Prínosy pre zdravie bieleho hrachu a vedľajšie účinky
Biely hrášok, tiež známy ako biela fazuľa, fagioli alebo hrachová fazuľa, je klasickou voľbou pre pečené fazule alebo polievky. Malé až stredne veľké biele strukoviny sa začali označovať ako „fazuľa“ po tom, čo námorníci usadení v zámorí túžili po tradičných pečených fazuliach a zistili, že biely hrášok je ideálny pre jedlá z Yankee, ako sú pečené fazule. Krémový a jemný biely hrášok sa varí až dve hodiny. Sú tiež dostupné v konzervách pre rýchle, ale zdravé jedlá.
výživa
Morské bôby sú na čele zoznamu strukovín s vysokým obsahom vlákniny, ktoré obsahujú 19 gramov vlákniny na šálku, čo je podľa Inštitútu Linusa Paulinga na Oregonskej štátnej univerzite asi polovica odporúčaného denného množstva vlákniny. Fazuľa je tiež dobrým zdrojom bielkovín v množstve 16 g na šálku. Biely hrášok tiež poskytuje najmenej štvrtinu denného odporúčaného množstva tiamínu, kyseliny listovej, železa, medi, draslíka, fosforu, mangánu a horčíka. 1 šálka fazule obsahuje 255 kalórií a 1,1 gramu tuku.
Služby
Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb biely hrášok pomáha ľuďom ohrozeným nedostatkom železa. Malé deti, tehotné ženy, ženy so silným menštruačným cyklom a ľudia, ktorí utrpeli veľkú stratu krvi v dôsledku úrazu alebo choroby, sú vystavení riziku vzniku nedostatku železa, ktorý vedie k únave a slabosti. V kombinácii s obilninami na doplnenie obsahu aminokyselín poskytuje biela fazuľa kompletný proteín, ktorý je lacnejší a má nižší obsah tuku ako mnoho živočíšnych produktov. Strukoviny ako biely hrášok sú v skutočnosti užitočné pre vegetariánov a vegánov, ktorí hľadajú živočíšne zdroje bielkovín. Koniec koncov, biely hrášok s vysokým obsahom vlákniny je prínosom pre chudnutie, pretože pomáha tráveniu a cítite sa plnší rýchlejšie ako v mnohých iných potravinách, ale je kalorický a nasýtený. Vysoký obsah vlákniny je užitočný aj pre ľudí, ktorí sledujú hladinu cholesterolu v krvi.
nevýhoda
Niektorí ľudia môžu mať problémy s rozkladaním zlúčenín v strukovinách známych ako puríny. Keď sa to stane, telo vytvára príliš veľa kyseliny močovej, čo môže viesť k vzniku obličkových kameňov alebo dny. Ak máte sklon k niektorému z týchto stavov, opýtajte sa svojho lekára, či máte obmedziť stravu, ako je hrášok, ryby, víno a pivo. Častejšie sušený hrášok a fazuľa spôsobuje u niektorých ľudí plyn. Môže byť užitočné vziať si voľnopredajný doplnok na zníženie množstva plynu. Namočenie fazule na jeden alebo dva dni, aby ľahko klíčila pred dovarením, môže tiež znížiť tvorbu plynu, poznamenáva Cooperative Extension z University of Utah.
Používa
Pridajte biely hrášok na chilli alebo ho použite na pečenú fazuľu. Spojte obe jedlá s kukuričným chlebom, aby ste si mohli vychutnať plnú bielkovinu. Medzi ďalšie návrhy týkajúce sa fazule a obilia patrí natieranie bieleho hrášku pretlačeného olivovým olejom a cesnakom na celozrnný chlebový chlieb, použitie bieleho hrášku a rezancov v polievke podobnej minestrone, hodenie bieleho hrášku do vychladeného cestovinového šalátu alebo obalenie ryže alebo iné zrná s bielym hráškom a varenou zeleninou.