäso
Je to druh červeného mäsa, ktoré obsahuje viac železa ako kuracie alebo morčacie mäso.
Jahňacie mäso, bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny, vitamíny (B12, B1) a minerály (železo, zinok), môže byť dôležitou súčasťou zdravej výživy.
Jeho mierna konzumácia je zvlášť vhodná pre tých, ktorí chcú naberať svalovú hmotu, pre športovcov zotavujúcich sa zo súťaží alebo pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu, pretože pomáha pri obnove tkanív.
Vďaka vysokému obsahu železa môže konzumácia chudého jahňacieho mäsa zabrániť anémii.
5. Mäso z diviny
Má dokonca väčšie množstvo bielkovín ako červené mäso, takže pocit sýtosti nastáva veľmi rýchlo.
Obsahuje viac železa ako hovädzie mäso, takže je vhodný na prevenciu anémie a pomáha zvyšovať hladinu energie, čo je zjavne kontraindikované pri hemochromatóze.
Pretože sú tieto zvieratá kŕmené trávou, ich mäso je chudšie na tuky a bohatšie na kyselinu linolovú, ktorá pomáha telu bojovať proti kardiovaskulárnym chorobám a rakovine.
Ako vidíte, výhod je veľa. Neodsudzujem výber jedál iných ľudí, ale nebolo by zlé, aby sme všetci moderovali svoje názory a neprichádzali s neopodstatnenými obvineniami alebo neúplnými a zaujímavými informáciami, keď diskutujeme o „citlivých“ otázkach, ako sú potraviny.
Jedzte kvalitné mäso v miernom množstve a nestretnete sa so žiadnymi zdravotnými problémami.